Очередная сказка

Вся правда о бездрожжевом хлебе. Бездрожжевой хлеб. Очередная сказка о вкусной и здоровой пище

Слышали что-нибудь о волшебной полезности бездрожжевого хлеба или хотя бы об ужасной вредности дрожжевого ? Так вот забудьте, всё это - неправда. :) Дрожжи - это такие одноклеточные микроорганизмы, если точнее - грибы. Смысл их использования в хлебе такой: они выделяют углекислый газ ( CO2 , как в минералке или газировке), это формирует в тесте небольшие пустоты, а результат - хлеб получается воздушным, пышным. Видели, наверное ж, булку на срезе? Это вот оно.

Бездрожжевой хлеб: польза. Как готовится

Бездрожжевой Хлеб польза и вред. Польза бездрожжевой выпечки

Если говорить о натуральном бездрожжевом хлебе, то главной отличительной чертой этого полезного продукта от любых других хлебобулочных изделия является отсутствие пекарских дрожжей, которые приносят вред в организм человека. Такая выпечка с очень давнего времени использовалась для профилактики и лечения болезней пищеварительного тракта.

Благодаря своим органолептическим свойствам он способствует безупречной работе кишечника, стимулирует активную работу мышц желудочно-кишечного тракта. Именно его достаточно высокая плотность и жесткость способствуют лучшему усвоению пищи и эффективной работе пищеварительной системы.

Чем хлеб на закваске отличается от батона из магазина. Пищевая ценность хлеба на закваске во многих отношениях отличается от обычного хлеба

Во-первых, биодоступность и усвоение питательных веществ, а также витаминов и минералов, включая калий, магний и цинк, значительно выше в хлебе на закваске. На всасывание влияет присутствие фитиновой кислоты, которая естественным образом присутствует в зернах злаков.

Фитиновая кислота связывает с собой витамины и минералы, препятствуя усвоению организмом ценных питательных веществ, поэтому она считается антинутриентом.

Однако молочнокислые бактерии, содержащиеся в хлебе на закваске, снижают pH хлеба, что понижает концентрацию фитиновой кислоты в хлебе, то есть увеличивает возможность усвоения связанных с ней питательных веществ.

Чем же отличается бездрожжевой хлеб от привычного. Польза бездрожжевой выпечки

Если говорить о натуральном хлебе без дрожжей, то главной особенностью, отличающей этот полезный продукт от всей остальной выпечки, является отсутствие пекарских дрожжей, которые приносят вред организму человека. Такой хлеб издавна используется для профилактики и лечения заболеваний пищеварительного тракта.

Благодаря своим органолептическим свойствам он поддерживает эффективную работу кишечника и стимулирует активную работу мышц пищеварительного тракта. Именно его достаточно высокая плотность и жесткость способствуют лучшему перевариванию и эффективной работе пищеварительной системы.

Польза и вред бездрожжевого хлеба.

Как глютен влияет на самочувствие и вес здорового человека?

Анна Ивашкевич

нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания

– Глютен имеет довольно приятную вязкую консистенцию, и это очень важно при приготовлении хлеба: благодаря клейковине он получается упругим и пористым. Миф о том, что проблемы с пищеварением, депрессия и усталость, бессонница появляются из-за глютена, закрепился в обществе после определенных публикаций о новом заболевании – целиакии.

Последние обновления на сайте:

1. Эффект от массажа LPG: как он влияет на ваше тело и самочувствие
2. Врач развеял мифы о полезности лука и чеснока осенью
3. Чеснок – спаситель жизни: как этот продукт может изменить всё
4. Важные правила: Уход и ограничения после ботокса
5. Первый ботокс: полное руководство для начинающих
6. Протеин Power Pro Femine: Как сделать свой фитнес-результат еще эффективнее
7. Как выбрать протеин для похудения: советы для женщин
8. Протеин для похудения: как он помогает девушкам и мужчинам
9. Протеин: как он помогает наращивать мышцы и поддерживать форму
10. Афиша концертов Линды в Москве: даты, места, билеты
11. Какие безопасные районы для ночного отдыха в Москве
12. Секреты бархатного голодания: Метод Альфреда Зиганшина
13. Глюкофаж: настоящее и будущее лечения сахарного диабета
14. Какие интересные факты о московских библиотеках
15. Вывод воды из организма: полезные советы для здоровья
16. Топ-5 рецептов протеиновых коктейлей для эффективного похудения
17. Зеленые коктейли смузи: 7 рецептов для освежения
18. Какие архитектурные стили преобладают в зданиях Барнаула
19. Как правильно питаться после обострения панкреатита
20. Микроклизма Микролакс: все, что нужно знать о применении
21. Простой способ сделать клизму дома: инструкция для начинающих
22. Пробудите свой организм с помощью риса: 4 способа очищения
23. Раскрываем тайны тибетских лам: как они сохраняют свою мудрость на протяжении веков
24. Что такое иммунитет и как он влияет на здоровье человека
25. Как выбрать подходящий наполнитель для деревянных полов
26. Какие другие методы профилактики гормональных сбоев у женщин существуют
27. Какие способы устранения неровностей на деревянном полу могут быть использованы перед установкой линолеума
28. Как правильно содержать черновой пол 1 этажа
29. Какие инструменты необходимы для ремонта пола на балконе
30. Как можно изменить привычный ритм жизни, чтобы избежать навязчивых мыслей о курении
31. Какие виды животных могут питаться отходами соковарки
32. Список необходимых удобрений для выращивания гигантских сортов белокочанной капусты
33. Какие материалы используются для изготовления мебели
34. Можно ли использовать ламинарию для похудения в качестве единственного средства
35. Какие типы шарфов и платок лучше всего сочетать с синим костюмом женским с юбкой
36. Как можно быстро наладить контакт с собеседником
37. Таблица бытовых средств для уборки
38. Как правильно выражать свои мысли и чувства
39. Какие материалы лучше использовать для металлической лестницы для крыльца
40. Как установить ограждения для крыльца
41. Какие практики можно использовать для упорядочивания своих мыслей
42. Что такое шкафчики метал для раздевалок
43. Как сочетать синие костюмы
44. Как избежать ошибок при питании для похудения
45. Как избежать гипогликемии при сахарном диабете
46. Что нужно знать о размерах дверей для гардеробной комнаты
47. Как долго ламинат для детской будет выдерживать нагрузку
48. Подготовка к работе
49. Какие виды диетических рекомендаций могут быть использованы для профилактики заболеваний носа
50. Как психология общения влияет на нашу жизнь