Простое и эффективное очищение рисом для каждого возраста

Простое и эффективное очищение рисом для каждого возраста

Чистка органов рисом – эффективная процедура, которая позволяет эффективно и быстро избавиться от солей и шлаков. Каждый вид риса содержит большое количество витаминных комплексов и микроэлементов, которые улучшают пищеварение и нормализуют работу всех функциональных систем. Для очищения можно использовать все виды риса, но самый полезный вытянутый рис.

• Круглозерный. Этот вид рисовых зерен отлично разваривается и впитывает много жидкости. Обладает сорбционным свойством. Выводит соли и токсины.
• Длиннозерный. Этот рис не разваривается и хорошо очищает кишечник от шлаков.
• Коричневый. Рекомендуется для употребления при заболеваниях ЖКТ, поскольку мягко обволакивает слизистую и нормализует пищеварение.
• Жасмин. Ароматный, рассыпчатый и вкусный рис, который выводит токсины из крови, печени и почек и способствует избавлению от шлаков.
• Басмати. Очень полезный сорт риса, который обычно готовят на паровой бане, чтобы сохранить всю его пользу.
• Итальянский. Хорошо разваривается и быстро становится однородным. Не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. Используется для диеты при гастрите, повышенной кислотности и язвенной болезни.
• Дикий. Очень полезный вид риса, который применяется для выведения шлаков и солей из суставов.

• содержит микроэлементы, органические кислоты и клетчатку, которые хорошо усваиваются организмом и не перегружают желудок;
• является источником кальция и фосфора;
• содержит большое количество калия, который благотворно влияет на сердечно – сосудистую систему;
• в состав риса входят витамины А, В, С, К, Е, Р;
• абсорбирует соли и токсические вещества;
• обладает крепящим свойством, поэтому рис эффективен при расстройствах пищеварения;
• повышает содержание гемоглобина в крови.

Рисовая чистка благотворно влияет на весь организм, поэтому регулярный прием рисовой каши улучшит работу всего организма и поможет избавиться от токсических веществ в тканях и органах.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое очищение рисом по возрасту

Изначально злаки использовались для очистки организма от солевых отложений в суставах и для патологий мочеполовой системы, но со временем выяснилось, что такая терапия также помогает:

• выведение токсинов, токсинов, легких токсичных веществ;
• избавиться от лишней жидкости;
• очистка кишечного тракта шлаком, печенью, кровеносными сосудами;
• похудению.

Профилактическая очистка организма рисом необходима всем, кто заботится о собственном здоровье, поэтому выполнять эту функцию можно не только в лечебных целях.

В очищающей среде риса улучшается общее самочувствие, активизируются обменные процессы, работают пищеварительная, выделительная, сердечно-сосудистая системы, исчезают боли в суставах, уменьшается отек, изменения кожи.

Чтобы получить желаемые результаты, перед употреблением зерновые должны быть размягчены. Это правда, что структура риса представляет собой кристаллическую решетку: вместе с водой из злаков удаляются крахмал и глютен, и клеточная структура становится отчетливо видимой.

При употреблении риса, пропитанного в пищу, злаки не перевариваются, а попадают в двенадцатиперстную кишку, поглощая соли, шлаки и другие токсичные вещества. В частности, потому что рис считается природным адсорбентом, то есть продуктом, как будто губа поглощает все вредные отложения в организме.

Кроме того, злаки являются источником многих питательных веществ и биологических активных веществ, в том числе:

• витамины группы В (В6, В3, В2, В1);
• калий;
• утюг;
• селен;
• несущественные аминокислоты. коричневый рис;

Чтобы очистить организм, лучше использовать нешлифованный рис

Для очищения организма наиболее нормально использовать нешлифованный коричневый рис, так как он содержит большое количество клетчатки и необходимые компоненты. Но получить такой продукт не всегда возможно, поэтому можно использовать белоснежный (полированный), но при этом варианте следует брать круглые бобы (желательно 2 градуса) и добавлять пшеничные отруби (около 1/3 объема зерновых) им.

Белый рис, общий для всех, измельчается с использованием порошка талька, который при употреблении в больших количествах может нанести вред организму. Поэтому перед тем, как вводить еду, продукт следует тщательно промыть проточной водой.

Какие факторы влияют на очистку риса по возрасту

Рису как сельскохозяйственной культуре более семи тысяч лет. Сортов его насчитывают не меньше. Недаром на родине риса — в Китае — о завтраке, обеде и ужине до сих пор говорят «Ранний рис», «Полуденный рис» и «Поздний рис».

И если раньше, помимо Поднебесной , рисовые регионы охватывали главным образом страны Юго-Восточной Азии, Индию и Японию , то теперь этот «хлеб Востока» стал мировой культурой. Об этом можно судить даже по полкам наших магазинов, на которых присутствуют самые знаменитые сорта.

Древние говорили , что рис дает силу и мудрость . Кто же откажется от такой еды? Расскажем, как правильно выбирать рис, этот качественный продукт для плова и каши. Дело в том, что ушлые китайцы стали подделывать рис — смешивают крахмал с добавками и лепят в промышленных масштабах тоннами. Поэтому не поленитесь, придя в магазин, рассмотреть как следует рисовые зерна сквозь прозрачное окошко упаковки. В закрытой картонной таре рис покупать не стоит.

• Если в зёрнах встречается много осколков, отложите эту пачку. Осколки риса разварятся быстрее и испортят блюдо. Дроблёный рис вообще считается отходом производства. Вкусной каши из него не сваришь.
• Плохо также, если в пачке встречаются белые, как мел, зёрна. Их называют меловыми ядрами риса, они, по сути, являются недозревшим рисом.
• А вот желтый цвет отдельных рисинок свидетельствует о том, что зёрна хранили в больших кучах влажными. В таких условиях быстро заводятся различные грибки, которые вырабатывают вредные токсины.

Потрясите как следует упаковку и вглядитесь лучше. Качественный рис должен быть цвета матового стекла, зёрнышко к зёрнышку, как говорится. В этом случае вы будете точно уверены, что выбрали правильный рис, а не его китайский заменитель, сделанный из крахмала.

По своей форме рис бывает круглозёрным, среднезёрным и длиннозёрным. Круглый и средний идет на каши, а длинный очень хорош для гарнира и плова.

По цвету различают черный, красный и коричневый рис. Это не шлифованные его виды, а шелушённые. А вот привычный нам белый рис как раз шлифованный.

У нас единственная характеристика качества риса — это его сорт. Перечислим их снизу: 3-й, 2-й, 1-й, высший и экстра. Впрочем, два первых используют в основном в промышленной кулинарии, пускают на рисовые хлопья или в начинку пирожков с рисом.

Если на упаковке написано «Краснодарский рис», то это не означает, что он выращен именно в этом крае. Это название сорта, он может расти и в Египте, и даже в том же Китае. Кстати, на упаковке должна присутствовать графа «Страна происхождения». Правда, иногда рис выращивают в одной стране, а упаковывают в другой. Фото: Ryabitskaya Elena, по лицензии shutterstock.com

Если встретите на упаковке риса надпись «Высшее качество», то не обращайте на неё внимания. Она на деле ничего не значит, поскольку законом не регулируется.

В последнее время в продаже появился пропаренный рис. Это не означает, что он предназначен для быстрого приготовления блюд. Его все равно потребуется варить не менее 30 минут. Просто пропаренный рис имеет ярко выраженный вкус и особенно хорош в гарнире.

«Расплющенный рис» тоже быстро не варится. Это вам не геркулес или перловка, которые благодаря расплющиванию готовятся быстрее. Рис расплющить нельзя — он колется. Поэтому риса быстрого приготовления не бывает. Не верьте, если это написано на упаковке.

Сегодня можно купить красный, коричневый и даже чёрный рис. Цвет им придают плодовые оболочки, которые богаты витаминами и антиоксидантами. А ядра у них всё равно белые. Оболочку сшелушивают, ядра шлифуют, и получается привычный нам белый рис, но уже без полезных веществ.

Ну, а теперь обещанное. Конечно, перечислить все виды риса здесь невозможно. Кратко расскажем о наиболее популярных.

Сорта риса для разных блюд, естественно, берутся разные. Какой взять для плова, какой для каши, а какой для супа?

1. Арборио — среднезёрный или круглозёрный итальянский рис. Когда его варят, он впитывает вкус других ингредиентов блюда. Подходит для ризотто, паэльи и каши.
2. Басмати — рис длиннозёрный. Выращивают его в Пакистане, Индии и у подножья Гималаев. Имеет изысканный ароматный вкус и заслуженно считается королем риса. При варке зёрна не развариваются и не слипаются. Исключительно хорош для плова.
3. Рис дикий . Похож на блестящие черные иголки. Родом с Великих Североамериканских озер. Походит для гарниров и салатов.
4. Жасмин — рис из Таиланда. Зерно длинное и не слипается. При варке желательно накрывать крышкой.
5. Индика — самый популярный сорт длиннозёрного риса. Не слипается, не разваривается и годится для всех блюд — плова, салатов, гарнира.
6. Краснодарский . Этот круглозёрный рис используют преимущественно для суши, поскольку при варке он слипается. Подходит также для молочных каш и супов.
7. Японика — рис круглозёрный. Конечно, идеален для суши.

Вот так надо правильно выбирать рис для готовки. Ну, а рецепты блюд из риса дадим в другой статье. Здесь уже нет для этого места.

Как выбрать подходящий способ очистки риса для своего возраста

Если, прочитав заголовок, вы удивились: «А что, рис бывает разный?» – значит, как и большинству европейцев, вам знакома исключительно белая разновидность злака. Между тем, в мире существует от 7 до 8 тысяч (подсчитать точное количество не представляется возможным) сортов риса, не говоря уже о видах, подвидах и вариациях.

Огромной удачей будет, если для очищения организма вам удастся найти красный рис или тибетский чёрный рис — в этих сортах содержится в несколько раз больше железа, кальция, витаминов группы В, калия, магния и протеина, чем в их «белом родственнике». Ещё в составе чёрного и красного риса присутствует значительное количество клетчатки, а также имеются антиоксиданты, по концентрации которых данные виды злаков могут соперничать даже с черникой, апельсинами и виноградными косточками. Но тибетский рис, как понятно из названия, произрастает в Тибете, а красный сорт, хоть и появился в Таиланде, в настоящее время выращивается только во Франции и в ограниченных количествах. Не зря в Древнем Китае эти виды риса именовались «запретными»: их употребление было доступно только членам и приближённым семьи императора. Сегодня чёрный и красный сорта доступны «простым смертным», но достать их не так уж просто.

Для чистки организма рис используют уже очень давно

Помимо тибетского, существует ещё один вид чёрного риса — дикий. Другие его названия – «водяной», «индейский», а также «акватика». Строго говоря, дикий рис прямым родством с другими сортами не обладает и причислением к культуре обязан исключительно внешнему сходству — само растение относится к другому виду. С точки зрения биологии, дикий чёрный рис — это болотная трава под названием Цицания водная, но семена этой травы действительно здорово напоминают рисовые зёрна, а по своим свойствам они крайне полезны для организма — в том числе и для очищения от шлаков и токсинов. В диком рисе ещё больше белка и минералов, чем в тибетском или красном, и, кроме того, в нём содержится рекордное количество дефицитного витамина В9 — фолиевой кислоты. При этом дикий рис не имеет в составе жиров и холестерина, легко усваивается и поэтому рекомендуется к употреблению людям, страдающим ожирением. К сожалению, дикий чёрный рис растёт только в одном регионе Северной Америки и поэтому в России не более распространён, чем его восточный тёзка.

Какие очищающие средства можно использовать для очистки риса по возрасту

Популярность набирают рисовые диеты, использование воды или кваса на основе зерен, сочетание с хвойными шишками, метод чередования. Очищение тела крупой происходит несколькими методами. Для любого способа важно правильно выбрать, грамотно приготовить главный компонент. Основные принципы:

1. Для приготовления блюд подойдет рис Рубин (красный, при производстве шелушится, а не шлифуется), бурый (черный или дикий, с минимальной обработкой), индийский (морской, он не злак, а гриб – природный диуретик), пропаренный (используется с осторожностью), басмати (не варится). Белая крупа не подходит для чистки, потому что целебные свойства теряются при производстве, во время варки. Еда представляет собой сплошной крахмал. Пользы от него мало.
2. Длительность курса чистки определяется целью проведения. Выведение солей из суставов требует 2-месячного приема риса, его повторяют каждые 2 года. Для стандартного очищения стоит опробовать экспресс-диеты – от 1 дня до 30 суток.
3. Для очистки нужно правильно приготовить рис. Его предварительно просеивают через сито, вымачивают для вымывания клейковины, крахмала. Тогда крупа не полностью переваривается в желудке. Состав попадает в кишечник, действует как губка, помогает связать токсины. Варить рис до готовности бесполезно – крахмал, клейковина из состава не дадут проявиться адсорбирующим эффектам. Можно отваривать крупу не более 5 минут, только для снятия твердости, чтобы не получилась каша.
4. На период чистки обязательно отказываются от соли, жирного мяса, колбас, масла, копченостей, алкоголя, фастфуда, снэков, острых блюд, курения. Разрешены овощи, фрукты, специи.
5. Спустя месяц с начала очищения на крупе моча может временно стать мутной. Это неопасно, симптом проходит самостоятельно.
6. Рисовую чистку никогда не совмещают с прочими детоксикационными методами.
7. Если ухудшилось самочувствие, нужно обратиться к врачу.

Как часто следует очищать рис по возрасту

Промывание риса в холодной воде перед приготовлением — кулинарный ритуал, над которым многие не задумываются. Так принято, и как будто нет причин отказываться от этого этапа. Другие скажут, что промывание очищает рис от пыли и убирает лишний крахмал. Благодаря этому после варки получается безопасная и рассыпчатая крупа.

Рис действительно покрыт белой мучной пылью, потому что перед фасовкой его шлифуют. Из-за нее во время промывания вода белая и мутная. Рис споласкивают в холодной воде не для каждого блюда. Если готовится гарнир — да, но рисовый пудинг, ризотто и паэлью принято готовить без промывания.

Необходимость что-либо делать с рисом перед варкой ставит под сомнение издание The Conversation. Оно ссылается на результаты исследования, в ходе которого ученые готовили и сравнивали три вида риса от одного поставщика — круглозерный, среднезерный и жасмин. Каждый варили с промыванием до прозрачной воды и совсем без него. В остальном технология соответствовала виду риса. Оказалось, промывание никак не влияло на текстуру готовой крупы.

Исследование на одном поставщике, конечно, не показательное. Однако кулинарная практика показывает, что рассыпчатость в большей степени зависит не от каких-то специальных процедур, а от вида риса. Круглый рис более клейкий, его используют, например, для приготовления суши и роллов. Жасмин и другие типы длиннозерного риса не склеиваются, лучше держат форму, они более твердые в готовом виде.

Впрочем, промывание риса — не такая уж и бесполезная процедура. Да, современная крупа чистая (не пыльная, как раньше), но если вы сомневаетесь в качестве продукта — ополосните пару раз ради спокойствия. Промывание поможет очистить рис от микропластика (да, это издержки современного производства) и снизит содержание мышьяка. Количество некоторых полезных нутриентов тоже может сократиться.

Как определить, что рис очищен достаточно

Существует большое количество различных рекомендаций по вопросу: как сварить рассыпчатый рис. Но нередко их применение не избавляет от того, что крупа превращается в кашу при варке. Возможно, были допущены некоторые принципиальные ошибки, например, недостаточное промывание или неправильная температура воды, которой заливается рис. Опытный повар рассказал, чего нужно избегать при варке риса.

Мало промывать рис

В первую очередь для приготовления рассыпчатого риса необходимо выбрать правильный сорт. Лучше всего подходит сорт басмати. Но один их самых важных этапов связан с промыванием риса. Здесь многие люди совершают ошибку, не промывая крупу под проточной холодной водой или промывая ее недостаточно. Чтобы увеличить шансы на то, что рис получится рассыпчатым, его нужно промыть семь раз, считает повар Иван Кас, который поделился своим способом приготовления на канале в "Дзен".

Использовать слишком большую кастрюлю

Кастрюля для варки риса обязательно должна быть по размеру. Нередко можно услышать совет использовать большую емкость, чтобы крупа не разварилась. Но это неверно. Если готовится мало риса, то нужно брать небольшую кастрюлю. В крупной поверхность больше и вода быстрее выпаривается, из-за чего рис может не успеть свариться, и тогда придется добавлять еще воды, что окончательно испортит блюдо.

Заливать рис холодной водой

Чаще всего хозяйки заливают рис холодной водой и ставят его на плиту. Но, по словам повара, это неправильный подход. Промытый рис нужно заливать горячей кипяченной водой. После этого необходимо перемешать крупу, добавить соль, немного растительного масла, плотно накрыть кастрюлю фольгой и продолжить готовку. Повар посоветовал отправлять рис в разогретую до 180°C духовку на 13 минут. Но, по его словам, продолжить варку риса под фольгой можно и на плите, но на минимальном огне.

Рис часто слипается и превращается в кашу при варке, даже если опыт кулинарии немалый. Но есть один секрет , который позволит приготовить рассыпчатый рис.

Какие ошибки при очистке риса по возрасту следует избегать

Россиянам объяснили правила хранения отварного риса

Ученый Быстров: отварной рис надо быстро охладить, если собираетесь его хранить

Если вареный рис неправильно хранить, то готовая крупа может представлять опасность для здоровья. Об этом 27 января рассказывает доцент кафедры Индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.

По словам Быстрова, приготовленный рис, находящийся в чистой посуде с герметичной крышкой, можно хранить в холодильнике примерно трое–четверо суток. В случае, если отварной рис простоял всю ночь в кастрюле без крышки, а наутро его убрали в холодильник, то блюда испортится уже через сутки.

Ученый объяснил, что такие крахмалосодержащие продукты, как рис, создают благоприятную среду для развития патогенной микрофлоры.

«Для нее идеальная температура — от 6°C до 60°C. Если вы решили хранить рис, то его нужно после приготовления быстро охладить: патогенная микрофлора в отваренной крупе будет развиваться до тех пор, пока продукт не охладится до температуры ниже 6°C», ― подчеркнул эксперт в беседе с «Газетой.Ru» .

Душок под носом: почему продукты надо хранить в холодильнике

Эксперты рассказали, какую пищу лучше не держать при комнатной температуре

Ранее, 16 января, врач-ревматолог «СМ-Клиника» Ирина Коршунова рассказала, что молочные продукты снижают риск переломов у пожилых людей. По ее словам, пожилые люди испытывают повышенную потребность в кальции. В большинстве случаев эту потребность можно перекрыть сбалансированным питанием при наличии достаточного количества в рационе молока и молочных продуктов, ведь с ними в организм поступает до 60% всего потребляемого кальция.

Как хранить очищенный рис после очистки

Для такого блюда лучше всего использовать круглозерные и сренезерные  сорта, такие как Краснодарский (Лиман, Атлант, Виола), “среднезерный”, Арборио, “круглозерный”. Все эти сорта очень хорошо впитывают влагу и становятся “пушистыми” в кашах. 

Совет: Перед приготовлением риса, промойте его под проточной холодной водой, либо в миске с холодной водой, несколько раз сменив ее.

Важно : Обязательно подберите хорошую кастрюлю, чтобы каша не пригорела! Сладкую молочную рисовую кашу можно варить на молоке или смеси молока с водой. В первом случае кашу необходимо постоянно помешивать и следить, чтобы молоко полностью не выкипело (по необходимости добавляя немного молока в процессе варки). Если же вы выбрали второй способ: смесь молока с водой, то берите воду и молоко в равных пропорциях. Рисовую кашу начинайте варить на воде и лишь после доведения зерна до состояния полуготовности добавляйте молоко, также добавляя по мере выкипания в случае необходимости. Так каша получится нежной, вкусной и ароматной.

От того, насколько жидкую кашу вы хотите приготовить, будет зависеть соотношение жидкости и крупы.