ТОП 10 лучших сыворовочных протеинов: как выбрать оптимальный для себя

ТОП 10 лучших сыворовочных протеинов: как выбрать оптимальный для себя

Это спортивное питание, в состав которого входит белок. Его извлекают из сыворотки методом фильтрации, а затем высушивают. Этот нутриент имеет в своем составе специальные аминокислоты. Они, попадая в пищеварительную систему, способствуют восстановлению разнообразных тканей.

Всего существует двенадцать аминокислот. Они делятся на заменимые и незаменимые. Первые синтезируются в организме, а вторые могут поступать исключительно извне, то есть с пищей. Белок, в котором заключены все восемь незаменимых аминокислот, является полноценным. В сывороточном протеине содержится именно он. Полноценный белок входит в состав рыбы, мяса, яиц, молочной продукции.

Высокий спрос и популярность сывороточного протеина обусловлены безопасностью и полезностью добавки. Эта разновидность спортивного питания прекрасно подходит для тех, кто задался целью набрать массу.

Преимущества добавки заключаются в следующем:

• входящие в состав аминокислоты, представляют собой строительный материал для поддержания и увеличения мышечной массы;
• стимулирует выработку инсулина, проявляющего отличное анаболическое действие;
• снижает синтез кортизола, адреналина и других гормонов, обладающих разрушительным действием на мышечные ткани;
• обеспечивает необходимый заряд энергии при тренировках.

Благодаря этим четырем важнейшим свойствам, сывороточный протеин употребляют многие люди, которые включают спорт в свое ежедневное расписание.

Мнение эксперта:

При выборе сывороточного протеина важно обратить внимание на его качество, содержание белка и добавленные ингредиенты. Эксперты отмечают, что изолят сывороточного протеина обладает более высокой концентрацией белка и меньшим содержанием углеводов и жиров, что делает его более предпочтительным для тех, кто стремится к увеличению мышечной массы и снижению жирового отложения. Однако концентрат сывороточного протеина содержит больше питательных веществ, таких как иммуноглобулины и лактоферрин, что делает его более полезным для поддержания общего здоровья. При выборе сывороточного протеина важно учитывать индивидуальные цели и потребности организма, а также консультироваться с профессионалами в области питания и спортивной медицины.

Связанные вопросы и ответы:

Какие сыворовочные протеины самые популярные среди спортсменов

Это натуральный продукт, содержащий чистый белок, аналогичный тому, который ребенок получает с грудным молоком. Поэтому бояться биологических добавок с протеином не стоит, но нужно выбирать качественные товары. Например, Росконтроль проводит экспертизытаких средств и выделяет лучшие на рынке. Также диетологи осуществляют независимыеисследования, но в отношении не всех продуктов специализированного питания, а только конъюгированной линолевой кислоты. Она входит в перечень ВСАА-аминокислот и позволяет контролировать вес. 

Протеин необходим спортсменам для восстановления мышц после тренировок и наращивания мышечной массы, также его могут принимать мужчины и женщины, желающие создать рельефное тело. 

Протеин продается в виде порошков или капсул, основную массу содержимого составляет белок (его соотношение в продукте зависит от производителя), в меньшем количестве содержатся ВСАА-аминокислоты, а также могут присутствовать углеводы, жиры, ароматизаторы и подсластители. Состав, как правило, сбалансированный, легко усваивается организмом и обеспечивает:

• Быстрое восстановление мышц после тренировок;
• Сохранение мышечной ткани при похудении или подготовке к соревнованиям.

При снижении веса важно количество потребления качественного белка, так как окисление жиров невозможно без мышц (именно в них производится энергия). Но зачастую люди используют модные и «быстродействующие» диеты, которые как раз провоцируют дефицит питательных веществ и потерю мышечного каркаса, а жир не то что не уходит, он со временем начинает нарастать, и в итоге получается набор лишних килограммов. Чтобы обратного эффекта похудения не было – нужен белок, источником которого может быть протеиновый порошок.

Однако стоит обратить внимание на важный нюанс: добавки для наращивания мышечной массы или сброса веса нельзя принимать самостоятельно. Нужно обратиться к специалисту, пройти обследование мочевыделительной системы, а именно почек, так как при нарушении их работы накапливается мочевая кислота и продукты распада белка, что в дальнейшем приведет к возникновению мочекаменной болезни. Кроме того, имеет значение индивидуальная непереносимость протеина (например, в сывороточном продукте ее могут вызывать лактоза и белок коровьего молока), если ее не выявить, то можно получить расстройство желудочно-кишечного тракта. Также врач сможет выделить, какой вид протеина подходит именно вам.

Как определить качество сыворовочного протеина

Спортивное питание можно купить во множестве специализированных магазинов и отделов. Вместе с курсом доллара выросла и стоимость качественного зарубежного спортпита и на рынке возросло количество подделок. Заинтересованный в потреблении качественного продукта спортсмен должен уметь отличить фальсификат от подлинного продукта.

Как подделывается спортивное питание

Появилась опасная тенденция – в России увеличилась доля некачественного спортпита отечественного производства и китайских подделок. Иногда же подделывается продукция популярных зарубежных производителей например протеин Whey Gold Standart. Американские и европейские производители не привыкли защищать свою продукцию от подделки и поставляемая в Россию продукция также дополнительно не защищается. Фирменная голограмма защитит продукт от неквалифицированной подделки но при желании и умении подделывается и голограмма.

Основное направление фальсификации протеина – замена качественного сывороточного протеина и изолята на соевый протеин используемый в производстве мясных полуфабрикатов (вспомним «мясную» тушенку на этикетке которой честно указано наличие сои).

Также в смесь добавляется сухое молоко (приобретенное по дешевке с просроченным сроком хранения) что снижает долю белка (протеина) в спортивном питании повышает долю жиров и вносит в состав нежелательные углеводы. Для придания смеси «фирменного» вкуса добавляются ванилин или какао-порошок.

Впрочем продукт в котором углеводы составляют основную часть (гейнеры) тоже подделывается на стадии изготовления. Вместо дорогостоящей ферментативной технологии проводится расщепление крахмала до декстрина мальтозы и глюкозы путем нагревания с кислотами что приводит к непредсказуемому составу смеси.

Другой вариант фальсификации – вскрытие оригинальной банки и замена оригинального продукта на подделку либо подмешивание подделки. Этому способствует иногда и то что некоторые банки вскрываются без нарушения защиты.

Ниже ряд правил снижающих или даже исключающих риск покупки подделки. Эти правила просты:

• Покупайте спортпит только в специализированных магазинах дорожащих репутацией и клиентами и покупающих продукцию оптом у официальных поставщиков.
• Ознакомьтесь в магазине с сертификатом качества страны-производителя. Отсутствие сертификата – причина не купить продукт.
• Качественный спортпит не может продаваться значительно дешевле чем в аналогичных магазинах и отделах. Дешевый спортпит скорей всего поддельный.
• На подделке этикетка зачастую печатается краской без металлизированных включений и она не будет выглядеть «зеркальной».
• Ручная наклейка этикетки в мелкой фирме не обеспечит ровную наклейку в то время как в крупной компании ровную наклейку выполняет автомат.
• На поддельной крышке банки может отсутствовать рельефный логотип.
• Сканирование QR-кода на банке должно направлять только на официальный сайт производителя.
• При вскрытии банки следует осмотреть ее на наличие швов и проверить целостность мембраны под крышкой.
• Обратите внимание на срок годности – продукт не должен быть просрочен.
• Один из признаков подделки протеина – смесь плохо растворяется в воде хотя качественная смесь не содержит никаких нерастворимых соединений.
• Еще одна уловка недобросовестных производителей – выпуск продукта с изменением 1-2 букв в названии известного бренда в расчете на невнимательность покупателя который примет смесь неизвестного состава за признанный продукт.

В чем преимущества сыворовочного протеина перед другими видами

Сывороточный протеин – это хорошо и быстро усваиваемый организмом источник белка. Он будет полезен для естественного каждодневного восполнения потребностей в белке.

Проще говоря, если вам нужен просто белок для общих целей, то выбирайте сывороточный протеин. Такими целями могут быть:

• набор мышечной массы при занятиях с отягощениями,
• сохранение мышечной массы при соблюдении низкокалорийных диет,
• умеренный набор жировой массы в период интенсивного набора веса.

Для выполнения таких целей по отдельности сывороточный протеин может не так эффективен, как что-то другое, но более эффективен, чем другие источники протеина.

Согласно проведённым исследованиям, можно сделать некоторые выводы, которые помогут вам определиться в выборе белкового продукта в зависимости от целей.

1. Сывороточный протеин в целом увеличивает мышечную массу. Но справедливости ради стоит отметить, что каких-то убедительных доказательств большей эффективности сывороточного протеина перед другими видами белка нет.
2. У человека есть быстро сокращающиеся мышцы, которые позволяют выполнить силовую нагрузку в течение короткого времени (например, нанести быстрый сильный удар) и медленно сокращающиеся мышцы, способные испытывать нагрузку продолжительное время (они отвечают за выносливость). Протеин не увеличит вашу кратковременную силу, но постепенно увеличивает выносливость.
3. Белок не сильно влияет на общую массу организма, если вы хотите похудеть, но снижает аппетит. Здесь всё зависит от основной диеты. Но белковые добавки важны для увеличения мышечной массы. При этом, преимуществ сывороточного протеина перед другими источниками белка не обнаружено.
4. Воздействие белка на уровень инсулина точно не установлено. Уровень инсулина зависит от потери веса, изменения массы тела и других показателей. Здесь влияние белка скорее косвенно. Но сывороточный протеин увеличивает чувствительность клеток к инсулину по сравнению с казеином и не оказывает влияние на уровень глюкозы в крови.
5. Скорость синтеза мышечного белка, то есть скорость быстрого роста мышц, как показывают исследования, при приёме сывороточного протеина действительно выше, чем от других источников белка.
6. При употреблении сывороточного протеина снижается уровень гормона, ответственного за повышение аппетита.
7. Точно не установлено, но похоже сывороточный протеин снижает уровень «плохого холестерина» в организме. Насколько он лучше в этом смысле чем другие виды протеина не известно.
8. Установлено, что сывороточный протеин способен уменьшить количество жира в печени, а лишний жир – это ожирение печени. Это происходит из-за высокого содержания полезной заменимой аминокислоты L-цистеин.

Какие факторы влияют на эффективность сыворовочного протеина

Прежде всего важно правильно рассчитать необходимое количество белка с учетом массы тела. Оптимальный показатель для взрослого человека — 1–1,8 г на килограмм веса в день. Причем для женщин, ведущих активный образ жизни, норма составляет 1–1,5 г, а для мужчин — 1,5–1,8 г. Около 50–60% этого объема должно поступать с пищей, а все остальное можно дополнить изолятом.

Стандартная порция протеина на один прием — 20–30 г. Обычно производители кладут в спортивное питание специальные мерные ложки, поэтому количество смеси для приготовления протеинового коктейля легко дозировать.

Сывороточный изолят в формате порошка можно использовать для приготовления полезных десертов, а также добавлять в кашу и выпечку.

Как принимать протеин в зависимости от цели

Можно ли принимать сыворовочный протеин для похудения

В зависимости от исходного сырья, протеиновые добавки могут различаться по аминокислотному составу и усваиваемости. Два самых популярных вида молочного протеина — казеин и сывороточный.

• Казеин усваивается медленно, образуя гель в желудке, что обеспечивает длительное чувство насыщения.
• Сывороточный протеин — это высококачественный белок, так как содержит все незаменимые аминокислоты и быстро усваивается организмом. Он извлекается из сыворотки молока в процессе производства.

Здоровье//Спортивное питание 1

4.7

В одной банке такого протеина — 15 порций из расчёта 30 г на один белковый напиток. Кстати, внутри есть удобная мерная ложка.

450 г

1 615  руб /шт

Товар ВкусВилла

В корзину

Яичный протеин

Яичный протеин производят, как ни странно, из яичных белков. Он практически не содержит жиров и углеводов, имеет высокую степень усвоения и тоже относится к высококачественному белку.

Растительный протеин

С протеинами из растительного сырья дела обстоят несколько иначе, поскольку они зачастую содержат «неполный» белок. Поэтому производители дополнительно обогащают их минеральными веществами и аминокислотами.

Самые распространённые из растительных протеиновых порошков: соевый, гороховый, подсолнечный, конопляный.

Гейнер

Гейнер — смесь высококачественного белка и углеводов, часто его дополнительно обогащают витаминами, минералами и другими добавками. Это популярная добавка у спортсменов, которые хотят набрать массу. Поэтому если нужно увеличить дневную калорийность без дополнительных приёмов пищи, то гейнер будет очень кстати.

Формы протеина

Сывороточный, казеиновый или яичный протеин бывают в различных формах: концентрат, изолят и гидролизат.

Концентрат протеина

Процесс фильтрации сыворотки, который используется для производства концентрата, не удаляет все жиры и углеводы. Обычно такая форма протеина содержит 70–85% белка, остальная часть — жиры и углеводы, за счёт чего он считается более полноценным по составу нутриентов.

Из недостатков — концентрат может не подойти людям с непереносимостью лактозы или тем, кто стремится снизить калорийность рациона.

Изолят протеина

Такая форма протеина проходит через более продвинутые методы фильтрации, что позволяет удалить большую часть жиров и углеводов, включая лактозу. На выходе он содержит от 90% белка с минимальным количеством жиров и углеводов, чаще они отсутствуют полностью.

Изолят быстро усваивается организмом, что делает его идеальным для приёма после тренировки. Однако в сравнении с концентратом содержит меньше питательных веществ.

Гидролизат протеина

Это предварительно обработанный протеин, который расщепляется на более мелкие пептиды и аминокислоты в процессе производства — гидролиза. Благодаря этому он может лучше усваиваться организмом.

Считается, что при приёме гидролизата риск пищевой аллергии ниже, так как более мелкие пептиды менее аллергенны.

Как выбрать лучший сыворовочный протеин для начинающих

Чтобы прием двух элементов спортивного питания не привел к набору нежелательного веса и образованию подкожного жира, важно учитывать особенности их состава:

• Гейнер – высококалорийный продукт, в котором белок сочетается со смесью быстрых и медленных углеводов. Это идеальный вариант для завтрака. Можно принять его до пищи, а можно и вовсе заместить им утреннее питание – все зависит от вашей нормы суточного потребления калорий;
• Можно ли смешивать гейнер с протеином? Можно, но лучше учитывать персональные особенности обмена. Так, если вы новичок и «сдуваетесь» даже во время пробежки, то лучше принимать гейнер до тренировки, а быстрый протеин (сывороточный или яичный) после. В таком случае вы получите энергию и выносливость, необходимую для занятий спортом, а после – строительный материал для мышц. Для опытных спортсменов предусмотрена обратная последовательность: протеин перед тренировкой, а гейнер после – для восстановления энергии и закрытия углеводного окна;
• Пить гейнер можно и для восстановления сил – в первые полчаса после тренировки. В это время открыто «углеводное окно» и набор веса вам не грозит;
• Принимать гейнер в качестве перекуса, между приемами пищи рекомендуется только людям аскетического сложения, нуждающимся в повышении калорийности рациона. Для остальных лучше использовать сывороточный протеин;
• После 18-19 часов лучше и вовсе отказаться от приема добавок. Исключение составляет казеин – медленный белок, который сворачивается в желудке в плотную массу и подавляет аппетит.

Какие добавки лучше сочетаются с сыворовочным протеином

Сейчас мы перечислим одни из самых распространенных методов, которые позволяют разобраться в подлинности товара. На самом деле представленные ниже способы достаточно простые. Абсолютно любой человек может воспользоваться данными советами и в домашних условиях произвести все необходимые тесты.

Внешние отличия

Сразу хочется сказать, что перед покупкой какого либо спортивного питания, необходимо предварительно узнать какие-то внешние отличительные черты оригинальной упаковки. Посетить сайт производителя, посмотреть фото товара, который вы собираетесь приобрести. Это следует делать для того, чтобы можно было сразу понять, что перед вами оригинал или фейк. Опираясь на некоторые особенности, вы сможете, не отходя от кассы определить подделку.

К примеру, взять один из самых популярных и качественных протеинов – Gold Standard 100% Whey. Одна из особенностей оригинала заключается в наличии специальной мерной ложки в золотом цвете . Сам черпак должен быть не прозрачным, а внутри, на дне ложки, должна быть надпись на английском. Но, что бы проверить это на деле, вам придется вскрыть товар. Есть и более простые способы.

Отличия могут быть небольшие, но все же, они будут присутствовать, если товар поддельный. Берем все тот же Gold Standard и смотрим на банку. Вот несколько особенностей, которые должны присутствовать на оригинальной продукции:

• Наличие « batch#» кода. В переводе с английского, это означает «номер партии». Смотрите обязательно. Обычно он указывается где-то внизу банки. С помощью этого номера вы можете без проблем пробить код и узнать, оригинальный ли у вас товар или подделка. На фейковых протеинах подобный код также может присутствовать, однако, цифры и буквы могут быть неровно нанесены на упаковку.
• На крышке должен быть логотип фирмы, которая выпустила эту добавку с указанием официального сайта (в данном случае ON или Optimum Nutrition). На поддельной продукции этот логотип либо отсутствует, либо есть наличие какой-то дешевой наклейки.
• Снизу банки должно быть написано «74 servings», то есть, 74 порции. На подделке часто указывают иные цифры, 71 и т.д. Хотя опираться именно на цифру, обозначающую количество порций нельзя. Она действительно может отличаться, все зависит от вкуса и размера самой порции.
• На оригинальной банке, под большим словом « WHEY » должно быть написано « whey protein isolate primary source ». Если вы проживаете в Европе, то там, на оригинальной продукции также очень часто можно встретить другую надпись, а именно: « source of high quality proteins ».
• Также следует обращать внимание на защитную мембрану. Она обязательно должна быть качественной присутствовать на упаковке. Однако есть одно « но ».

Как отличить натуральный сыворовочный протеин от синтетического

Концентрат – в малых количествах содержит жиры и холестерин. Имеет более молочный вкус, чем остальные виды. Не подходит каждому потребителю ввиду содержания высокого уровня лактозы.
Изолят белка используется атлетами в так называемый период сушки. Содержит большое количество активных веществ (90%). Имеет низкий уровень лактозы. Также можно принимать с аминокислотами.

Гидролизат имеет горьковатый привкус, что показывает максимальную степень очистки, в отличии от собратьев. Ввиду высокой усваиваемости порой может вызвать скачок инсулина. Не вызывает каких-либо аллергических реакций. Не рекомендуется употреблять, если ваша цель похудение.

Стоит перечислить все полезные свойства, которыми обладает протеин: прямое влияние на набор мышечной массы, успех при диетах, эффект восстановления.

Сывороточный протеин можно смешивать практически с чем угодно. Но следует принять во внимание, что каждый вид имеет различную скорость усвоения, и, ввиду содержания лактозы, некоторым лицам лучше воздержаться от этой добавки. Однако гидролизата эти ограничения не касаются.

Он полезен для тех, кто хочет увеличить свои силы и улучшить спортивные результаты. Однако научные данные об эффективности сывороточного протеина в наращивании мышечной массы неоднозначны. Этот тип белка применяется и как пищевая добавка , чтобы помочь предотвратить нездоровую потерю веса у людей с ВИЧ, иногда его можно использовать для предотвращения аллергии у очень маленьких детей. Научные данные об эффективности сывороточного белка различны.

Влияет ли вкус сыворовочного протеина на его эффективность

Исследования, проведенные во Франции, показали, что употребление сывороточного протеина перед тренировками способствует сжиганию жира и может помочь тем, кто занимается спортом, увеличить и сохранить мышечную массу. Ученым уже давно известно, что состав пищи, принимаемой перед тренировкой, определяет, какой энергетический субстрат используется в качестве топлива для тренировки. Следовательно, соотношение углеводов, жиров и белков, потребляемых перед занятиями, может повлиять и на долговременные изменения в весе тела и его составе.

Французские исследователи изучали самцов крыс, которые по два часа в день подвергались физической нагрузке в течение более пяти недель. Одна группа крыс "тренировалась" натощак, без приема пищи до нагрузки. Три другие группы занимались через час после приема пищи, обогащенной глюкозой, молочным протеином или сывороточным белком. Результаты показали, что по сравнению с занятиями натощак питание с глюкозой повысило окисление глюкозы и уменьшило окисление жиров во время нагрузки и после нее. Это показывает, что питающиеся глюкозой крысы сжигали сахар в качестве источника энергии активнее, чем собственный жир.

Напротив, питание молочным и сывороточным белком сохраняло уровень окисления липидов и увеличивало окисление белков, показывая, что сжигание жира продолжалось и что белок также использовался как источник энергии. Сывороточный протеин больше способствовал окислению белков, чем белок цельного молока, возможно, из-за его прекрасной растворимости, позволяющей ему быстро всасываться и быть использованным как топливо.

Одно из самых интересных открытий этого эксперимента связано с массой тела, которая повышалась в группах, получающих питание с добавками, по сравнению с голодной группой. В группах, которые получали глюкозу или молочный протеин, увеличение массы тела происходило за счет жира. А в группе, получавшей сыворотку, увеличение веса произошло за счет роста мышечной массы и уменьшения процента жира. Таким образом, сывороточный протеин является предпочтительным выбором для достижения оптимальных изменений в составе тела.

Исследователи полагают, что способность сывороточного белка быстро поставлять аминокислоты во время физических упражнений и сохранять уровень сжигания жира позволяет усиливать эффект сжигания жира при физических упражнениях. Благодаря этому он заключает в себе возможности, значимые для тех, кто хочет одновременно нарастить мышцы и сжечь жир.