Очередная сказка

Вся правда о бездрожжевом хлебе. Бездрожжевой хлеб. Очередная сказка о вкусной и здоровой пище

Слышали что-нибудь о волшебной полезности бездрожжевого хлеба или хотя бы об ужасной вредности дрожжевого ? Так вот забудьте, всё это - неправда. :) Дрожжи - это такие одноклеточные микроорганизмы, если точнее - грибы. Смысл их использования в хлебе такой: они выделяют углекислый газ ( CO2 , как в минералке или газировке), это формирует в тесте небольшие пустоты, а результат - хлеб получается воздушным, пышным. Видели, наверное ж, булку на срезе? Это вот оно.

Бездрожжевой хлеб: польза. Как готовится

Бездрожжевой Хлеб польза и вред. Польза бездрожжевой выпечки

Если говорить о натуральном бездрожжевом хлебе, то главной отличительной чертой этого полезного продукта от любых других хлебобулочных изделия является отсутствие пекарских дрожжей, которые приносят вред в организм человека. Такая выпечка с очень давнего времени использовалась для профилактики и лечения болезней пищеварительного тракта.

Благодаря своим органолептическим свойствам он способствует безупречной работе кишечника, стимулирует активную работу мышц желудочно-кишечного тракта. Именно его достаточно высокая плотность и жесткость способствуют лучшему усвоению пищи и эффективной работе пищеварительной системы.

Чем хлеб на закваске отличается от батона из магазина. Пищевая ценность хлеба на закваске во многих отношениях отличается от обычного хлеба

Во-первых, биодоступность и усвоение питательных веществ, а также витаминов и минералов, включая калий, магний и цинк, значительно выше в хлебе на закваске. На всасывание влияет присутствие фитиновой кислоты, которая естественным образом присутствует в зернах злаков.

Фитиновая кислота связывает с собой витамины и минералы, препятствуя усвоению организмом ценных питательных веществ, поэтому она считается антинутриентом.

Однако молочнокислые бактерии, содержащиеся в хлебе на закваске, снижают pH хлеба, что понижает концентрацию фитиновой кислоты в хлебе, то есть увеличивает возможность усвоения связанных с ней питательных веществ.

Чем же отличается бездрожжевой хлеб от привычного. Польза бездрожжевой выпечки

Если говорить о натуральном хлебе без дрожжей, то главной особенностью, отличающей этот полезный продукт от всей остальной выпечки, является отсутствие пекарских дрожжей, которые приносят вред организму человека. Такой хлеб издавна используется для профилактики и лечения заболеваний пищеварительного тракта.

Благодаря своим органолептическим свойствам он поддерживает эффективную работу кишечника и стимулирует активную работу мышц пищеварительного тракта. Именно его достаточно высокая плотность и жесткость способствуют лучшему перевариванию и эффективной работе пищеварительной системы.

Польза и вред бездрожжевого хлеба.

Как глютен влияет на самочувствие и вес здорового человека?

Анна Ивашкевич

нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания

– Глютен имеет довольно приятную вязкую консистенцию, и это очень важно при приготовлении хлеба: благодаря клейковине он получается упругим и пористым. Миф о том, что проблемы с пищеварением, депрессия и усталость, бессонница появляются из-за глютена, закрепился в обществе после определенных публикаций о новом заболевании – целиакии.

Последние обновления на сайте:

1. LPG: одинаково ли полезны все газы
2. Каша манная диетическая: простой и полезный рецепт для здорового завтрака
3. Какие водоёмы и пляжи есть в Волгограде для летнего отдыха
4. Какие уникальные места для отдыха на природе есть в окрестностях города
5. Манная крупа: польза или вред? Разберемся в плюсах и минусах
6. Headlines:
7. Что нельзя делать после ботокса: полный список противопоказаний
8. Опустились веки после ботокса: что делать
9. Эффективное похудение: как правильно принимать протеин
10. Как выбрать лучший протеин для похудения: советы и рекомендации
11. Лечение голодом в Татарстане: новые подходы к борьбе с голодом
12. Доктор Зиганшин и его диета: как похудеть без вреда для здоровья
13. Голодание на воде по Неумывакину: полное руководство для начинающих
14. Афиша концертов Линды в Москве: даты, места, билеты
15. Лечебное голодание по Зиганшину: Революционный метод оздоровления
16. Какие легенды и мифы связаны с историей Москвы
17. Какие парки и скверы популярны среди жителей и туристов
18. Сколько воды нужно выпить, чтобы очистить организм
19. Вся правда про чистку организма: мифы и реальность
20. Смузи для похудения и очищения организма: рецепты и советы
21. Простой и полезный рецепт отвара овса на плите
22. Освободиться от жировых отложений и улучшить тонус кожи с помощью LPG-массажа
23. Откройте для себя мир лпг-массажа: все, что нужно знать о его преимуществах и особенностях
24. Поддержание здоровья поджелудочной железы: особенности диеты и правила питания
25. Профессиональный подход к клизме: руководство для самостоятельного использования
26. Простые шаги к созданию эффективного раствора для клизмы дома
27. Безопасная и эффективная первая клизма: основные принципы
28. Что такое иммунитет и как он влияет на здоровье человека
29. Установка чистового пола
30. Список необходимых инструментов и материалов
31. Как использовать репейное масло для ухода за кожей лица
32. Можно ли использовать репейное масло для лица при сосудистой сетке на лице
33. Какие немедикаментозные методы лечения псориаза существуют
34. Какие особенности дизайна и функциональности забора для дачи могут повлиять на его стоимость
35. Как правильно составлять рацион для похудения
36. Как правильно готовить картофель, чтобы он был максимально полезным
37. Как выбрать подходящую программу фитнес йоги
38. Заголовок H2: Установка подоконного радиатора
39. Какие противопоказания имеет применение меда при простуде
40. Что такое выравнивание деревянного пола под линолеум
41. 7. Неправильная отделка
42. 4. Увлажнители для лица
43. Какие аптечные препараты можно использовать для ухода за кожей лица, если у вас есть покраснение или воспаление
44. Почему ногти белые с голубым стали популярными?
45. Как провести интубацию
46. Можно ли использовать соль морскую для промывания носа при беременности
47. Как сделать настил для ступеней
48. Какие материалы лучше использовать для металлической лестницы для крыльца
49. 5. Использование уксусной кислоты
50. Как использовать собранный урожай посаженных вместе перцев и базилика