Вареная кукуруза на диете. Полезные свойства

Вареная кукуруза на диете. Полезные свойства

Человек, поставивший перед собой цель избавиться от лишнего веса, должен тщательно продумать свой рацион. В нём должны присутствовать продукты, содержащие все жизненно важные вещества для поддержания нормального функционирования организма.

Варёная кукуруза при похудении – главный помощник. По своим качествам она уступает лишь пшенице и рису. Кукуруза легко усваивается организмом, не вызывая чувство тяжести в желудке. Между тем, голод отступает надолго.

Есть варёную кукурузу при похудении можно, даже нужно. Её богатый состав не позволяет появиться дефициту витаминов и микроэлементов, что часто является причиной ухудшения состояния здоровья при неправильно подобранной диете:

1. Железо. Поддерживает нормальный уровень гемоглобина, нормализует функцию эндокринной и нервной систем.
2. Цинк. Укрепляет защитные силы организма, ускоряет обмен веществ.
3. Марганец. Отвечает за крепкие кости и хорошее настроение.
4. Калий. Нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
5. Фосфор. Важен для зубов, костей и мышц, ускоряет обмен веществ.
6. Медь. Поддерживает нормальный уровень гемоглобина, участвует в синтезе коллагена, избавляет от депрессии.
7. Магний. Укрепляет кости и суставы, благотворно влияет на сердце и сосуды, снимает усталость.
8. Фтор. Отвечает за состояние зубов, костей, ногтей и волос.
9. Кальций. Препятствует усвоению вредных насыщенных жиров, улучшает свёртываемость крови, укрепляет опорно-двигательный аппарат.
10. Натрий. Регулирует водно-солевой баланс, важен для нормальной работы почек и нервной системы.
11. Йод. Нужен для обеспечения полноценного функционирования практически всех органов и систем.
12. Кобальт. Запускает обмен веществ и активизирует выработку ферментов поджелудочной железы.
13. Витамины группы В, А, Е, Н, РР, С. Улучшают внешний вид кожи, волос, ногтей, зубов, нормализуют работу всех органов и систем.

Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/varenaya-kukuruza-na-diete-poleznye-svoystva

Сколько сахара в кукурузе. Польза и вред консервированной кукурузы: выбираем и едим продукт правильно

Кукуруза (или маис) берет свое происхождение из Южной Мексики. Благодаря сложной работе селекционеров дикая кукуруза приобрела привычный нам вид со множеством ярко-желтых зерен. Это очень распространенный продукт во всем мире: он незаменим во время праздников при приготовлении всевозможныхи является отличным перекусом для тех, кто следит за фигурой. Кукуруза, в особенности, сладкая на вкус, поэтому может успешно заменить вредные конфеты и шоколад.

Мало кто знает, как правильно выбрать ее в магазине, чтобы получить действительно качественный продукт. Именно об этом мы поговорим в статье, а также выясним, какую пользу и вред кукуруза может принести организму и сколько в ней калорий.

Калорийность консервированной кукурузы варьируется в зависимости от изначального сырья. Процент сахара в злаке не является постоянным показателем, но среднее значение энергетической ценности составляет 58 ккал/100 г. Это касается сырой консервированной кукурузы. Вареная более калорийная – 119 ккал/100 г.

Соотношение БЖУ (белков/жиров/углеводов) в 100 г кукурузных консервов – 2,2/0,4/11,2 г.

Витаминов и минералов в продукте множество. Правда, после прохождения процедуры консервации большая их часть теряется.

Витамины (в 100 г):

• аскорбиновая кислота – 4,8 мг;
• витамин PP – 1 мг;
• ниацин – 0,95 мг;
• витамин B1– 0,02 мг;
• витамин B2 – 0,05 мг;
• бета-каротин – 0,02 мг;
• витамин A – 3,3 мкг.

Микроэлементы (в 100 г):

• железо – 4 мг;
• цинк – 1650 мкг;
• алюминий – 465 мкг;
• медь – 300 мкг;
• фтор – 67 мкг.

Макроэлементы:

• фосфор – 301 мг;
• калий – 285 мг;
• магний – 103 мг;
• кальций – 42 мг;
• натрий – 40 мг.

Полезные свойства

Кукуруза уже давно зарекомендовала себя как вкусный и полезный продукт. Ее употребление способствует таким положительным изменениям в организме, как:

• нормализация сна;
• улучшение памяти;
• защита от стрессов;
• повышение иммунитета;
• замедление старения;
• улучшение работы сердечно-сосудистой и нервной систем;
• нормализация пищеварения;
• уменьшение риска возникновения склероза.

Польза для детей

Любые консервы не рекомендуется давать детям младше 3 лет. Исключение составляет качественное детское питание. Но по мере роста ребенка злак постепенно начинают вводить в рацион, так как все имеющиеся в его составе витамины, микро- и макроэлементы полезны для малыша. Приятный сладковатый вкус нравится детям, они воспринимают кукурузу как десерт, что снижает потребление конфет и шоколада.

Узнать, какую кукурузу лучше всего использовать для попкорна, можно узнать.

Для мужчин

Для представителей сильного пола кукуруза представляет особую ценность. Благодаря своей способности практически полностью усваиваться, углеводы в составе продукта быстро обеспечивают организм энергией и помогают справиться с усталостью после тяжелого рабочего дня.

Кукуруза положительно сказывается на половой системе мужчин. Употребление в пищу злака – профилактика дисфункции половых органов и бесплодия.

Для женщин

Для женского здоровья кукуруза еще полезнее, чем для мужского: она способна умерить боль во время менструаций и облегчить протекание климакса. Этот злак оказывает положительное влияние на женскую половую систему в целом.

Витамины группы B оказывают благотворный эффект на состояние волос, кожи и ногтей.

При отсутствии аллергии и особых рекомендаций врача по употреблению этого продукта смело ешьте его во время беременности. Кукуруза отлично помогает справиться с токсикозом и восполняет энергию.

При грудном вскармливании есть консервированную кукурузу тоже разрешено. Только делать это необходимо постепенно, малыми дозами, нужно следить за состоянием малыша: возможны проявления реакции со стороны ЖКТ или аллергии.

Важно! Начинать употреблять кукурузу кормящей матери можно только через полгода после рождения ребенка. Клетчатка плохо усваивается неподготовленным организмом, что может повлечь за собой негативные последствия.

Врачи отмечают, что кукуруза положительно сказывается на качестве и количестве грудного молока, однако во всем нужна мера.

Для людей преклонного возраста

Пожилым людям можно и даже нужно есть кукурузу: она предупреждает развитие склероза, а фосфор в составе полезен при остеопорозе и ревматизме.

Однако этот злак может иметь слабительный эффект, а люди зрелого возраста сильнее подвержены таким побочным реакциям на какие-либо продукты.

Содержится ли в кукурузе глютен?. 

Можно ли есть при похудении

При соблюдении диеты для избавления от лишнего веса есть консервированную кукурузу не запрещено. Более того, существует монодиета, которая предполагает употребление только этого продукта в течение нескольких дней .

Чем заменить кукурузу в диете. Чем заменить кукурузу на кето-диете?

можно найти во многих блюдах, но, к сожалению, она содержит слишком много углеводов, чтобы стать подходящим вариантом для рациона кето-диеты. Но не нужно переживать — существует множество заменителей, которые не только низкоуглеводны, но и чрезвычайно полезны для здоровья.

1. Измельченный брокколи

Брокколи чрезвычайно универсален, с гибкостью использования в разных блюдах, таких как буррито, салаты, суши-роллы, картофель-фри и многое другое. Было показано, что потребление брокколи помогает замедлить старение, улучшить здоровье десен и зубов, улучшить здоровье костей, уменьшить раздражение кожи, увеличить скорость заживления ран, улучшить здоровье глаз, улучшить кровоток, улучшить функцию гормонов и даже помочь увеличить метаболизм.

Один стакан измельченного брокколи содержит в общей сложности 31 калорию, включая 0,7 г жира, 6 г углеводов, 2,6 г клетчатки и 2,5 г белка.

2. «Рис» из цветной капусты

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, вы наверняка слышали о «рисе» из цветной капусты. Это отличный низкоуглеводный заменитель обычного риса, картофельного пюре и даже кукурузы. Один стакан содержит всего 25 калорий, включая менее 0,5 г жира, около 5 г углеводов, 2,5 г клетчатки, 2,5 г чистых углеводов и 2 г белка.

Что касается пользы для здоровья, то цветная капуста содержит большое количество витамина С, витамина К, фолиевой кислоты, калия, магния и фосфора.

Мнение эксперта

Алена Ковалёва

Бывший "углеводный наркоман", счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.

Приготовить такой «рис» очень просто — вам понадобятся кухонный комбайн (или мощный блендер) и головка цветной капусты для измельчения.

3. Шкварки

Одним из низкоуглеводных заменителей кукурузы, который может быть сюрпризом для некоторых людей, являются жареные свиные шкурки. Помимо этого, они являются отличной заменой панировочных сухарей, начо и других рецептов с обжаркой продуктов.

28 г шкварок содержит 154 калории, включая 9 г жира, 0 г углеводов и 17 г белка. Да, вы правильно прочитали — никаких углеводов вообще.

С чем можно есть кукурузу. 5 рецептов блюд с кукурузой

Осенью очень хочется сладкой и хрустящей кукурузы. Царица полей поспевает как раз в этот сезон — и чем быстрее ее употребить в пищу после сбора урожая, тем слаще она будет. ELLE подобрал пять рецептов с кукурузой, чтобы насладиться сочным овощем по полной.

Кукуруза, жареная на гриле

Самый классический рецепт с кукурузой — просто пожарить овощ на гриле. Кукуруза тогда получается хрустящая и с ароматом костра.

Сложность: Просто

Тип: Второе блюдо

Время: 10 минут

Персон: 4

Ингредиенты

• Кукуруза — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — по вкусу

Приготовление

1. Кукурузу очистить и окунуть в холодную воду. Жарить на гриле по 3-5 минут с каждой стороны, до пожелтения зерен. Перед подачей посолить и смазать сливочным маслом.

Салат из кукурузы с черной фасолью

Питательный осенний салат является вполне самостоятельным блюдом на ланч или ужин.

Сложность: Просто

Тип: Первое блюдо

Время: 35 минут

Персон: 6

Ингредиенты

• Кукуруза — 4 шт
• Оливковое масло — 2 ст л
• Болгарский перец — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Уксус из белого вина — 60 мл
• Черная фасоль — 1 банка
• Зеленый горох — 1 банка
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Кукурузу пожарить на гриле, очистить от стебля.
2. Обжарить в оливковом масле мелко порезанный перец и лук, вмешать горошек, черную фасоль и кукурузу и обжарить еще 5-7 минут.
3. Выложить пригоовленный салат в пиалу, посолить и поперчить. Подавать теплым.

Гаспачо из кукурузы

Отличная альтернатива классическому летнему супу — более наваристый и питательный гаспачо из кукурузы.

Сложность: Просто

Тип: Второе блюдо

Время: 40 минут

Персон: 8

Ингредиенты

• Желтый помидор — 1 кг
• Желтый перец — 2 шт
• Кукуруза — 3 шт
• Белый лук — 1/2 шт
• Чеснок — 2 головки
• Оливковое масло — 125 мл
• Томатный сок — 125 мл
• Морская соль, перец — по вкусу
• Сок лайма — 2 ст л

Приготовление

1. Помидоры, лук и перец мелко порезать, чеснок отжать, срезать зерна с кукурузы.
2. На среднем огне обжарить помидоры, перец, чеснок и лук с солью и перцем. Добавить оливковое масло, сок лайма и зерна кукурузы и потомить на огне еще 5 минут.
3. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить приготовленную овощную смесь, добавить томатный сок и варить на медленном огне 25 минут. Суп можно подавать теплым, а можно есть холодным. Перед подачей украсить чилантро.

Кукурузный хлеб

Отличный аккомпанемент к супу-пюре или ризотто — ароматный кукурузный хлеб, тающий во рту.

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 40 минут

Персон: 10

Ингредиенты

• Мука — 300 гр
• Кукурузная мука — 200 гр
• Сода — 1 ч л
• Пекарский порошок — 1 ч л
• Соль — 1 ч л
• Молоко — 250 гр
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 125 гр
• Зерна с двух крупных заранее сваренных початка кукурузы
• Оливковое масло — 1 ст л

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой - взбить молоко с яйцом. Добавить сухую смесь и тщательно перемешать. В последний момент вмешать масло и кукурузные зерна, все взбить.
3. Вылить тесто на жаропрочный глубокий противень. Выпекать около 25 минут до тех пор, пока зубочистка не будет выходить из хлеба чистой.

Кукуруза под Пармезаном

Более изысканный вариант гарнира для гурманов — жареная или вареная кукуруза, посыпанная сыром Пармезан и оттого приобретающая еще более выразительный вкус.

Сложность: Просто

Тип: Второе блюдо

Время: 15 минут

Персон: 2

Ингредиенты

• Кукуруза — 2 шт
• Сливочное масло — 30 гр
• Тертый сыр Пармезан — 100 гр
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Кукурузу отварить или пожарить на гриле, перед подачей смазать маслом, посолить и окунуть в плошку с тертым сыром Пармезан так, чтобы он покрыл всю поверхность початка.

Помогает ли кукуруза похудеть. Польза кукурузы вареной при похудении

 Для успешного похудения лучше всего подойдут молодые свежие початки, которые вызревают в июле-августе. Именно в них содержится максимальное количество ферментов, которые способны расщеплять жиры, а в отварном виде энергетическая ценность продукта минимальна.

 Когда сезон потребления свежей кукурузы проходит, в рацион можно добавлять кукурузную кашу, которая не хуже свежих зерен способна очищать кишечник. Кукуруза примечательна и тем, что калорийность ее способна прекрасно насытить и надолго отбить чувство голода

 Можно ли есть кукурузу вареную при похудении? Вареная кукуруза хороша тем, что даже после термической обработки ее зерна сберегают все свои полезные свойства. Подобное нельзя сказать ни об одном другом злаке. Регулярное употребление продукта позволяет поддержать активность обменных процессов, вывести «плохой» холестерин.

 Зерна кукурузы позволяют поддержать память, внимание и другие функции головного мозга, удерживать артериальное давление в пределах нормы, способствовать функционированию сердечной мышцы. Заболевания печени и дыхательной системы, а также атеросклероз не являются противопоказаниями к включению вареной кукурузы в индивидуальное меню. Наоборот, специалисты рекомендуют периодически употреблять продукт из-за его полезных свойств и богатого состава.

Польза вареной кукурузы при похудении  также заключается в следующем:

• укрепление волос и ногтей,
• профилактика гинекологических проблем,
• восстановление работы билиарной системы,
• быстрое выведение метаболитов алкоголя после его употребления,
• нормализация сна.

 Если рассчитать приблизительную калорийность одного кукурузного початка, выйдет около 246 ккал. Однако эта цифра меняется в зависимости от изначального веса продукта. Початок с зернами среднего размера имеет массу около 300 г. Сам кочан в пищу не употребляется, поэтому его вес нужно отнять (примерно третья часть). То есть калорийность нужно рассчитывать для 200 г вареной кукурузы. Вот и получается примерно 246 ккал.

 Употребление кукурузы обычно сопровождается подсаливаем. Соль при похудении в разумных пределах использовать можно. Она не добавляет калорий продукту, поэтому не учитывается при подсчете общей калорийности. Применение иных специй в процессе варки диетологи рекомендуют ограничить.

Основные правила соблюдения диеты

 Чтобы усилия не были напрасными, строго придерживайтесь рекомендаций опытных диетологов:

• Во время диеты в вашем рационе кукурузы должно быть много – около 700 грамм в сутки. Разделяйте этот объем на 3-4 небольших перекуса.
• Кукурузная диета несовместима с пищей, содержащей протеин – рыбой, мясом, молочными и морскими продуктами. От нее нужно отказаться.
• Поддерживайте правильный питьевой рацион. Суточная норма – 2,5 л жидкости. Пейте чай, травяные отвары, чистую воду без соли.
• Ужинайте как минимум за 2 часа до ночного сна.
• Не злоупотребляйте кукурузой и другими продуктами. Норма – 1400 ккал в день.

Примерное меню для снижения веса

 Этот вариант отлично подойдет для позднего лета, когда початки действительно свежие. Использовать вареную кукурузу для похудения можно в такой простой экспресс-диете (3х-дневная, потеря веса до 4 кг). Повторять ежедневно:

• Завтрак: 1 початок вареной кукурузы.
• Обед: овощной салат из 1 помидора, 1 огурца, 1 моркови, приправленный чайной ложкой лимонного сока.
• Ужин: 1 початок вареной кукурузы.
• Пить воду, зеленый или травяной чай.

Диета на консервированной кукурузе

Используют и консервированную кукурузу при диете. Ее калорийность ниже, чем у свежей, всего 58 ккал на 100г, и доступна она круглогодично. Не все полезные вещества сохраняются при консервации, но необходимые в диете для похудения остаются. Простая и эффективная кукурузная диета такого типа длится 4 дня:

1. День 1 и 2: по 100 г кукурузы на завтрак, обед, полдник и ужин. Овощной салат, обязательно с зеленым луком и без масла, 1 яблоко.
2. День 3 и 4: уже 50 г на каждый прием пищи. Такой же овощной салат, можно добавить вареные шампиньоны, но не более 150 г.

Можно ли кукурузу при диабете. Все о кукурузе при диабете

Многие пациенты интересуются, а можно ли есть вареную кукурузу при сахарном диабете 2 типа? Врачи считают, что такой продукт является достаточно полезным, поэтому разрешают его к употреблению.

Початки нужно выбирать молоденькие, так как в них содержится намного больше полезных веществ, если сравнивать с перезрелой кукурузой. Готовить нужно в воде, желательно без поваренной соли, до полной готовности, и кушать в день не больше двух початков.

Пользы от консервированной кукурузы практически нет, в ней содержится не более 20% полезных веществ от изначальных показателей. Помимо этого, такие продукты обычно дополняются сахарным песком, консервантами и ароматизаторами, что понижает пользу еще в несколько раз.

Тем не менее, иногда консервированную кукурузу можно себе позволить, например, добавить несколько столовых ложек в первое блюдо, либо салат.

Кукурузная мука обладает особенной пользой при сахарном диабете, которая заключается в следующих моментах:

1. За счет особой технологии переработки, мука сохраняет все полезные составляющие.
2. Из муки можно готовить самые различные блюда, которые позволяют разнообразить рацион и принести пользу организму – блинчики, пироги, оладьи и так далее.
3. Благодаря муке можно выпекать кондитерскую выпечку, которая окажется не только вкусной, но и полезной.

Эндокринологи утверждают, что кукурузная каша является практически панацеей от диабета. Так как она способствует снижению количества вредного холестерина, является поставщиком фолиевой кислоты, укрепляет кости, обеспечивает улучшение функциональности почек у диабетиков, снижает развитие сопутствующих патологий сердечно-сосудистой системы.

Кукуруза калорийность. Калорийность кукурузы и особенности её состава: витамины, минералы и полезные свойства царицы полей

За многообразие полезных свойств и легкость в выращивании кукурузу называют «царицей полей» и «вторым хлебом». Яркая зерновая культура прибыла к нам из далекой Америки. Теперь ее успешно культивируют и в наших широтах. Это растение приносит урожай в конце лета, но приобрести ее можно круглый год в консервированном или замороженном виде. Рассмотрим пользу и вред для здоровья этого продукта.

Это растение имеет более сотни сортов с различным цветом и размером початка. Многих интересует вопрос, как лучше ее приготовить и съесть, чтобы сохранить все питательные вещества и не набрать при этом лишние килограммы.

Сколько калорий в 1 початке

Кукурузу можно считать диетическим продуктом, так как ее энергетическая ценность — всего 86 ккал. Определить «на глаз» сколько калорий содержит початок вареной кукурузы довольно сложно, хотя и возможно. Можно высчитать калорийность по следующей формуле:

• примерный вес среднего початка — 300 г;
• кочан без зерен составляет одну треть от всего продукта;
• калорийность початка равна калорийности 200 г кукурузы (172 ккал).

Внимание!  Самый простой способ узнать реальную калорийность купленного вами продукта — взвесить початок до употребления в пищу и записать значение. После еды положите на весы оставшийся кочан, отнимите полученную цифру и посчитайте калорийность.

Калорийность кукурузы в зависимости от приготовления

Калорийность продукта зависит не только от сорта, но и от способа приготовления.

Так, в 100 г кукурузы содержится:

• в сырой — 86 ккал;
• вбез масла- 325 ккал;
• в жареной/ гриль — 441 ккал;
• в вареной — 123 ккал;
• в приготовленной в микроволновке/ на пару — 131 ккал;
• в консервированной — 119 ккал.

Сколько углеводов, жиров и белков

При окислении 1 г углеводов образуется 4 ккал. Содержание важных питательных веществ (БЖУ) в кукурузе:

• в 100 г сырого зерна содержится: 3.5 г белка, 2.8 г жира, 15.6 г углеводов;
• в 100 г вареного злака: 4,1 г белка, 2,29 г жира, 22,6 г углеводов;
• в 100 г консервированного продукта: 3,9 г белка, 1,29 г жир, 22,8 г углеводов.

Справка. Пищевая ценность продукта определяется содержанием в питательных веществ. Белки — основной строительный материал и основа клеток и тканей. Жиры составляют клеточные мембраны и оболочки нервных волокон, участвуют в синтезе витаминов, гормонов и желчных кислот. Углеводы — это основной источник энергии для человека.

Состав

Зерно кукурузы – настоящая кладовая важных и необходимых для человека минеральных веществ: солей кальция, калия, железа, магния, фосфора, витаминов В, Е, РР, соединений хлора, меди, серы, селена, мышьяка, золота и т.п. – всего 26 элементов из периодической системы Менделеева.

В белке кукурузы содержатся такие незаменимые аминокислоты, как лизин и триптофан, которые самостоятельно не синтезируются в организме.

Какие витамины и минералы содержатся

Из жирорастворимых витаминов в кукурузе присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Витамины:

• витамин PP — 2,1 мг;
• холин — 71 мг;
• бета-каротин — 0,32 мг;
• витамин A — 53 мкг;
• витамин B1 — 0,38 мг;
• витамин B9 — 26 мкг;
• витамин E — 1,3 мг;
• витамин H — 21 мкг.

Макроэлементы:

• калий — 340 мг;
• фосфор — 301 мг;
• сера — 114 мг;
• магний — 104 мг;
• хлор — 54 мг;
• кальций — 34 мг;
• натрий — 27 мг.

Польза и вред для здоровья

Полезные свойства кукурузы обусловлены тем, что витамины и полезные вещества из этого растения быстро усваиваются организмом. Кукуруза нормализует работу желудочно-кишечного тракта, выработку половых гормонов, препятствует старению организма и развитию раковых клеток. Она благоприятно влияет на репродуктивную систему женщины, облегчая боли при менструациях и снижая симптомы климакса.

Вопреки распространенному мнению, кукуруза не модифицируется. Такой процесс происходит только с теми сортами, которые отправляются на масляную переработку. Обычная же кукуруза, которую мы потребляем в пищу, не вредит ни здоровью, ни фигуре.

Растение используют с лечебной целью в народной медицине и в косметологии. Початки кукурузы в отварном виде употребляются при запорах, болезнях печени,, нефритах, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Маска на основе кукурузы — это эффективное средство при различных видах пигментации на лице (в том числе возрастной). Она поможет выровнять кожу и избавиться от рубцов и следов акне (угревой сыпи).

Кукуруза, как и любой продукт, может оказывать негативное воздействие на организм:

• у некоторых людей провоцирует аллергические реакции: при индивидуальной непереносимости этого продукта или при склонности к аллергии придется исключить его из меню;
• превышение норм употребления приводит к вздутию живота, развитию метеоризма, нарушению стула;
• вещества, содержащиеся в продукте, повышают свертываемость крови.