Полезный продукт

Дрожжи — большая группа одноклеточных грибов, которые обитают в жидкой или условно жидкой среде, богатой органическими соединениями. Дрожжи используют их для получения энергии — иначе говоря, питания, — и оказавшись в таких благоприятных для себя условиях, начинают стремительно размножаться. Поскольку семейство дрожжей объединяет более тысячи видов, побочные эффекты этого размножения различны — как и сфера применения дрожжей в быту. Перечислять все области применения этих грибов я не буду, поговорим конкретно о хлебопечении.

Слышали что-нибудь о волшебной полезности бездрожжевого хлеба или хотя бы об ужасной вредности дрожжевого ? Так вот забудьте, всё это - неправда. :) Дрожжи - это такие одноклеточные микроорганизмы, если точнее - грибы. Смысл их использования в хлебе такой: они выделяют углекислый газ ( CO2 , как в минералке или газировке), это формирует в тесте небольшие пустоты, а результат - хлеб получается воздушным, пышным. Видели, наверное ж, булку на срезе? Это вот оно.

Во-первых, биодоступность и усвоение питательных веществ, а также витаминов и минералов, включая калий, магний и цинк, значительно выше в хлебе на закваске. На всасывание влияет присутствие фитиновой кислоты, которая естественным образом присутствует в зернах злаков.

Фитиновая кислота связывает с собой витамины и минералы, препятствуя усвоению организмом ценных питательных веществ, поэтому она считается антинутриентом.

Однако молочнокислые бактерии, содержащиеся в хлебе на закваске, снижают pH хлеба, что понижает концентрацию фитиновой кислоты в хлебе, то есть увеличивает возможность усвоения связанных с ней питательных веществ.

Белково-энергетическая недостаточность (в результате сложных метаболических нарушений), нарушения пищеварения и всасывания полезных веществ, вздутие живота , потеря аппетита. Рекомендации по лечебному питанию при заболеваниях печени рекомендуют снижение веса на 7-10%, чтобы уменьшить ожирение печени и нормализовать ферменты печени .

И наоборот, для улучшения здоровья пациентов с фиброзом печени требуется потеря веса более чем на 10%. Поэтому нет сомнений в том, что изменение образа жизни в том числе соблюдение сбалансированной диеты и увеличение еженедельной физической активности, должно быть терапией первой линии для подавляющего большинства пациентов.

Однако только в случае неудачи всех усилий следует рассматривать бариатрическую операцию .

Польза употребления бездрожжевого хлеба , кроется в бактериологическом составе закваски. Она состоит из симбиоза  молочнокислых бактерий и  природных  дрожжей. Раннее считалось, что это соотношение составляет ~ 1:1. Но проведенное в 2012 году исследование 19-ти итальянских заквасок показало, что реальная пропорция варьируется от 10:1 до 100:1. То есть перевес молочнокислых бактерий над дрожжами был, порой, стократный.

Если говорить о натуральном бездрожжевом хлебе, то главной отличительной чертой этого полезного продукта от любых других хлебобулочных изделия является отсутствие пекарских дрожжей, которые приносят вред в организм человека. Такая выпечка с очень давнего времени использовалась для профилактики и лечения болезней пищеварительного тракта.

Благодаря своим органолептическим свойствам он способствует безупречной работе кишечника, стимулирует активную работу мышц желудочно-кишечного тракта. Именно его достаточно высокая плотность и жесткость способствуют лучшему усвоению пищи и эффективной работе пищеварительной системы.

Сторонники здорового образа жизни уверяют, что бездрожжевой хлеб полезнее обычного. Якобы дрожжи, попав в организм, размножаются в кишечнике и вредят нам. Но так ли это?

Могут ли дрожжи в хлебе нанести урон здоровью? И можно ли вообще испечь хлеб без дрожжей? Рассказывает руководитель направления технологий и ассортимента хлебобулочных изделий НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Тюрина .

Польза употребления бездрожжевого хлеба , кроется в бактериологическом составе закваски. Она состоит из симбиоза  молочнокислых бактерий и  природных  дрожжей. Раннее считалось, что это соотношение составляет ~ 1:1. Но проведенное в 2012 году исследование 19-ти итальянских заквасок показало, что реальная пропорция варьируется от 10:1 до 100:1. То есть перевес молочнокислых бактерий над дрожжами был, порой, стократный.

Сторонники здорового образа жизни уверяют, что бездрожжевой хлеб полезнее обычного. Якобы дрожжи, попав в организм, размножаются в кишечнике и вредят нам. Но так ли это?

Могут ли дрожжи в хлебе нанести урон здоровью? И можно ли вообще испечь хлеб без дрожжей? Рассказывает руководитель направления технологий и ассортимента хлебобулочных изделий НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Тюрина .

Если говорить о натуральном бездрожжевом хлебе, то главной отличительной чертой этого полезного продукта от любых других хлебобулочных изделия является отсутствие пекарских дрожжей, которые приносят вред в организм человека. Такая выпечка с очень давнего времени использовалась для профилактики и лечения болезней пищеварительного тракта.

Благодаря своим органолептическим свойствам он способствует безупречной работе кишечника, стимулирует активную работу мышц желудочно-кишечного тракта. Именно его достаточно высокая плотность и жесткость способствуют лучшему усвоению пищи и эффективной работе пищеварительной системы.

Сторонники здорового образа жизни уверяют, что бездрожжевой хлеб полезнее обычного. Якобы дрожжи, попав в организм, размножаются в кишечнике и вредят нам. Но так ли это?

Могут ли дрожжи в хлебе нанести урон здоровью? И можно ли вообще испечь хлеб без дрожжей? Рассказывает руководитель направления технологий и ассортимента хлебобулочных изделий НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Тюрина .

Сторонники здорового образа жизни уверяют, что бездрожжевой хлеб полезнее обычного. Якобы дрожжи, попав в организм, размножаются в кишечнике и вредят нам. Но так ли это?

Могут ли дрожжи в хлебе нанести урон здоровью? И можно ли вообще испечь хлеб без дрожжей? Рассказывает руководитель направления технологий и ассортимента хлебобулочных изделий НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Тюрина .

Сторонники здорового образа жизни уверяют, что бездрожжевой хлеб полезнее обычного. Якобы дрожжи, попав в организм, размножаются в кишечнике и вредят нам. Но так ли это?

Могут ли дрожжи в хлебе нанести урон здоровью? И можно ли вообще испечь хлеб без дрожжей? Рассказывает руководитель направления технологий и ассортимента хлебобулочных изделий НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Тюрина .

Врач терапевт, кардиолог, гастроэнтеролог, пульмонолог, ревматолог, инфекционист, эндокринолог

Стаж: 10 лет

Направления:
Ревматология , Иммунология , Кардиология , Гастроэнтерология , Эндокринология , Терапия

Принимает в клиниках:
Добромед ул. Братиславская 18, корп.1

записаться на приём

Образование

по узким направлениям медицины:

по заболеваниям:

Чеснок – один из самых древних продуктов, используемых человеком не только в кулинарии, но и в медицине. Его полезные свойства обсуждаются уже тысячи лет. Однако вопрос о том, как чеснок влияет на сердце, до сих пор вызывает множество споров. В этой статье мы разберемся, является ли чеснок настоящим другом сердечно-сосудистой системы или это просто миф, который передается из уст в уста.

Прежде чем говорить о влиянии чеснока на сердце, стоит обратить внимание на его химический состав. Чеснок содержит множество полезных веществ, включая:

Роспотребнадзор развеял мифы о пользе чеснока и лука для иммунитета

Лимон, чеснок и лук — полезные продукты, но они не снижают риск заражения инфекциями и не способствуют резкому укреплению иммунитета. Об этом рассказала в четверг, 5 ноября, консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.

Свежо питание: почему фастфуды стали вдвое популярнее

По словам экспертов, такие заведения пользуются спросом в основном у молодежи

Чеснок — один из самых популярных ингредиентов в кулинарии, который не только добавляет пикантный вкус блюдам, но и обладает множеством полезных свойств. Однако, как и любой продукт, чеснок может нанести вред, если употреблять его без меры или при наличии определенных состояний здоровья. В этой статье мы рассмотрим рекомендации гастроэнтеролога, которые помогут безопасно и эффективно использовать чеснок в рационе.

Чеснок – один из самых популярных ингредиентов в кулинарии, который используется не только для придания вкуса блюдам, но и в медицинских целях. Однако мнения о его полезности и вредности сильно разнятся. В этой статье мы рассмотрим как полезные, так и вредные свойства чеснока, а также выясним, как правильно его использовать для сохранения здоровья.

Чеснок известен своими уникальными свойствами, которые делают его ценным продуктом для здоровья. Основные полезные качества чеснока включают:

- Андрей Геннадьевич, если мы хотим иметь здоровый желудок, то крепкий кофе натощак, кислые яблоки или мандарины под запретом? Иначе агрессивные вещества, фруктовые кислоты повредят слизистую, так ведь?

- Нет, не так. Слизистая оболочка нашего желудка адаптирована к большому спектру веществ. Например, к слабым кислотам, которые содержатся в тех же фруктах. Да, они именно слабые с химической точки зрения. Даже пугающая многих кислота лимонного сока. А вот соляная кислота, которая всегда присутствует у нас в желудке, относится к числу более сильных. И к ней наша слизистая приспособлена. Есть ряд защитных механизмов: сама слизь, специальные факторы репарации, восстановления клеток, которое происходит буквально в считанные часы после небольших повреждений.

Одним из самых примечательных свойств чеснока считается его обеззараживающее действие. С помощью чеснока боролись с малярией, туберкулезом, дифтерией, остеохондрозом и другими заболеваниями. Чеснок считается замечательным антисептиком, который предохраняет от любой заразы.

Врач назвал полезные свойства чеснока при болезнях

Гастроэнтеролог Зиннатуллин рассказал, как чеснок защищает от болезней

Чеснок обладает множественными полезными микроэлементами, в том числе фосфором и витаминами группы B и C, за счет чего может использоваться в качестве профилактики лечения заболеваний дыхательной системы. Об этом рассказал в среду, 16 февраля, врач-гастроэнтеролог Марат Зиннатуллин.

Он уточнил, что в состав чеснока также входят кальций, фитонциды и аллицин, из-за которого продукт обладает остротой и своеобразным вкусом. По словам специалиста, за счет фитонцидов чеснок способен снизить заболеваемость острыми респираторными инфекциями.

Издавна чеснок считается не только как хорошая ароматная приправа для многих блюд и как отдельный полезный продукт, его ценят за лечебные свойства, благодаря его уникальному целебному составу. Чеснок содержит такие витамины, как C, B6, B1, B2, B3, B5, B9, а также полезные микроэлементы: кальций, калий, фосфор, селен, магний, натрий, цинк, железо и марганец. Эфирное масло чеснока – аллицин, является мощным антиоксидантом. Калорийность чеснока - 149 калорий на 100 грамм продукта . Полезные свойства чеснока проявляются только в свежем виде, а после термической обработки или сушки чеснок теряет всю свою пользу и лечебные свойства.

Чеснок — один из самых древних и популярных ингредиентов, используемых не только в кулинарии, но и в медицине. Его полезные свойства известны с давних времён. Однако недавно врачи раскрыли новые, ранее неизвестные свойства чеснока, которые могут изменить наше представление о этом продукте.

Чеснок давно известен как природный антисептик. Он содержит аллицин — вещество, которое обладает мощными антибактериальными свойствами. Однако недавние исследования показали, что чеснок может быть эффективен даже против устойчивых форм бактерий, таких как MRSA (метициллин-резистентный золотистый стафилококк).

Чеснок – это один из самых древних и популярных продуктов, используемых не только в кулинарии, но и в медицине. Его уникальные свойства были известны еще нашим предкам, которые активно использовали его для профилактики и лечения различных заболеваний. В частности, чеснок оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, что подтверждают многие исследования, включая работы известного врача Гинзбурга.

Чеснок содержит множество полезных веществ, которые делают его незаменимым продуктом для поддержания здоровья. Среди них:

Чеснок добавляет блюдам не только изысканный (ну, или специфический) вкус, но и несколько крайне важных для человеческого организма веществ.

Например, аллицин — нестабильное соединение серы, которое образуется при разжёвывании, раздавливании или измельчении зубчика чеснока. Именно это вещество в ответе за тот самый неповторимый запах. Собственно, такое амбре — защитный механизм, которым чеснок пытается отпугнуть живность, стремящуюся его сжевать.

Кроме того, он содержит и другие соединения серы — диаллилдисульфид и s‑аллилцистеин, а также приличное количество витаминов и микроэлементов. Четыре зубчика (около 28 г) обеспечат вам:

Почему чеснок входит в семерку обязательных продуктов, по версии многих врачей? Правда ли, что он особенно полезен гипертоникам? Как чеснок помогает снизить риски заражения ОРВИ? Есть ли от него польза в маринованном виде? На все вопросы ответил доктор Александр Мясников в своей авторской программе на канале "Россия 1".

Чеснок издавна славится своими бактерицидным действием и считается едва ли не первым открытым природным антибиотиком.

Есть один овощ, к которому я неравнодушна. Конечно, не могу сказать, что отношения у меня с ним ровные, нежные и ласковые. Ведь он, будто горячий темпераментный мужчина. Такому я готова отдаться с первого вздоха. Вот кто знает почему я всегда все сравниваю с людьми и с мужчинами в частности? Скорее это риторический вопрос. Так вот, немного об этом овоще.

Среди многочисленных диет, которые предлагаются для похудения и улучшения общего самочувствия, диета на манной каше с фруктами и сухофруктами выделяется своей простотой и эффективностью. Манная каша, приготовленная на воде или обезжиренном молоке, в сочетании с фруктами и сухофруктами, становится не только полезным, но и вкусным вариантом для тех, кто хочет сбросить лишний вес и наладить обмен веществ.

Манная каша – это продукт, который легко усваивается организмом и богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения. Она содержит витамины группы В, минералы, такие как кальций, железо и фосфор, а также крахмалы, которые дают ощущение сытости на долгое время.

Манная каша на воде может стать спасением для людей, желающих скинуть вес без голодного насилия. Готовится она еще быстрее, чем на молоке. А вкус можно разнообразить свежими и сухими фруктами, ягодами, вареньем, джемом, сладкими соусами и подливками.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Манная каша на воде"

Процесс приготовления манной каши на воде такой же, как обычно. Сначала кипит вода, затем в нее при непрерывном помешивании всыпается манка. Соль и сахар по вкусу добавляют в воду до или после манки - это несущественно. Хочешь жидкую, доливай воды, густую - досыпай крупу. Помнишь, как делали герои известного советского произведения “Мишкина каша”? Вот там как раз и варили ее на воде, но не по правилам)

Современный мир предлагает множество способов похудения, но далеко не все из них безопасны и эффективны. Диета на кашах — это один из самых популярных и полезных вариантов, который позволяет сбросить лишний вес без голодания и вреда для здоровья. Кашки — это не только полезный, но и вкусный продукт, который легко включить в рацион.

Диета на кашах основывается на употреблении различных видов каш, которые богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Основные принципы этой диеты включают:

Бесспорный плюс крупяной диеты – разнообразие зерен, которые можно использовать. И даже если прислушаться к специалистам, рекомендующим вычеркнуть из этого списка манку и белый рис, ассортимент не станет скудным. В зависимости от собственных потребностей можно придерживаться таких программ:

Каши относятся к группе продуктов со средней калорийностью (опять же, в подавляющем большинстве в 100 граммах готового продукта содержится не более 100 ккал). Поскольку для похудения общая энергетическая ценность дневного рациона не должна превышать 1200-1400 ккал, разгрузочный день на крупах можно назвать эффективным и полезным. За сутки удается сбросить в среднем 1 кг за счет очищения кишечника и выведения из тела лишней жидкости.

В составе манной каши присутствует множество полезных микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, железо и фосфор. Они не только укрепляют кости и зубы, но и улучшают обменные процессы в организме.

Манная каша богата витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы. Они помогают поддерживать хорошее настроение и энергичность на протяжении всего дня.

Белки, содержащиеся в манной каше, являются основным строительным материалом для клеток организма. Они помогают восстанавливать поврежденные ткани и укреплять иммунную систему.

Манная каша также является источником клетчатки, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и предотвращает запоры.

Овсянку диетологи признают одним из самых полезных продуктов для монодиеты. Вред экспресс-методов для похудения в основном в том, что организму сложно справляться с усвоением однотипной пищи, при этом есть риск «недобрать» витаминов и микроэлементов. Нехватка полезных веществ в питании ослабляет организм, ведет к общему ухудшению здоровья, появлению апатии и вялости.

Диета на овсянке таких рисков лишена. «Подорвать» здоровье на каше нельзя, зато вполне возможно оздоровить тело.