Пшенная каша при похудении. Польза пшенной каши

Пшенная каша при похудении. Польза пшенной каши

В пшене содержатся растительные жиры и аминокислоты. Продукт богат клетчаткой, способен выводить из организма ионы тяжелых металлов и другие вредные соединения. Кашу полезно употреблять после перенесенных простудных заболеваний, лечения антибиотиками, при нарушении кишечной микрофлоры. Пшено необходимо вводить в рацион людям, проживающим в загрязненной и неблагоприятной с точки зрения экологии местности.Основные полезные свойства:

1. Содержит магний и калий. Эти вещества необходимы для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы.
2. Содержит медь, которая поможет предотвратить раннее появление морщин и продлит молодость.
3. В пшенной каше содержится много кремния, который поможет сохранить свежесть и чистоту кожи, крепость костей, зубов, волос, предотвратит ломкость суставов.
4. Железо, содержащееся в пшенной каше, участвует в формировании кровяных телец.
5. Витамин B1, которого также много в пшене, способствует улучшению памяти, нормализации сна, помогает справиться с раздражением, плохим настроением и депрессивными состояниями.
6. Витамин PP восстанавливает защитные функции кожи и слизистых, помогает им противостоять микробам и вирусам, оставаться здоровыми.
7. Пшено полезно при сахарном диабете. Эта крупа не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, при этом углеводы надолго насыщают.

Все эти свойства характерны для очищенного, но целого проса. Чем мельче помол, тем ниже содержание клетчатки и других полезных веществ.

Первое, что учитывается при похудении на любых продуктах, это калорийность. Энергетическая ценность пшенной каши составляет 348 ккал на 100 г сухой крупы. Во время варки она увеличивается примерно в 3 раза. По этой причине калорийность готовой каши уменьшается втрое и составляет 116 ккал на те же 100 г.

Состав пшена

Помимо приятного вкуса и пользы при похудении пшено имеет невероятно богатый состав. Количество микроэлементов и минералов в ней хватит для поддержания здоровья в хорошем состоянии, особенно во время диеты. В состав пшенной крупы входят следующие вещества с определенными свойствами:

• нерастворимая клетчатка обладает очищающим действием – выводит токсины, шлаки, остатки непереваренной пищи;
• благодаря витамину В пшено влияет на обмен веществ, участвует в расщеплении жиров, улучшает состояние кожи;
• магний помогает развить мускулатуру;
• марганец нормализует метаболизм;
• витамин РР улучшает состояние кожи и слизистых оболочек;
• фтор благоприятно влияет на зубы;
• медь делает эластичными ткани;
• кремний улучшает состояние волос и ногтей;
• железо усиливает кровообращение.

Это еще не весь список веществ. В составе пшенной крупы обнаруживаются элементы в следующем количестве процентов или грамм:

• крахмал – 70%;
• белок с аминокислотами – 15%;
• жиры – 3,7%;
• клетчатка – 0,5-0,8%;
• сахар – 2%;
• витамин А – 3 мкг;
• витамин Е – 0,3 мкг;
• фолиевая кислота – 40 мкг;
• бета-каротин – 0,02 мг;
• калий – 211 мг;
• сера – 77 мг;
• кальций – 27 мг;
• натрий – 10 мг;
• хлор – 24 мг;
• цинк – 1,68 мг;
• алюминий – 100 мкг;
• титан – 20 мкг;
• олово – 9,8 мкг;
• никель – 8,8 мкг;
• кобальт – 8,3 мкг;
• йод – 4,5 мкг.

Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/pshennaya-kasha-pri-pohudenii-himicheskiy-sostav-kaloriynost-i-poleznye-svoystva

Пшенная каша на воде. Как варить пшенную кашу на воде – варианты для поста

Доброго времени суток, дорогие читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Уже не за горами Великий пост, и в это время многие из нас будут отдавать предпочтение постной пище. Всевозможные крупы – это отличный вариант для постного стола. Они идеально вписываются в каноны и приносят огромную пользу организму. Сегодня я хочу рассказать, как варить пшенную кашу на воде.

каша великолепно подходит для поста по всем параметрам. Она вкусная, питательная, богата витаминами и клетчаткой, отлично насыщает. Есть у нее и еще один нюанс. Пшено лучше всего усваивается как раз тогда, когда его едят без мяса и даже без молока. Наибольшую пользу приносит именно каша, сваренная на воде – как раз то, что требуется во время поста.

Если хочется разнообразить постную кашу, то кроме воды и пшена в нее можно добавлять:

• морковь;
• тыкву;
• репчатый лук;
• гречку.

Эти сочетания проверены временем и считаются самыми вкусными и полезными. Но можно и экспериментировать с другими наборами продуктов, и, как знать, может быть, вы сможете найти для себя более привлекательные варианты или даже сочинить новое блюдо.

Пшенная наука

Сварить простейшуюне представляет никакого труда. Нужно взять один стакан любого пшена и три стакана воды. Варить все это на медленном огне, пока не загустеет. Каша готова. Результат будет абсолютно съедобный, и даже вкусный. Но угадать с вязкостью такой экспресс-каши трудно.

Она будет получаться то рассыпчатой, то жидкой, то полужидкой. Вкус тоже будет разный: то горчит, то нет.

Если же повар поставил перед собой задачу сварить вполне определенную кашу, то ему придется руководствоваться следующими правилами.

• Дробленое пшено всегда немного горчит.
• Если хочется полностью избавиться от горечи, крупу нужно сначала хорошенько промыть холодной водой, а затем очень горячей. Чтобы полностью убрать горьковатый оттенок, промывать нужно до тех пор, пока вода не станет совсем прозрачной. Затем крупу слегка прокаливают на сухой сковороде.
• Для рассыпчатой каши нужно брать крупу ярко-желтого цвета и обильно промывать ее холодной водой.
• Для вязкой каши больше подходят светлые сорта пшена.
• Для улучшения вкуса каши крупу перебирают и выбрасывают все некачественные зерна.

Рассыпчатый вариант

Рассыпчатая каша потребует довольно много времени. Для нее потребуется:

• пшено – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• соль, сахар – по 0,3 чайных ложки, либо по вкусу;
• сливочное масло – 50 грамм (в постном варианте этот ингредиент не используют, либо заменяют его на растительное).

Сначала крупу нужно как следует промыть. Для этого ее помещают в большую, удобную миску, заливают холодной водой и энергично перемешивают венчиком для взбивания белков (это самый удобный и быстрый способ мойки). Мутную воду сливают, заливают крупу очень горячей водой и повторяют процедуру.

Промытую и высушенную крупу слегка прокаливают на сковороде.

Подготовленное таким образом пшено засыпают в кастрюлю, добавляют один стакан воды и ставят на огонь. Как только вода закипает, ее полностью сливают, заливают два стакана свежей воды, добавляют соль и сахар и кипятят примерно 10 минут. Все это время кашу нужно помешивать, иначе она и пригорит, и убежит.

Когда крупа разбухает и впитывает в себя всю воду, в нее добавляют масло, снимают с огня, плотно закрывают кастрюлю крышкой и оставляют «дозревать» в течение 30 минут.

Как видим, приготовление занимает около часа, но результат стоит этой возни.

Мультиварка

Каша в мультиварке готовится намного проще.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль, сахар – по вкусу;
• масло – 2 столовые ложки.

Крупу промывают в холодной и горячей воде. Закладывают все ингредиенты в чашу, хорошо перемешивают. Задают режим «Крупа» или «Рис» и варят в течение 40 минут.

Хлопот намного меньше, но каша получается не такая вкусная.

Монастырская каша

Этот вариант настолько вкусный, что совершенно не требует добавления никаких скоромных продуктов. Правда, это не совсем пшенная, а скорее мультизерновая каша.

Ингредиенты:

• пшено – 100 грамм;
• перловка – 100 грамм;
• рис (лучше коричневый) – 100 грамм;
• гречка – 100 грамм;
• грибы – 400 грамм;
• репчатый лук – 250 грамм;
• морковь – 150 грамм;
• растительное масло – 5 столовых ложек;
• зелень – 5 столовых ложек;
• соль – по вкусу.

Все крупы нужно варить в отдельных кастрюлях. Когда они будут готовы, их перекладывают в одну большую кастрюлю и хорошо перемешивают.

Морковь моют, чистят, натирают на терке. Лук чистят, нарезают мелкими кубиками.

На сковороде разогревают масло и поджаривают лук несколько минут, затем добавляют морковь и поджаривают еще несколько минут. Добавляют к овощам мелко порезанные грибы и продолжают обжаривать еще 5 минут.

Овощно-грибную смесь перекладывают в кастрюлю с кашей и ставят на малый огонь. Если смесь слишком густая, то можно долить немного воды.

Тушат на медленном огне 5 минут. Засыпают мелко порубленную зелень и хорошо перемешивают.

Каша с помидорами

Эта каша имеет очень оригинальный вкус. Обычно ее подают в качестве гарнира к котлетам, но она отлично справляется и с ролью самостоятельного блюда.

Пшенная каша на ночь. Можно ли есть кашу вечером

Каша – одно из ярких детских воспоминаний, связанных с утренними сборами. Некоторые любили молочный завтрак, другие ненавидели из-за склизкой консистенции и комочков. Поклонники правильного питания не сомневаются, можно ли есть каши по утрам, но немногие задаются вопросом, можно ли есть кашу вечером. Давайте разберемся.
Утро, начавшееся с каши, сулит заряд бодрости и положительной энергии. Сбалансированное, питательное и полезное блюдо легко усваивается, не создает тяжести и обеспечивает приток сил до обеда. Можно ли есть каши? Нужно. Высокую калорийность продукта составляют медленные углеводы, которые долго перевариваются и обеспечивают организм энергетической батарейкой на несколько часов.
Некоторые могут задуматься, лучше ли есть кашу определенного сорта? Экспериментируйте и пробуйте разные. Крупы имеют уникальный набор свойств, поэтому ограничиваться в выборе, можно ли есть кашу из определенной крупы, не стоит.

Овсянка . Относится к диетическим кашам, поскольку имеет низкую калорийность в сваренном на воде виде (84 ккал – 100 г). Содержит богатый мультивитаминный комплекс (группы В и Е), белок и грубую растительную клетчатку, выводящую токсичные вещества. Входящий в состав бета-глюкан образует знакомую вязкую субстанцию, нейтрализующую холестерин. Можно ли есть овсяную кашу при похудении? Разумеется.
Гречка . Является лидером по калорийности в сваренном виде (163 ккал – 100 г) при низком содержании углеводов. Обогащена железом, калием и магнием. По составу белков гречка является равноценной заменой мясу, но гораздо легче усваивается.
Пшено . Считается диетической кашей (90 ккал – 100 г в сваренном виде), снимающей отечность и насыщающей микроэлементами. Содержит серебро, цинк, железо, фосфор, кальций, растительные жиры и крахмалы. Способствует выведению из организма ионов тяжелых металлов и токсинов. Можно ли есть кашу из пшена жителям больших городов? Настоятельно рекомендуется.
Манная крупа . Не обладает высокой калорийностью в сваренном виде (80 ккал – 100 г). Почти не содержит клетчатки и состоит на две трети из крахмала, что делает продукт очень сытным и легким в приготовлении. Поразительно быстро переваривается и усваивается, очищая и не нагружая желудочно-кишечный тракт.
Сомнений, можно ли есть каши, не должно остаться. Крупы обладают потрясающим набором микроэлементов и витаминов и являются основой разнообразных и сбалансированных диетических блюд.

можно ли есть каши на ужин

утренний рацион из круп довольно легко представить. при отсутствии строгой диеты – каша, приготовленная на молоке с добавлением масла, меда, орехов и фруктов (по желанию). потрясающий вариант сбалансированного завтрака превращается в сверхкалорийный кошмар в качестве блюда на ужин.
Характеристики диетического продукта работают, если крупа сварена на воде. Честным ответом специалистов по питанию на вопрос, можно ли есть на ужин овсяную кашу, станет рекомендация сделать блюдо из крупы, кастрюли и жидкости. Максимум пользы, ноль вкусового удовольствия.

не сдаетесь в стремлении есть кашу вечером?

существует несколько рекомендаций по приготовлению данного блюда. кашу на ужин лучше варить на молоке. белки, содержащиеся в злаковых, неполноценны для усвоения в чистом виде, а в сочетании с молочными белками организм впитывает их как губка. польза увеличивается в разы вместе с калорийностью. вечером есть кашу по такому рецепту нужно осмотрительно.
Нельзя добавлять масло и сахар. Хотите есть кашу на ужин? В крайнем случае замените «сладкую смерть» на мед и сухофрукты с большой долей сдержанности. Распускать руки относительно соли и пряных специй тоже не следует.
Раздумываете относительно сорта крупы? Ответьте своим сомнениям, можно ли на ужин есть овсяную кашу, радостным и оглушительным одобрением. Помимо диетической ценности данное блюдо (благодаря составу) способствует улучшению сна. Цена приятного свойства – полное отсутствие сахара.
Однозначной рекомендации, можно ли есть каши вечером, не существует. Диетическая составляющая данного блюда очень полезна: очищение организма, выведение токсинов и холестерина, обогащение витаминами и минералами, легкая усвояемость и быстрое насыщение. Однако за подобное великолепие расплачиваются вкусом: варим на воде с потерей белков и точка. За кашу на молоке (строго без масла и сахара) придется заплатить недоеданием калорий в обед. На что вы готовы ради возможности есть вечером кашу, решать вам.Источник - информации .

Пшенная каша рецепт. Пшенная каша с тыквой и яблоками

Пшенная каша . Пшенная каша доступна каждому, и при этом ее питательные свойства значительно превосходят питательные свойства великого множества иных продуктов! Однако для того, чтобы пшенная каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, важно научиться правильно выбирать крупу – дело в том, что в просе, из коего изготавливают пшенку, содержится весьма внушительное количество жиров, что неизбежно влечет за собой постепенное окисление зерен и обретение ими чуть горьковатого привкуса. Так что при выборе крупы обязательно нужно обращать внимание на ее вид, цвет и срок хранения.
Основными разновидностями пшенки являются дранец и цельное либо дробленое шлифованное зерно. Для дранца характерна ярко выраженная горечь, поэтому для приготовления каш его лучше не использовать, зато шлифованная крупа может похвастаться достаточно высокой вязкостью и способностью хорошо развариваться, соответственно, для приготовления каш следует брать именно ее. Чем ярче будет желтый цвет зернышек, тем более насыщенным получится вкус готовой каши. Слишком светлое пшено делает кашу излишне вязкой, а если хочется, чтобы она получилась рассыпчатой, следует выбирать зерна темных оттенков. Немаловажную роль играет и срок хранения крупы – слишком продолжительное хранение делает зерна горькими. Правда, это вполне поправимо – чтобы избавить крупу от горечи, можно обдать ее кипятком либо прокалить на сковороде.
Технология приготовления каши из пшена имеет свои, присущие только ей особенности. Так, для того, чтобы зерна лучше разварились, в самом начале варки нужно добавлять воду, и лишь затем вливать молоко. А самой подходящей посудой для варки пшенной каши будет посуда из глины либо из алюминия.
Перед тем, как отправить пшено в кастрюлю, его необходимо тщательно перебрать, выбирая из него мусор и некачественные зернышки. Затем его перекладывают в сито и промывают проточной холодной водой до тех пор, покуда она не обретет прозрачность. Далее пшено заливают горячей водой и дожидаются его закипания (на стакан крупы берут полтора стакана воды), после чего снимают с него пену и варят на медленном огоньке. А минут через пятнадцать-двадцать после закипания в крупу добавляют и полтора стакана молока, а также (при желании) соль и сахар по вкусу. При этом для того, чтобы каша не пригорала, на протяжении всего процесса варки ее необходимо регулярно помешивать. Как только крупа полностью разварится – можно подавать кашу к столу!
Пшенная каша может подаваться как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде гарнира к различным овощам либо мясу. А чтобы сделать ее еще более вкусной, ее щедро сдабривают сливочным маслом либо добавляют в нее пассерованные овощи.

Как правильно готовить каши для похудения. Как правильно готовить каши

Чтобы крупа принесла максимум пользы для организма и похудения, ее термическая обработка должна проводиться грамотно. Неправильное приготовление каши увеличивает ГИ и калорийность блюда, а также снижает его пищевую ценность. Главными ошибками при готовке круп диетологи считают следующие.

• Длительная обработка. При продолжительной варке одна молекула крахмала связывает до 20 молекул воды, что приводит к значительному увеличению ГИ готового блюда.
• Приготовление в микроволновке. Печь СВЧ нейтрализует крахмал и расщепляет сложные углеводы. В итоге повышается калорийность и на 20–30 единиц увеличивается ГИ.
• Добавление в блюдо масла. Оно улучшает вкус каши, но снижает эффективность клетчатки. К тому же добавляет блюду лишние калории.
• Варка на молоке. За исключением обезжиренных продуктов. Другие виды молока неизбежно увеличивают калорийность блюда.
• Использование в избытке соли и сахара. Стимулируют аппетит. Сахар также увеличивает количество калорий, соль задерживает жидкость в организме и нарушает обмен веществ.

Чтобы получить максимум пользы для похудения, каши не нужно варить долго. Многие крупы легко разбухают в воде. Залейте вечером порцию кипятком (1 : 2) и оставьте для набухания. Утром добавьте в крупу немного воды и доведите ее до кипения. Затем выключите огонь и оставьте кашу под закрытой крышкой до полной готовности. Такой метод варки позволит сохранить клетчатку и полезные вещества. Добавление в готовое блюдо ягод, сухофруктов и орехов позволит придать ему хороший вкус, не используя сахар, соль и масло.

Напиток из пшена для похудения. Пшенная диета для быстрого похудения: меню, правила приема пищи, рецепты

Правила для похудения на пшенной методике очень простые:

• В первую очередь, необходимо убрать из своего рациона все сладкие, мучные, жареные, жирные и копченые изделия;
• Пить много жидкости – от 1,5 л негазированной воды в день;
• Стараться не отклоняться от рациона, иначе эффект будет равен нулю.

Пшенная диета на 1 день

Для разгрузки организма и снижения веса на 1 килограмм за раз следует практиковать 3-4 раза в месяц это меню:

• С утра отвариваем кашу;
• Делим ее на 4-6 порций, которые съедаем в течение дня;
• Пьем воду. При ощущении голода перекусываем фруктами.

Меню на 3 дня

Данный вариант практически не отличается от предыдущего, за исключением того, что за 3 дня уходят 3-4 кг:

• Варим пшенную кашу, кушаем ее в течение дня;
• Можно заправлять блюдо кунжутным или льняным маслом – так оно будет сытнее.

Пшенная диета на 7 дней

Помимо основного блюда, здесь можно кушать вареные яйца, кисломолочные продукты, овощи и фрукты. Вес уменьшается на 5-7 килограммов.

• Завтракаем порцией каши и 100 г йогурта;
• Через 2 часа пьем молоко (стакан);
• На обед готовим овощное рагу или едим кашу;
• Ужинаем несладким фруктом и пшенкой.

Пшенная диета: минус 10 кг за неделю

В данном варианте исключается употребление всех продуктов, кроме каши, орехов, меда, капусты, свеклы, помидоров и несладких фруктов.

• Завтракаем пшенкой, посыпанной орешками;
• Вместо перекуса – стакан воды;
• На обед варим свеклу, натираем ее на терке и едим с хлебцами;
• Полдничаем яблоками;
• На ужин – каша с 1 ст. л. меда.

Диета на пшенке с кефиром

За 3 дня такого режима питания удается скинуть до 5 килограммов, при этом рацион ограничен двумя указанными продуктами.

• Утром кушаем небольшую тарелочку каши, пьем стакан кефира (1%);
• Через 2 часа – кефир;
• На обед заправляем кашу кисломолочным напитком;
• Ужинаем только кефиром.

Похудение на пшенной каше за 5 дней

Данный режим длится всего 5 дней, и состоит из каши, овощей и всех видов кисломолочных продуктов.

• Завтракаем маложирным йогуртом и кашей;
• Обедаем щами без мяса, пшенкой и легким салатиком;
• На полдник съедаем апельсин;
• Ужинаем тарелкой пшенки и стаканом ряженки.

Диета на пшенной крупе

Для похудения на 7-8 килограммов за неделю следует варить кашу не из зерен, а из крупы. Она не менее полезна для здоровья, но является более низкокалорийной.

• С утра съедаем порцию каши и любые фрукты;
• На обед готовим овощной суп;
• Полдничаем грейпфрутом;
• На ужин – салат из овощей, или каша.

Диета на пшенке от ожирения

Данный рацион называется диетой №8. В ней разрешено кушать овощи в любом виде, пшенку, куриные и овощные бульоны, нежирное мясо или рыбу, морепродукты, сваренные вкрутую яйца, нежирные сыры, цельнозерновой хлеб, отруби, а также пить соки, чай и кофе без сахара.