Манная каша на молоке: полезные свойства и рецепты для диеты

Манная каша на молоке: полезные свойства и рецепты для диеты

Введение

Манная каша на молоке — это классическое блюдо, которое любимо многими с детства. Она не только вкусна, но и обладает множеством полезных свойств, что делает её идеальным вариантом для завтрака. В этой статье мы рассмотрим, чем полезна манная каша, и предложим несколько рецептов, которые подойдут для диеты.

Полезные свойства манной каши

Манная каша на молоке — это питательное и полезное блюдо, которое содержит множество необходимых организму веществ. Давайте рассмотрим её основные полезные свойства.

Легкоусвояемость

Манная каша быстро и легко усваивается, что делает её идеальным вариантом для завтрака, особенно для детей и людей с проблемами пищеварения.

Источник углеводов

Манная каша богата углеводами, которые необходимы для поддержания энергии на протяжении всего дня.

Низкая калорийность

Если приготовить манную кашу без добавления сахара и масла, она будет низкокалорийным блюдом, идеальным для диеты.

Полезные витамины и минералы

Манная каша содержит витамины группы В, а также минералы, такие как кальций, железо и фосфор, которые необходимы для здоровья костей и нервной системы.

Отсутствие глютена

Манная каша не содержит глютена, что делает её подходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

Рецепты манной каши для диеты

Далее мы рассмотрим несколько рецептов манной каши, которые подойдут для диеты. Все рецепты простые в приготовлении и не требуют много времени.

Классическая манная каша на молоке

Ингредиенты:
· 200 мл молока
· 2 ст. л. манной крупы
· Щепотка соли
· По желанию: сахар или мед

Пошаговая инструкция:

1. Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
2. Когда молоко начнёт нагреваться, добавьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
3. Варите кашу в течение 5-7 минут, пока она не загустеет.
4. Снимите с огня, добавьте соль и сахар по вкусу.
5. Подайте к столу тёплой.

Диетическая манная каша с фруктами

Ингредиенты:
· 200 мл обезжиренного молока
· 2 ст. л. манной крупы
· 1 яблоко или банан
· Щепотка корицы

Пошаговая инструкция:

1. Приготовьте манную кашу по классическому рецепту.
2. Пока каша варится, нарежьте фрукт мелкими кусочками.
3. Добавьте фрукты в кашу за 2 минуты до готовности.
4. Посыпьте корицей и перемешайте.
5. Подайте к столу.

Манная каша с орехами

Ингредиенты:
· 200 мл молока
· 2 ст. л. манной крупы
· 1 ст. л. измельчённых орехов
· Щепотка ванилина

Пошаговая инструкция:

1. Приготовьте манную кашу по классическому рецепту.
2. Добавьте ванилин и перемешайте.
3. Посыпьте орехами перед подачей.
4. Подайте к столу.

Советы для приготовления полезной манной каши

Чтобы сделать манную кашу ещё более полезной, обратите внимание на следующие советы:

• Используйте обезжиренное молоко или замените его растительным молоком (например, овсяным или миндальным).
• Не добавляйте сахар — вместо него используйте мёд, фрукты или ягоды.
• Добавляйте в кашу орехи, семена или фрукты для увеличения полезных свойств.
• Контролируйте порции — манная каша, несмотря на полезные свойства, может быть калорийной.

Связанные вопросы и ответы:

Какова калорийность манной каши на молоке и подходит ли она для диеты

«Каши в целом — очень полезная группа блюд, — рассказывает Анна Ивашкевич , семейный терапевт, диетолог, нутрициолог. — Но именно манная каша может похвастаться наименьшим количеством полезных свойств».

По словам эксперта, манная каша содержит намного меньше клетчатки в своем составе, чем другие каши, например овсяная или льняная. «Однако, этот, на первый взгляд, недостаток может помочь некоторым людям, — говорит Анна Ивашкевич. — Манную кашу с низким уровнем клетчатки включают в рацион людей, которые испытывают проблемы с раздражением кишечника и газообразованием, метеоризмом».

И все же у манной каши немало недостатков. «Во-первых, манка — это быстрые углеводы, — перечисляет Анна Ивашкевич. — Если употреблять манную кашу на ежедневной основе, то такой рацион может способствовать незаметному набору веса. Добавлю, что манную кашу лучше всего исключить из рациона детей младше 3-х лет, а также не давать ее детям старшего возраста чаще, чем 1-2 раза в неделю. Детский желудок может не справиться с перевариванием быстрых углеводов. Но могут быть случаи, когда по каким-то рекомендациям вашего лечащего врача манная каша должна быть в рационе ребенка. Это все индивидуально».

Тем не менее в манной каше есть и свои плюсы. По словам эксперта, манка помогает восстановиться в послеоперационный период и полезна при упадке сил для восстановления. Также каша обволакивает слизистую желудка и не вызывает спазмов, что полезно для людей с проблемами органов желудочно-кишечного тракта. «Витаминов в этой каше мало, но они все же есть, — подчеркивает Анна Ивашкевич. — Это витамины группы B, PP, железо, калий. Витамин B1 и B2 необходимы для работы ЦНС (центральной нервной системы) и участвуют в синтезе нервных клеток».

Какие полезные свойства манной каши на молоке делают её полезной при диете

В манной крупе есть минералы и витамины: фолиевая кислота, цинк и калий. Высокое содержание углеводов делает ее отличным источником энергии, а умеренный уровень белка поддерживает восстановление мышц. В 100 г манной крупы содержатся :

• калории — 143 ккал;
• белок — 12,68 г;
• жир — 2,2 г;
• углеводы — 72,83 г;
• клетчатка — 3,9 г;
• железо — 1,23 мг;
• кальций — 17 мг;
• калий — 186 мг.

Нутрициолог Александра Разаренова говорит, что манная каша — популярное блюдо, которое часто включается в рацион как детей, так и взрослых: «Манка — источник углеводов. По сравнению с другими крупами в ней существенно меньше витаминов группы B и минералов, таких как железо и магний. Она легко усваивается и может быть хорошим источником энергии для растущего организма. Однако важно учитывать, что манная каша содержит глютен , что делает ее менее подходящей для детей с целиакией и его непереносимостью. Это высококалорийный продукт с относительно низкой пищевой ценностью.

Манка богата фитиновыми кислотами, а это может стать причиной плохого усвоения кальция. Тем, кто пытается нормализовать вес, лучше реже готовить манку, так как при избыточном потреблении она способствует набору веса, учитывая ее высокую калорийность и гликемический индекс . Лучше выбирать сложные углеводы (например, овсянку или гречку), которые обеспечивают более стабильный уровень сахара в крови.

Но если все же хочется манной каши, лучше сочетать ее с белковыми продуктами или овощами для сбалансированного питания , а не со сладкими топингами».

Как правильно приготовить манную кашу на молоке, чтобы она была полезной и вкусной

Об этом спросили нутрициолога, сертифицированного UNICEF специалиста по питанию детей Викторию Вишнякову.

В манной крупе в небольших количествах содержатся витамины В1, В2, В3, В5, В6 и В9. О полезных свойствах каждого из них для организма мы рассказали.

Также в ней содержатся важные для нормальной работы всего организма железо, фосфор, медь, марганец и обладающий антиоксидантными свойствами селен, который может помочь снижать воспаления и способствовать восстановительным процессам в повреждённых клетках.

Что касается калорийности, на 100 г сухой манной крупы марки «Т» из ВкусВилла приходится:

• 342,1 ккал;
• 12,5 г белка;
• 1,3 г жиров;
• 70,1 г.

Помните, что КБЖУ продукта может отличаться в зависимости от сорта сырья, а также от способа приготовления.

«Манную кашу получают из обработанного зерна пшеницы, поэтому в ней малои минералов, ведь эти элементы содержатся преимущественно в оболочке зерна, которое в случае с манкой очищается.

Рекомендации по питанию и многочисленные исследования говорят, что в рационе нужно отдавать приоритет цельнозерновым вариантам сложных углеводов, но из-за метода обработки сырья манка не относится к этой группе продуктов.

Искать «особую» пользу в манной крупе нет смысла, но и бояться её не стоит. Отдавать приоритет цельнозерновым вариантам не значит есть только их. В питании крайне важно разнообразие рациона и вкуса. К тому же для кого-то манка — это ассоциация с детством, а едим мы не только для получения нутриентов, но и для удовольствия».

Можно ли есть манную кашу на молоке при похудении, и в каком количестве

Восемь фактов в защиту манки

Манная крупа – хороший источник железа и магния. Эти минералы обеспечивают производство красных кровяных телец, здоровье сердца и контроль уровня сахара в крови, а значит, приготовив манную кашу на завтрак, мы тем самым поддерживаем свою сердечно-сосудистую систему.

Манная крупа, как это ни странно, может способствовать снижению веса. Треть стакана (56 граммов) сырой крупы соответствует примерно 7% от рекомендуемой суточной нормы клетчатки и почти 7 граммам белка. И белок, и клетчатка помогают нам уменьшить чувство голода. При этом белок позволяет сохранять мышечную массу, а клетчатка положительно сказывается на работе кишечника.

Манная крупа содержит фолиевую кислоту (витамин В9) и магний, которые важны для хорошей работы сердца.

Клетчатка замедляет всасывание углеводов в кровоток, позволяя уменьшить скачки сахара в крови после еды. Магний, в свою очередь, увеличивает реакцию наших клеток на инсулин.

Манная крупа – хороший источник железа, помогающего бороться с анемией. Треть стакана сырой манки – это около 13% от суточной нормы железа.

Высокое содержание клейковины в манной крупе положительным образом влияет на работу желудочно-кишечного тракта при гастрите и других воспалительных процессах, поскольку манка обладает обволакивающим свойством.

Углеводы из манной крупы быстро усваиваются и дают хороший заряд энергии, а каша из нее не раздражает пищеварительный тракт, поэтому считается хорошей едой в послеоперационный период и во время обострения заболеваний желудка.

Магний, цинк и фосфор в составе манки благоприятно сказываются на здоровье нашей нервной системы.

Как манная каша на молоке влияет на пищеварение при диете

Лактозная непереносимость — это распространённое пищевое расстройство, при котором организм не усваивает лактозу , то есть молочный сахар. Причина — дефицит фермента лактазы , который необходим для расщепления лактозы в тонком кишечнике. Без лактазы лактоза начинает бродить, вызывая неприятные симптомы: вздутие живота, диарею, урчание, газы и спазмы .

Это состояние также называют гиполактазией . Оно встречается у взрослых гораздо чаще, чем принято думать. Более 65% населения мира в той или иной степени страдают от непереносимости молока , особенно если в рационе много молочных продуктов.

Важно: гиполактазия — это не аллергия на молоко , а ферментативное нарушение. Она не связана с иммунной системой, а значит, требует совсем иного подхода в питании.

Почему стоит изменить рацион? Если не учитывать особенности усвоения лактозы, можно регулярно сталкиваться с расстройством пищеварения, нарушением всасывания витаминов и минералов, снижением энергии и общего тонуса. Многие годы списывают это на «стресс» или «неправильный обед», не догадываясь, что причина — именно в молочном сахаре.

Диета при лактозной непереносимости — это не ограничение, а способ вернуть себе комфорт. Исключение лактозы позволяет нормализовать пищеварение, улучшить микрофлору кишечника, избавиться от хронического вздутия и получить удовольствие от еды без боли и неудобства.

Особенно актуален переход на безлактозный рацион для:

— людей с частыми проблемами ЖКТ ;
— тех, кто соблюдает здоровый образ жизни и осознанный подход к питанию ;
— молодых родителей , замечающих реакцию на молоко у ребёнка;
— людей с семейной историей непереносимости лактозы ;
— пациентов гастроэнтерологов и нутрициологов, которым рекомендована коррекция питания .

Для этих категорий — а значит, и для большинства людей, ищущих ответ на вопрос «что со мной происходит?» — первым шагом может стать исключение лактозы из рациона , а также прохождение ДНК-теста на ген LCT , чтобы точно знать природу чувствительности к молоку.

Какие добавки можно использовать в манной каше на молоке для усиления её полезных свойств

От коровьего молока, полезность которого никто не ставил под сомнение еще в нашем советском детстве, многие сейчас отказываются. К сожалению, непереносимость лактозы, молочного сахара, становится довольно распространённой проблемой. Нужна альтернатива, и ею стало так называемое растительное молоко. Это целая группа продуктов: «молоко» делают из орехов, бобовых, семян, даже бананов. И конечно, к этой группе относится кокосовое молоко.

Растительное молоко можно сделать самостоятельно, а можно купить в магазине. Первый вариант лучше, так как в практически во всем промышленном растительном молоке есть добавленный сахар, также часто добавляют консерванты, эмульгаторы.

О том, как использовать растительное молоко, рассказал Сергей Пиленков, шеф-повар ресторана Sketch cafe. «Растительное молоко сегодня много используют. Особенно часто делают капучино, латте и другие кофейные напитки с таким молоком. Выбор конкретного молока зависит от личного вкуса. Я, например, очень люблю кофе на банановом молоке. Еще растительное молоко отлично подходит для утренней каши. Очень популярна рисовая каша на кокосовом молоке. Отлично получается манная каша на кокосовом молоке с добавлением яблочного сока. Делается очень просто, нужно отварить манку в горячей воде, в конце добавить кокосовое, довести до кипения. Снять и добавить яблочный сок, лучше всего концентрированный, чтобы было покислее.

На растительном молоке еще делают десерты, самый простой вариант — кокосовая панакотта. Из кокосовых сливок, такого же молока, с добавлением желатина.

Растительное молоко можно смешивать между собой, миксовать банановое с миндальным, рисовое с ореховым, смешивать с обычным молоком. Если нравится вкус растительного молока и вы употребляете обычное коровье, то можно его обогащать. Лучше всего орехами, например фундуком, он очень ароматный. Надо обжарить орехи на сухой сковороде, измельчить их и настоять на этом молоко. На литр молока понадобится граммов 50 орехов».

Кокосовое

Натуральное кокосовое молоко содержит очень мало сахара, но в покупном может быть добавленный сахар. Молоко из экзотического ореха содержит витамины B1, B2, C, кальций, селен, медь, цинк, железо, марганец, а также лауриновую кислоту. Так что если вы хорошо относитесь ко вкусу кокоса, это молоко неплохо ввести в рацион. Можно сделать его самостоятельно, если залить мякоть кокоса водой в соотношении 1:3, оставить на час, взбить блендером и процедить.

Миндальное

Оно сладковатое, с легким ореховым оттенком. У него не слишком яркий вкус, поэтому миндальное молоко — одно из самых популярных: его и в кофе добавляют, и кашу на нем варят, и делают десерты, супы, соусы. Миндальное молоко довольно полезное, в нем много магния, кальция, фолиевой кислоты, фосфора и полезных ненасыщенных жирных кислот. Из-за обилия витамина Е миндальное молоко часто называют «секретом женской красоты».

Соевое

Содержит довольно много растительного белка — 35 г на 100 г продукта, как, собственно, и сама соя. Но растительный белок не усваивается организмом на 100 процентов. К тому же растительные белки не содержат все 8 незаменимых аминокислот. Поэтому рекомендуется сочетать разные виды продуктов, богатых протеинами, в рационе.

Соевое молоко способствует снижению уровня плохого холестерина. Но при этом соя является одним из самых сильных аллергенов, с ним нужно быть осторожным.

Овсяное

В овсяном молоке много белка, который неплохо усваивается, лучше, чем белок бобовых растений. Так же как и соевое молоко, овсяное снижает уровень холестерина в крови. И содержит витамины группы B.

Банановое

Оно богато кальцием, магнием и калием, как и сами бананы. Также в нем много витаминов группы B, которые поддерживают работу нервной системы, мозга. А еще в банановом молоке много клетчатки. А это значит, что банановое молоко хорошо влияет на пищеварение, помогает очищать организм и улучшает обмен веществ.

Льняное

Это молоко не продается в магазинах, его придется делать самостоятельно, измельчая семена льна и настаивая на них воду. Но дело того стоит, потому что льняное молоко очень полезное. Оно богато калием, клетчаткой и жирными кислотами Омега-3. Напиток поможет улучшить пищеварение, сделать сосуды более эластичными, а сердечную мышцу — более крепкой.

Рисовое

В рисовом молоке содержится много кальция и витаминов. Но зато не так много жира, как в коровьем. Рисовое молоко снижает уровень холестерина, а также помогает сохранить сахар в крови на постоянном уровне.

Тыквенное

Еще один вариант безлактозного молока — тыквенное. Его, как и льняное, придется делать самостоятельно. Нужно смешать семечки с водой в соотношении 1:2, пробить все в блендере до получения однородной массы. Настоять пару часов и процедить. Можно добавить в молоко мед, ваниль, любой вид подсластителя.