Очередная сказка

Вся правда о бездрожжевом хлебе. Бездрожжевой хлеб. Очередная сказка о вкусной и здоровой пище

Слышали что-нибудь о волшебной полезности бездрожжевого хлеба или хотя бы об ужасной вредности дрожжевого ? Так вот забудьте, всё это - неправда. :) Дрожжи - это такие одноклеточные микроорганизмы, если точнее - грибы. Смысл их использования в хлебе такой: они выделяют углекислый газ ( CO2 , как в минералке или газировке), это формирует в тесте небольшие пустоты, а результат - хлеб получается воздушным, пышным. Видели, наверное ж, булку на срезе? Это вот оно.

Бездрожжевой хлеб: польза. Как готовится

Бездрожжевой Хлеб польза и вред. Польза бездрожжевой выпечки

Если говорить о натуральном бездрожжевом хлебе, то главной отличительной чертой этого полезного продукта от любых других хлебобулочных изделия является отсутствие пекарских дрожжей, которые приносят вред в организм человека. Такая выпечка с очень давнего времени использовалась для профилактики и лечения болезней пищеварительного тракта.

Благодаря своим органолептическим свойствам он способствует безупречной работе кишечника, стимулирует активную работу мышц желудочно-кишечного тракта. Именно его достаточно высокая плотность и жесткость способствуют лучшему усвоению пищи и эффективной работе пищеварительной системы.

Чем хлеб на закваске отличается от батона из магазина. Пищевая ценность хлеба на закваске во многих отношениях отличается от обычного хлеба

Во-первых, биодоступность и усвоение питательных веществ, а также витаминов и минералов, включая калий, магний и цинк, значительно выше в хлебе на закваске. На всасывание влияет присутствие фитиновой кислоты, которая естественным образом присутствует в зернах злаков.

Фитиновая кислота связывает с собой витамины и минералы, препятствуя усвоению организмом ценных питательных веществ, поэтому она считается антинутриентом.

Однако молочнокислые бактерии, содержащиеся в хлебе на закваске, снижают pH хлеба, что понижает концентрацию фитиновой кислоты в хлебе, то есть увеличивает возможность усвоения связанных с ней питательных веществ.

Чем же отличается бездрожжевой хлеб от привычного. Польза бездрожжевой выпечки

Если говорить о натуральном хлебе без дрожжей, то главной особенностью, отличающей этот полезный продукт от всей остальной выпечки, является отсутствие пекарских дрожжей, которые приносят вред организму человека. Такой хлеб издавна используется для профилактики и лечения заболеваний пищеварительного тракта.

Благодаря своим органолептическим свойствам он поддерживает эффективную работу кишечника и стимулирует активную работу мышц пищеварительного тракта. Именно его достаточно высокая плотность и жесткость способствуют лучшему перевариванию и эффективной работе пищеварительной системы.

Польза и вред бездрожжевого хлеба.

Как глютен влияет на самочувствие и вес здорового человека?

Анна Ивашкевич

нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания

– Глютен имеет довольно приятную вязкую консистенцию, и это очень важно при приготовлении хлеба: благодаря клейковине он получается упругим и пористым. Миф о том, что проблемы с пищеварением, депрессия и усталость, бессонница появляются из-за глютена, закрепился в обществе после определенных публикаций о новом заболевании – целиакии.

Последние обновления на сайте:

1. Какие музеи Ульяновска представляют экспозиции, связанные с его историей
2. Какие инициативы по улучшению благоустройства городских территорий проводятся
3. Врач раскрыл главную опасность чеснока для здоровья
4. Чеснок по утрам натощак: стоит ли запивать его водой рошаль
5. Разрушаем миф: острая пища и гастрит
6. Как была основана Тольятти и откуда взято название
7. Протеин для похудения: эффективный способ для женщин
8. Как принимать протеин для похудения: полное руководство
9. Какие основные достопримечательности можно посмотреть в Тюмени
10. Безопасное и эффективное похудение после 50: БАД модельформ 50+
11. Какие традиции и обычаи коренных народов можно узнать в городе
12. Простой рецепт смузи: как приготовить вкусный напиток в блендере дома
13. Вкусно и полезно: 5 коктейлей для похудения
14. Откройте для себя волшебный мир LPG-массажа: особенности и преимущества
15. Питание при панкреатите: основные принципы и рекомендации
16. Микроклизма Микролакс: все, что нужно знать о применении
17. Очистительная клизма: эффективный способ борьбы с запором
18. Процесс очистки риса от шлаков и его влияние на здоровье
19. Можно ли пить алкоголь при похудении
20. Какие симптомы могут наблюдаться после первой процедуры лазерной эпиляции
21. Какие виды хвойных наиболее уязвимы для зимних условий
22. Какие упражнения наиболее эффективны для сжигания калорий в школе
23. Как долго продолжаться первые занятия спортом после родов
24. Какие типы зеркал можно использовать на рабочем столе
25. Как будут сочетаться спортивный стиль и мода в 2024 году
26. 8. Противокариозные зубные полоски
27. Какие свойства имеет добавка Е903
28. Какие размеры детских комплектов постельного белья существуют
29. Как можно сочетать серую плитку и желтый акцент в оформлении ванной комнаты
30. Как успокаивающая музыка влияет на нервную систему
31. Какие недостатки имеют панели стеновых наружных
32. Какие виды кожи могут быть устранены с помощью копеечных аптечных средств
33. Какие материалы используются для изготовления декоративного камня
34. Как можно быстро наладить контакт с собеседником
35. Какие продукты для ухода за одеждой можно использовать для удаления пятна от шариковой ручки
36. Как сделать лестницу стремянку безопасной для использования
37. Какие материалы можно использовать для укрытия хвойных деревьев на зиму в Сибири
38. Где можно применять стены с такой толщиной
39. Как изменилось твое здоровье после бросания курения
40. Какие недостатки могут быть связаны с использованием стеклянных перегородок
41. Какие меры были приняты Испанией для борьбы с коронавирусом
42. Какие правила и ограничения действуют на корриде на Майорке
43. Как избежать развития болезней суставов
44. Что такое заделка швов гипсокартона
45. Как устранить зубную патологию
46. Как превратить незнакомцев в друзей?
47. Какие продукты содержат большое количество соли
48. Какие материалы используются для изготовления садовых деревянных беседок для дачи
49. Как долго длится восстановление после процедуры диспорта
50. Как правильно надевать женский костюм