Манная диета для похудения: все, что нужно знать

Манная диета для похудения: все, что нужно знать

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Еще несколько десятков лет назад манная крупа была одной из первых, с которой знакомился человек в самом раннем возрасте. Да и сегодня она остается любимой у многих, ведь приготовленная на ее основе каша является очень сытным и полезным продуктом. Среди ведущих борьбу с лишними килограммами большое распространение получила манная диета для похудения, а в чем она заключается?

Такая привычная и родная — своя

На манной каше выросло не одно поколение детей, да и пожилые люди, а также страдающие нарушениями работы желудочно-кишечного тракта с удовольствием едят это блюдо с нежной консистенцией и высокими питательными свойствами. Манная каша хорошо переваривается, не раздражая слизистую оболочку желудка и кишечника, а также не перегружая органы пищеварения, что очень важно в период похудения. Кроме того, в ней содержится большое количество сложных углеводов, которые в отличие от углеводов простых надолго подавляют чувство голода, продлевая ощущение сытости.

В манной каше есть все необходимое для нормального функционирования организма — растительный белок, набор макро- и микроэлементов, включающих витамины и минеральные соли. Как видно, манная каша вполне достойна того, чтобы стать основой для похудательной диеты, но ею меню не ограничивается. Из манной крупы можно приготовить огромное количество самых разных блюд — оладий, запеканок, биточков, котлет, суфле, муссов,. К тому же сегодня в продаже можно найти манку, обогащенную полезными добавками, а также макаронные изделия на ее основе.

Так, опубликовавшие результат своего исследования в Journal of Functional Foods ученые считают, что добавки из различных грибов повышают физико-химические и органолептические свойства крупы, а макаронные изделия из манки на основе спирулины имеют значительно лучший аминокислотный профиль и более высокое содержание общей клетчатки. Данные об этом исследовании были опубликованы в журнале Molecules.

Как и из чего строить похудательное меню?

Учитывая, что манка — это очень питательный продукт, специалисты советуют выбирать для похудения крупу из твердой пшеницы — марки «Т». Из нее же должны быть сделаны макаронные изделия. Считается, что для каш более пригодна мягкая крупа — марки «М», а вот супы, фарш и другие блюда лучше готовить из более твердой разновидности, да и для похудения это предпочтительнее. Однако сидящим на диете придется пересмотреть некоторые свои пристрастия и привычки в питании, отказаться от жирного и жареного, фастфуда, солений, маринадов, копченостей, а самое главное — сладостей.

Если хочется сладкого, то можно сварить манную кашу, добавив в нее свежие фрукты и ягоды, а вот еще. Пищу необходимо готовить себе самостоятельно из мяса постных сортов, рыбы и морепродуктов, фруктов и овощей, молочки. Помимо манки можно использовать и другие крупы — гречку, рис, ячневую, овсянку и др. Стараться питаться дробно, не переедать, а на перекус употреблять орехи, семена, фрукты или пить коктейли на их основе. Не стоит забывать о соблюдении питьевого режима, употребляя достаточное количество жидкости, а для усиления и закрепления полученного эффекта заниматься спортом.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое манная диета и как она помогает похудеть

Диета на манной каше с добавлением фруктов и сухофруктов - это низкокалорийная диета, которая может помочь в похудении и улучшении здоровья.

Редакция Wayout

В поисках идеальной фигуры многие люди сталкиваются с проблемой избыточного веса. Одним из способов борьбы с этой проблемой является правильное питание. Одним из популярных вариантов диеты для похудения является диета на манной каше с добавлением фруктов и сухофруктов.

Диета на манной каше (еще фрукты и сухофрукты) суть (основные правила)

Основное правило диеты на манной каше - это замена обычного завтрака на манную кашу с добавлением фруктов или сухофруктов. Для приготовления каши рекомендуется использовать обезжиренное молоко или воду. Кроме того, следует употреблять не менее 2 литров воды в день и исключить из рациона жирную и жареную пищу.

Диета на манной каше (еще фрукты и сухофрукты) разрешенные продукты

Разрешенные продукты включают в себя:

- Манную кашу (нежирную);

- Фрукты (яблоки, груши, бананы, клубника, малина, голубика и т.д.);

- Сухофрукты (изюм, чернослив, финики и т.д.);

- Нежирное молоко или вода.

Диета на манной каше (еще фрукты и сухофрукты) запрещенные продукты

Запрещенные продукты включают в себя:

- Жирную и жареную пищу;

- Сладости (конфеты, печенье, торты и т.д.);

- Алкоголь;

- Газированные напитки;

- Кофе.

Диета на манной каше (еще фрукты и сухофрукты) меню на 14 дней

День 1:

- Завтрак: манная каша с яблоком;

- Обед: куриный бульон, овощной салат;

- Ужин: рыба на пару, овощной салат.

День 2:

- Завтрак: манная каша с бананом;

- Обед: тушеная курочка, овощной салат;

- Ужин: овощное рагу.

День 3:

- Завтрак: манная каша с клубникой;

- Обед: рыбный суп, овощной салат;

- Ужин: курица на пару, овощной салат.

День 4:

- Завтрак: манная каша с малиной;

- Обед: говядина на пару, овощной салат;

- Ужин: овощной рагу.

День 5:

- Завтрак: манная каша с голубикой;

- Обед: куриный бульон, овощной салат;

- Ужин: рыба на пару, овощной салат.

Из чего состоит манная диета и какие продукты разрешены

Чтобы сформировать собственное мнение о продукте, нужно знать из чего он состоит и как это сказывается на массе тела. Что «интересного» скрывает в себе манная крупа?

Медленные углеводы

85%, но они практически полностью представлены крахмалом. Это полисахарид, который долго расщепляется в пищеварительном тракте, на этот процесс тратится дополнительная энергия. Конечный продукт (глюкоза) поступает в кровь постепенно, а это значит чувство насыщения создается надолго, аппетит снижается.

Незаменимые аминокислоты

Поскольку манная крупа является продуктом переработки пшеницы, белка в ней больше, чем во многих других кашах — 12%. Это ценный строительный материал для организма. Обычно во время диеты человек не получает достаточное количество протеина. Манка в этом смысле оптимальна.

Чем важны аминокислоты для худеющего:

• стимулируют обмен веществ, так как большинство ферментов имеют белковую природу;
• уменьшают аппетит;
• в сочетании с регулярными физическими тренировками через определенное время укрепляют и подтягивают мышцы;
• снижают уровень сахара в крови (у многих людей с ожирением он повышен до пограничных цифр);
• непосредственно стимулируют сжигание жира во время физических нагрузок.

Кроме влияния на вес человека незаменимые аминокислоты важны для всех систем организма: улучшают работу нейронов головного мозга, функции печени, работу желез внутренней секреции, повышают иммунитет.

Витамины и минералы

Перечисление всех займет пол страницы. Создается впечатление, что витамины и минералы присутствуют в полном составе. Это недалеко от истины, поэтому ее и пропагандировали для детского и диетического питания. Манная каша полностью обеспечивает организм всем необходимым для похудения.

«Вредные» компоненты

Справедливости ради нужно предупредить об опасных свойствах:

• Глютен (другое название — клейковина), на который у многих людей возникают аллергические реакции. Иногда встречается наследственная непереносимость этого вещества. Тогда манка противопоказана.
• Фитин (вещество с большим содержанием фосфора). Он связывает кальций и препятствует его поступлению в клетки. Манную кашу не рекомендуют детям до 3 лет и пожилым людям (старше 70 лет), у которых есть риск развития остеопороза.

Высокая калорийность на деле оказалась мифом. Действительно, сухая крупа имеет 328 ккал на 100 г. Но при термической обработке она уменьшается в разы: сваренная на воде — 80 ккал, на молоке — 96 ккал на 100 г. Поскольку в сухом виде ее есть никто не будет, манку можно по праву отнести к продуктам с низкой калорийностью.

Сколько времени длится манная диета для достижения результата

В диете стол №1 особенно важно не только, что есть, но и как. Продукты можно варить, запекать (без поджаристой корочки) или готовить на пару. Соль — по минимуму. Еда и напитки не должны быть слишком холодными или горячими. Питаться надо дробно, 5-6 раз в сутки, допускаются полезные перекусы. Для естественного снижения секреции желудочного сока рекомендуется лечебная минеральная вода (содержание карбонатов и сульфатов – 2-6 г/л). Еда на ночь не приветствуется, поэтому самый поздний ужин должен быть как минимум за 2,5 часа перед сном.

Какие продукты можно употреблять во время диеты №1

Первое время блюда без приправ, с минимумом соли могут казаться слишком пресными и безвкусными. Разрешается немного «украсить» их вкус добавлением лаврового листа, небольшого количества мелко шинкованного укропа или петрушки.

В диете «Стол №1» предусмотрено употребление 1,5 л свободной жидкости. Предпочтительно – минеральной лечебно-столовой воды.

Какие продукты запрещены во время манной диеты

Врач Соломатина: манная каша является самой опасной для здоровья

Манная каша обладает высоким гликемическим индексом, способствует набору лишнего веса и развитию сахарного диабета, заявила в четверг, 31 августа, врач-диетолог Елена Соломатина.

«Манка — это как белая мука, как сахар. Она не несет организму ничего, никаких питательных веществ, кроме калорий и энергии. Манка не содержит клетчатки, того ценного компонента, который есть у цельнозерновой каши», — рассказала Соломатина « Москве 24 ».

Она отметила, что раньше манная каша ценилась за высокую калорийность, однако сейчас уровень физической активности снизился, поэтому на первый план вышло увеличение количества питательных веществ в рационе.

«Сейчас жизнь у нас стала механизированная, автоматизированная, мы столько калорий не тратим. Задача стоит иная: сделать так, чтобы с нормальным количеством калорий получить большее количество питательных веществ», — сказала врач-диетолог.

Не только сладости: врачи назвали пять самых вредных продуктов

Они сокращают срок жизни и приводят к серьезным болезням

Ранее, 26 августа, нутрициолог, врач сервиса «Теледоктор24» Мария Меньшикова рассказала «Известиям» о самых вредных для здоровья продуктах . Врач отнесла к ним фастфуд, газировку, полуфабрикаты, быстрозамороженные продукты и сладости. Она объяснила, что фастфуд может привести к ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям, а в быстрозамороженных продуктах содержится много соли, сахара и насыщенных жиров, что повышает их калорийность и делает тяжелыми для усвоения.

Какие преимущества манной диеты перед другими способами похудения

При слове «диета» у многих возникает ассоциация с постоянным чувством голода. Однако это не всегда так.

Манная диета позволяет сбросить лишние килограммы без изнурительного голодания. К тому же, здесь не требуется больших финансовых расходов и повышенных физических нагрузок. Эффективность диеты: минус 2-3 кг за одну неделю.

Та самая манка, которую мы так не любили в детстве, может использоваться и для похудения.

Научные данные

Есть мнение, что манная каша является высококалорийным блюдом и способствует накоплению лишних килограммов. На самом деле, энергетическая ценность данного продукта несколько ниже, чем у других круп.

Научные исследования гласят, чтосодержит 349 ккал на 100 г, рис – 344 ккал на 100 г. Манка же имеет лишь 326 ккал на 100г. Этого хватает, чтобы при соблюдении диеты не испытывать постоянное чувство голода и в то же время позволяет сбросить лишний вес.

Еще есть мнение, что манка якобы не содержит ничего полезного. Это опять-таки заблуждение. В состав данной крупы входит не только крахмал, но и большое количество белков. Есть минеральные вещества: кальций, марганец, калий, магний, фтор и медь. Имеются витамины группы В, РР и Е. Входит в состав и, однако её количество невелико.

Способ приготовления

Основа данной диеты – манная каша. Её можно приготовить как на воде, так и на молоке. Единственное условие: жирность молока не должна превышать 2.5 %. Если каша на воде — похудение будет идти быстрее. Сам же рецепт манки достаточно простой.

В кастрюлю наливают два стакана молока или воды. Затем добавляют две десертных ложки манной крупы. Получившуюся массу ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Затем варят на медленном огне примерно 5-7 минут.

В процессе приготовления будущую кашу необходимо постоянно помешивать. После окончания готовки, кастрюлю снимают с плиты и дают готовому блюду немного остыть (достаточно 2-3 минут). Все. Каша готова к употреблению!

Варианты диет

Существуют разные варианты манной диеты. Однако есть насколько общих правил.

Продолжительность диеты – 7 дней. На это время следует забыть об употреблении:

• Сливочного и растительного масел
• Сахара
• Консервированных продуктов
• Хлеба и полуфабрикатов промышленного производства
• Алкоголя и сладкой газировки

Обязательно необходимо поступление в организмжидкости: это увеличивает скорость обменных процессов, а также обеспечивает интенсивное очищение от шлаков.

Повышенная физическая активность не обязательна. Достаточно умеренных нагрузок. Необходимо просто держать себя в тонусе. Ну и, конечно, не наедаться на ночь: последний прием пищи не позже 19.00.

1 вариант манной диеты

На завтрак: 200-250 г манной каши и 100 г свежих фруктов (, банан,, апельсин и т. д.).

На обед: 200-250 г манной каши и 4-5(курага, чернослив).

На ужин: 200-250 г манной каши и одна чайная ложка цветочного меда.

2 вариант манной диеты

Он менее разнообразен. На завтрак, обед и ужин подается исключительно манная каша. Подсластить жизнь можно только двумя небольшими горстями орехов.

Если во время диеты возникнут проблемы с пищеварением, разрешается добавить в дневной рацион одну порцию салата.

Достоинства и недостатки

Эта диета не требует больших расходов. Приготовление пищи не занимает много времени (редко больше 10 минут). Также диета на манке способствует выведению шлаков из организма. Нет изнуряющего чувства голода. Хотя приходится и кое-что потерпеть: меню на протяжении недели очень однообразное.

Конечно, манная диета очень привлекательна. Однако использовать её могут не все: есть ряд противопоказаний . Это индивидуальная непереносимость манной крупы или молока, сахарный диабет, нарушенный обмен веществ, беременность, период лактации, возраст до 18 лет.

Кто не может сидеть на манной диете

Итак, курс манной диеты рассчитан на одну неделю, за которую, как уже было отмечено, можно достичь поразительных результатов в похудении. Но, конечно же, сбросить 9 килограмм удается далеко не всем. Вероятнее всего, такие отзывы о диетическом курсе оставляли те, чей вес значительно превышал норму. Если же вы лишь слегка полноваты, достичь такого существенного отвеса в столь сжатые сроки вам вряд ли удастся, какую бы диету вы не применяли.

Итак, в течении всех семи дней курса ваш ежедневный рацион будет выглядеть одинаково. На весь день вам предлагаются такие блюда и продукты:

• 3 порции манки, сваренной на воде или молоке с минимальным процентом жирности (без сахара и масла);
• 4 любых фрукта или 3 столовых ложки варенья/сгущенки (добавлять в каждую порцию манки);
• несладкий чай (предпочтительно зеленый), кофе и простая негазированная вода;
• немного чернослива и кураги (допускаются как альтернатива свежим фруктам).

Для того, чтобы манная диета обеспечила максимальные результаты в борьбе с лишними килограммами, авторы диеты рекомендуют готовиться к ней заранее. Для этого предлагается за день до начала курса исключить из своего рациона все сладкое, мучное и жирное. Также желательно отказаться от алкогольных напитков. Многие говорят, что хорошо помогает похудеть м анная каша на ужин при похудении, однако диетологи несогласны.

Такого же рациона рекомендуется придерживаться на протяжении нескольких дней после завершения манной диеты.

Повторить диетический курс можно не раньше, чем через месяц.

Как манная диета влияет на обмен веществ и здоровье

Пациентам при язве и гастритах с повышенной кислотностью, как в период обострения, так и затихания симптомов болезни назначается диета №1. Никакой самодеятельности! Диету должен назначить только гастроэнтеролог. Эта лечебная гастрономическая программа делится на несколько вариантов: 1, 1а, 1б. Каждый из них назначается в зависимости от состояния болезни и называется «столом».

Как правило, одна лечебная программа плавно переходит в другую. Если пациент прошел операцию, диете номер один предшествует хирургическая нулевая система питания. Стол №1 назначают при воспалительных процессах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Первая диета длится от 6 месяцев до года после обострения болезни. Цель диеты – нормализация кислотности, устранение и уменьшение воспалений, заживление язв, эррозий, стабилизация секреторной функции желудка. Выздоровление происходит за счет диетотерапии, направленной на максимальное щажение деятельности желудочно-кишечного тракта.

Виды щажения

Химическое – исключает блюда и продукты, которые повышают секрецию, тяжело и долго перевариваются, требуют больших затрат со стороны внутренних органов. Под запретом оказывается: острое, сильно соленое и кислое, консервированное, жирное, копченое, жареное, пряное. То есть все, что слишком яркое на вкус. Это не значит, что ближайшие полгода придется питаться пресной и невкусной едой. Диета сбалансированная, кроме исключений содержит массу разрешенных продуктов.

Суточная калорийность должна составлять не менее 2800 ккал, но набирать больше 3000 ккал не рекомендуется. Никакого голодания не предусматривается, еды должно быть достаточно. Лечебные трапезы будут вареными, приготовленными на пару, печеными. Также нужно соблюдать питьевой режим, на ночь советуют выпивать стакан молока.

Стол №1 – программа питания сбалансированная по химическому составу. В рационе каждого дня будут присутствовать:

• белков – до 100 г, включая животные;
• углеводов – 400-420 г;
• жиров – 100 г, включая животные и растительные .

Механическое щажение исключает крупнокусковую пищу. У больного такая еда усиливает моторику пищеварительного тракта, что провоцирует тошноту, рвоту, изжоги и подобные неприятные симптомы. Диета номер один предусматривает мягкую пищу: протертую, пюре, мелко нарезанную. Если блюдо запеченное, оно должно быть без корочки. Вареное постное мясо и рыбу можно есть не измельченными, подавая целым куском. Пищу нужно принимать часто и умеренно. Кроме этого, ограничиваются продукты с большим содержанием клетчатки : редис , репа , грибы, капуста (кроме цветной ), бобовые и др. Полный перечень запрещенных и разрешенных продуктов для стола №1 рассмотрим ниже.

Термическое – подразумевает употребление пищи в оптимальной температуре. Оптимальная температура пищи при назначении диеты №1 должна быть не ниже 15 градусов и не выше 60 градусов. Если еда раздражает слизистую оболочку рта, она не подходит: ее нужно разогреть или остудить. Все должно быть теплым: закуски и салаты, супы и основное. Такая лечебная программа, с некоторой коррекцией, иногда прописывается пациентам с панкреатитом, сахарным диабетом с сопутствующими проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта.

Итак, на диете №1 по Певзнеру нужно есть досыта, размеренно, использовать для диетических блюд только прописанные продукты. Для наглядности рассмотрим продукты для стола №1 и примерное меню на неделю.

Сколько килограммов можно потерять за неделю на манной диете

Если вы хотите утолить тягу к пище, ешьте достаточно! Это первое и главное правило диетического сбалансированного рациона. Организм не должен испытывать недостаток питательных веществ, ведь они необходимы ему для обеспечения жизненно важных процессов. Категорически нельзя «закручивать гайки», чувствуя естественный аппетит, возникающий согласно физиологическим потребностям. Да это и бесполезно!

Исследование, проведенное Oregon Research Institute , показывает, что чем больше люди урезают рацион, сокращая количество поступаемых вместе с пищей калорий, тем интенсивнее становится активность, возникающая в отделах головного мозга, связанных с вознаграждением и усилением аппетита в ответ на пищевые искушения.

Факт!

Нормальный график приема пищи и достаточные порции — вот ключевые факторы, которые помогут погасить нежелательные вспышки голода и сохранить самочувствие и фигуру в порядке.

Алена Макеева, велнесс-коуч, специалист по изменению пищевых привычек, бьюти и велнесс-блогер

Голодание — одна из самых спорных тем в питании. Приверженцы диет и псевдо ЗОЖ часто говорят о том, что голод нужно просто перетерпеть. И в чем-то они, конечно, правы. Ведь если вы не пьете достаточное количество воды и привыкли все время что-то жевать, то при перестройке на правильное питание приходится немного терпеть. Но давайте разберемся в базе: что такое чувство голода.

Бывает ведь такое, что голод появляется не просто постепенно, а резко, прямо такое ощущение, что вы резко захотели есть, причем так, что готовы буквально съесть слона. Такое резкое чувство говорит о том, что организм начал работать на износ и неважно, когда вы поели, важно что.

Вообще чувство голода — это крайне полезный сигнал, который говорит о том, что те питательные вещества, которые вы получили во время последнего приема пищи, были успешно переварены, доставлены в клетки и усвоены ими. Обычно этот процесс занимает 2,5-3,5 часа и зависит от пищи, которую вы съели. То есть каждые три часа нужно пополнять «запасы», забрасывая «топливо» в организм, чтобы клетки все время работали нормально.

Резкое чувство голода — это целый процесс, связанный, в том числе, с гормональной системой, который, если упрощенно, подает сигналы бедствия, говоря о том, что клетки недополучили питательных веществ, стали расходовать резервы (это хорошо, если они есть) и срочно требуют «подзарядки». Так что чувство голода — это полезный сигнал, который ни в коем случае нельзя игнорировать.

Есть, правда, тут и вторая сторона медали: вода. Примерно в возрасте 6-7 лет мы разучиваемся отличать голод и жажду, и воспринимаем любые сигналы от организма, как сигнал «пора поесть». И вот тут я рекомендую следовать древней японской мудрости: хочешь кушать, выпей воды, все еще хочешь кушать, выпей еще воды (минут через 15) и если чувство голода все же не прошло, тогда поешь. Кстати, неплохой способ немного «обмануть» пресловутое чувство голода.

Что касается «поесть на ночь»: никогда не ложитесь спать голодными, это очень вредно для организма. И вот тут, водичкой себя не обманешь. Так что основная рекомендация: выпейте стакан кефира, нежирного йогурта (без добавок) или же, для тех, кто не употребляет молочные продукты, съешьте салат из зеленых листьев или шпината.

Но главное, запомните, чувство голода — это наш соратник, который говорит в первую очередь о правильности потребляемых продуктов, так что игнорировать и обманывать я бы его не рекомендовала, скорее наоборот, прислушивайтесь, чтобы легко перестроиться на употребление правильных продуктов.