Николаев Юрий Сергеевич известный как выдающийся врач психиатр советского времени и автор литературных трудов на тему разгрузочно-диетической терапии. Его книгой, написанной совместно с другими соавторами, является работа «Голодание ради здоровья».
Существует более десяти систем и схем лечебного голодания, среди которых популярными являются:
каскадное,периодическое,полное водное,абсолютное (делится на частичное сухое и полное сухое),комбинированное.
Голодание по методике Николаева предусматривает отказ от пищи на срок до 3 недель. Методику он практиковал на себе и больных, имеющих психические и психосоматические расстройства, а позже на пациентах с другими различными заболеваниями.