Можно ли есть пасту на диете: проверить факты

Можно ли есть пасту на диете: проверить факты

Макароны при похудении– уникальный продукт, который позволяет насытиться и никогда в процессе похудения не испытывать сильного голода. Однако важно не переусердствовать и ограничивать себя в употреблении подобной продукции. Не стоит думать, что в продукте нет ничего полезного. Он содержит ценные вещества, в том числе:

70% клетчатки – компонент, который необходим для нормальной работы пищеварительной системы и запуска перистальтики. Регулярная очистка кишечника будет гарантирована, если на диете есть макароны, но только определенного сорта.

Витамины группы В и Е – эти компоненты необходимы для поддержания нормальной работы центральной нервной системы. Регулярное употребление макарон из твердых сортов на диете позволяет не допустить развитие стресса и депрессии.

Аминокислоты и минеральные вещества – компоненты, которые участвуют в обменных процессах, отвечают за укрепление сосудов и мышечной, костной ткани и укрепляют иммунитет.

Узнав, можно ли есть макароны, если худеешь, следует искать продукты, которые приносят в организм только долгие углеводы. Это означает, что пища будет длительное время усваивается организмом, на процесс пищеварение и «обработки» будет затрачено приличное количество килокалорий. Их в твердых сортах макарон 350 на 100 граммов, а потому продукт вполне может быть использован для составления своей диетической программы.

Важно правильно подобрать продукт. Пища, которая будет легко и очень быстро организмом усваиваться, не принесет пользы. Она становится причиной набора лишнего веса, а потому не годиться для рациона питания на диете.

Связанные вопросы и ответы:

Какие виды пасты можно есть на диете

Проходя мимо бакалейного отдела, сложно не растеряться: тут тебе и желтые, и цветные макароны, и тонкие, и толстые, и витые, и рожки, в виде бабочек и ракушек, пластин и спиралек. А названия-то какие! Не просто лапша и вермишель, а капеллини, лингуине, феттучине, букатили, фарфалле, фузилли, ригатони… Впрочем, все не перечислишь. Говорят, итальянцам известно как минимум 300 разновидностей пасты. Но, поскольку диетические свойства у этих изделий более-менее одинаковые, не будем углубляться в тонкости.

Тогда на что обратить внимание при покупке? Точно не стоит брать самые дешевые макароны: они сделаны из мягких сортов пшеницы, поэтому имеют наивысший гликемический индекс и наихудший вкус. При варке они слипаются из-за обилия в составе крахмала и выглядят как сероватая каша. Чем дороже продукт, тем ниже риск того, что он будет некачественным, невкусным и неполезным. Но, чтобы не переплачивать, стоит обратить внимание на упаковку. Хорошие макароны — те, что изготовлены из твердых сортов пшеницы. Также можно ориентироваться на буквенную маркировку: «А», «Б» или «В». Ищите на пачке литеру «А»: это гарантия того, что макароны сделаны из хорошего сырья, то есть содержат мало крахмала и много клетчатки и витаминов. В составе хороших макарон два ингредиента: вода и мука. Впрочем, пасту порой делают с полезными добавками: морской капустой, отрубями, гречкой. От этого продукт ничего не потеряет, а только выиграет.

Как правильно готовить пасту на диете

Не стоит забывать, что сейчас паста производится… да из чего она только не производится! Рисовая или гречневая лапша не менее калорийны, чем пшеничная (те же примерно 300-350 ккал на 100 граммов сухого продукта в зависимости от марки или способа производства), но они, во-первых, позволяют составлять разнообразное макаронное меню, во-вторых, могут быть полезны тем, кому противопоказан глютен. В пшенице он содержится, а в рисе и гречке нет. При выборе безглютеновых сортов пасты внимательно изучайте этикетку: то, что продается как чистая гречневая лапша, может иметь в составе изрядную долю той же глютенсодержащей пшеницы.

Сегодня производители предлагают огромный выбор пасты или муки, сделанной из пшеницы твердых сортов, — такой продукт не только отлично утоляет голод, но и идеально подходит для диетического питания. Есть и улучшенные пасты, которые изготавливаются с добавлением полезной, содержащей витамины и клетчатку, зелени, например, со шпинатом.

Почему готовить макароны из твердых сортов пшеницы не только правильно, но и вкусно?

Мука из твердых сортов пшеницы содержит меньше крахмала и клейковины (глютена), в ней больше белка;

Такая паста богата клетчаткой, витаминами группы B и витамином Е, отвечающими за здоровье кожи и волос. В ней содержится триптофан, который помогает нормализовать сон и участвует в выработке «гормона радости» серотонина;

Паста из твердых сортов пшеницы не разваривается в воде и не склеивается при варке, если передержать ее пару минут. Это особенно понравится тем, кто готовит пасту впервые, или у кого нет кастрюль с антипригарным покрытием;

Как правило, у изделий из твердых сортов пшеницы более выразительный и яркий вкус.

Можно ли есть пасту на диете, если вы находитесь на сниженнокалорийной диете

Каждый, кто придерживается определенных ограничений в своем питании, согласится, что поход в ресторан – тот еще стресс. И дело даже не в обилии выбора блюд, а в полном непонимании, что с ними делать и можно ли их съесть.

Есть популярное мнение, что идеальные блюда для любой диеты – мясные или рыбные, а также салаты. Конечно, поспорить с этим сложно. Но что если на диете все-таки иногда можно есть и десерты, и пасты? Главное – знать, какие ингредиенты входят в их состав.

Мы решили спасти всех, кто придерживается диеты и по этой причине пропускает запуски новых ресторанов. Вместе с нутрициологом и экспертом по нутригенетике Ксенией Глинкиной разбираемся, что можно и нельзя заказывать в ресторане, если хочешь похудеть.

Можно ли на самом деле есть салаты?

Далеко не все. Вообще, в салатах стоит избегать крахмалистых овощей. Например, картофель не будет способствовать снижению веса. Даже несмотря на то, что это овощ. Лучше отдать предпочтение зелени и крестоцветным. Также можно использовать батат, тыкву, кабачок и морковь. Особенно хороши овощи в сыром виде, но без термообработки подойдут только тем, у кого нет проблем с желудочно-кишечным трактом. Рукола способствует желчеоттоку и улучшает пищеварение, к ней особенно стоит присмотреться. А такие специи, как имбирь, корица и черный перец, в салатах также будут способствовать снижению веса.

В качестве заправок к салатам стоит избегать майонеза. Лучше заправлять, например, оливковым маслом с лимонным соком или выбирать соусы по типу тахини из семян кунжута.

Стоит ли отказываться от супа?

Вовсе нет, но запомни, что самый «опасный» суп для тех, кто хочет снизить вес, – сырный. А одни из лучших вариантов – уха и щи. Если любишь крем-суп, забудь о тех, в составе которых есть сливки. Полезная им альтернатива – суп из брокколи.

Мясо или рыба: что выбрать на ужин?

Если ты сейчас на диете, лучше отдать предпочтение рыбе, в том числе жирным сортам. Она содержит Омега-3 и другие полезные вещества для здоровья сосудов и мозга. Да и в целом рыба достаточно легко усваивается в вечерний прием пищи в отличие от мясных стейков.

Можно ли есть пасту?

Конечно, про карбонару на время диеты стоит забыть, но не забывай, что есть фунчоза. На всякий случай уточни, вдруг в ресторане есть безглютеновая паста из муки, богатой белком. Например, из нутовой или гороховой. Если у тебя нет проблем с ЖКТ и реакции на такую муку, это идеальный вариант. И да, не забывай, что предпочтительно все же есть пасту в первой половине дня, поскольку это переработанный продукт.

Что взять на десерт?

На десерт можно съесть чиа-пудинг или темный шоколад без сахара. Но если не хочешь сладкого, всегда выручает горстка ягод.

От каких позиций лучше отказаться совсем?

От всего фастфуда, а также от жареной картошки и рафинированных углеводов. Они не содержат ничего полезного, зато включают огромное количество трансжиров, которые повреждают сосуды.

5 лайфхаков от нутрициолога

1. Не исключать жиры. Чаще лишний вес появляется от избытка углеводов, чем от жиров.

2. В качестве закусок можно выбрать слабосоленый лосось. Или орехи, например кедровые или грецкие.

3. Из напитков отдавай предпочтение травяному чаю без сахара, сиропов, молока и фруктово-ягодных наполнителей. Тем более стоит отказаться от смузи, соков, фрешей и т.д.

4. Если трудно определиться с выбором, закажи блюдо, богатое белком, – рыбу или мясо с овощами. Хорошим вариантом будут боулы или поке. Если есть возможность, выбери киноа в таких боулах, а не белый рис.

5. Если сомневаешься в составе соуса, попроси вместо него отдельно подать оливковое масло.

Какие ингредиенты следует избегать при приготовлении пасты на диете

– В пост мы усмиряем плоть и укрощаем страсти, если говорить о духовной жизни. А как это усмирение происходит на физиологическом уровне? Как реагирует организм на временное исключение из рациона животных белков? Для него это стресс или нет?

Вадим Крылов

– Стрессом для организма может стать не сам пост, а неправильное питание в это время, когда люди не понимают, какие продукты употреблять в пищу и как правильно это делать. При рациональной организации питания никакого стресса не будет. Посмотрите – огромное количество людей периодически или постоянно находятся на вегетарианской диете. Некоторые – всю жизнь, из поколения в поколение, как представители некоторых религиозных культов в Индии, например. И все они прекрасно себя чувствуют. Потому что знают, какими растительными продуктами можно компенсировать потребность организма в белке. Так что даже полное исключение животных белков, тем более – на короткое время, организму не страшно. Главное – получать при этом белки из растительных компонентов рациона.

– Разве это полноценная замена?

– Конечно, растительный белок отличается от животного, он неполноценен по аминокислотному составу, в нем нет трех аминокислот. Тем не менее, если правильно подобрать питание, то за месяц-два или даже полгода употребления растительных белков человек не заметит особой разницы. Разумеется, при условии, что этот человек не страдает острыми или хроническими заболеваниями.

– Какими, например? Вообще, с уществуют ли абсолютные или относительные противопоказания к посту?

– Абсолютные противопоказания для соблюдения поста – это обострение любых заболеваний – язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, острые респираторные заболевания, грипп, ОРВИ, любые тяжелые состояния – травмы, инфаркты, инсульты, то есть тяжелые соматические патологии, эндокринные заболевания, например – тиреотоксикоз, сахарный диабет, а также любые другие болезни, требующие срочного медицинского вмешательства. Кроме того, пост чреват декомпенсацией хронических заболеваний, то есть ухудшением состояния организма при любом изменении питания. Например, если у человека есть хронический гастрит, то перед постом необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом, возможно, пройти обследование.

И вообще, любая проблема со здоровьем – причина подходить к посту крайне внимательно, взвешенно и осторожно.

Ну, и едва ли стоит напоминать, что беременным женщинам нельзя исключать из рациона животный белок (как, впрочем, не стоит и употреблять его сверх меры). То же самое, по моему мнению, относится и к детям, по крайней мере до подросткового возраста. Растущему организму обязательно нужен животный белок.

– А есть ли разница – постится ли человек впервые или уже имеет опыт постов?

– Особой разницы нет, но смотря какой опыт. Если человек во время предыдущих постов питался неправильно и приобрел в результате проблемы со здоровьем, например – замедление обмена веществ, при котором наблюдается набор веса, то каждый следующий пост может эти проблемы только усугубить.

Можно ли есть пасту на диете, если вы находитесь на вегетарианской или веганской диете

Можно ли есть арахисовую пасту при похудении или на диете? Этот вопрос волнует многих худеющих, особенно тех, у кого повышен сахар в крови. Чтобы получить внятный ответ, стоит рассмотреть состав, калорийность и гликемический индекс арахисовой пасты.

Жители Америки называют десерт Peanut butter. Несмотря на то что в названии фигурирует слово «масло», главным ингредиентом являются перетертые обжаренные орехи. Остальные продукты добавляют в небольшом количестве ради улучшения консистенции.

Качественная паста имеет приятный ореховый вкус и аромат, светлый или темно-коричневый цвет. В зависимости от степени измельчения орешков и дополнительных компонентов паста бывает разных видов. В нее может быть добавлена стружка кокоса, кусочки цукатов. Есть арахисовая паста без сахара, а также несоленая.

Известно, что десерт содержит высокую долю питательных и биологически активных соединений. Калорийность арахисовой пасты относительно высокая – 588 ккал на 100 г . В других источниках значения несущественно выше – 598 ккал/100 г . Такой показатель определяют белки, жиры и углеводы. Их количество на 100 г составляет:

1. Белки – 22,2 г
2. Жиры – 51,4 г
3. Углеводы – 22,3 г

Особое место в составе занимают жиры Омега-6 (13,9 г) и Омега-3 (77 мг), фитостеролы (101 мг), витамины: Е (9,1 мг), В1 и В2 (0,11 и 0,12 мг соответственно), В3 (13,5 мг), В4 (62,9 мг), В5 (1,11 мг), а также минералы:

• калий (648 мг)
• фосфор (359 мг)
• магний (155 мг)
• кальций (42 мг)
• железо (1,89 мг)

Высокая питательность и калорийность делает арахисовую пасту полезной для тех, кто занимается спортом, восстанавливается после продолжительной болезни, испытывает постоянные умственные нагрузки. Но и при похудении паста из арахиса способна принести пользу.

Диетологи не рекомендуют придерживаться диеты на арахисе, но считают нецелесообразным полностью вычеркивать его из рациона. Арахисовая паста приносит больше пользы, чем вреда. Ею выгодно заменять сливочное масло на утреннем бутерброде. Объяснение этому очень простое. В Peanut butter в 5 раз меньше насыщенных жирных кислот и меньше калорийность. Последний показатель у сливочного масла составляет 660 ккал/100 г. И в отличие от него паста кроме жиров содержит еще углеводы и белки.

Как можно заменить традиционные ингредиенты при приготовлении пасты на диете

Что можно есть во время диеты, кроме макарон? Вот список разрешенных продуктов:

• овощи кроме картофеля;
• ягоды и фрукты;
• яйца и твердые сыры;
• кисломолочные и молочные продукты;
• любая зелень;
• морепродукты;
• нежирное мясо и рыба;
• перец чили и имбирь;
• зеленый чай;
• морсы;
• свежевыжатые соки;
• минералка;
• чистая вода;
• бокал красного сухого вина.

Мясо и рыбу надо есть умеренно, не более 250 г в день. Желательно запекать, варить и тушить. Жарить эти продукты не рекомендуется.

А вот запрещенные продукты:

• соления и копчения;
• жирное мясо;
• сладости;
• сдоба;
• фаст-фуд;
• консервы;
• сладкая газировка и магазинные соки.

Желательно в период похудения отказаться от сахара. А вот имбирь и перец чили надо обязательно включить в меню, эти продукты стимулируют кровообращение, ускоряет метаболизм. Составить меню диеты легко, главное, использовать лишь разрешенные продукты.

Вот примерно меню диеты на день:

• утром: творог и фрукты, или пара вареных яиц и салат, или каша с ягодами, а также зеленый чай с имбирем или свежевыжатый сок;
• второй завтрак: фруктовый салат или салат с сыром, томатами и зеленью;
• обед: спагетти с морепродуктами, томатами и зеленью или говядина с острым перцем и макаронами, а также салат из свежих овощей и морс;
• полдник: сок или чай с имбирем;
• ужин: рыба или мясо с овощами или гречка (рис) с сыром и салатом, кефир.

В меню диеты могут быть разные блюда, но макаронные изделия необходимо есть каждый день утром или в обед, а вечером следует есть белковую пищу. Сочетать их можно с овощами, морепродуктами, зеленью. Последний прием пищи должен быть за три-четыре до сна.

Соблюдать диету надо долго, не меньше трех недель, а лучше в течение месяца. Кроме правильного питания на макаронах, необходима и физическая нагрузка. Прогулки на свежем воздухе и простой зарядки будет недостаточно. Придется серьезно заняться спортом. Например, бегом, плаванием, фитнесом или аэробикой.