Правильный выбор макарон при диете: как не отказаться от любимого блюда

Правильный выбор макарон при диете: как не отказаться от любимого блюда

Помните, что мы набираем вес не от макарон, а от добавок к ним: масла, мяса, жирных соусов на сливках. У диете на пасте простые правила: стоит отказаться от сладостей, сахара, хлебобулочных изделий, жирных соусов, колбасы, солений и копченостей, консервантов. Пасту придется выбирать из твердых сортов и сочетать ее с разнообразными натуральными продуктами — овощами, морепродуктами, травами, нежирным мясом. Тогда рацион будет полезным и сбалансированным, а похудение не заставит себя ждать, если сочетать диету с физическими нагрузками.

Забыть придется про лазанью с соусом бешамель, фетучини с морепродуктами под сливками, карбонару с беконом, макароны по-флотски и другие калорийные блюда.

Строгих ограничений, рецептов и таблиц нет, просто сделайте вкусную пасту базой питания, а в остальное время выбирайте другие здоровые продукты. Примерное меню на пять дней может быть таким:

Первый день:

• Кофе, творог с ягодами;
• Стакан кефира;
• Макароны с грибами и овощной салат;
• Апельсин;
• Лазанья с фаршем из мяса индейки и гарнир из кабачков и баклажан.

Второй день:

• Чай, творожная запеканка;
• Яблоко;
• Спагетти с креветками и свежими томатами;
• Нежирный творог с ягодами;
• Итальянский салат из макарон с куриным мясом.

Третий день:

• Кофе, овсяная каша с сухофруктами;
• Стакан ряженки;
• Паста с соусом песто и нежирным сыром;
• Горсть ягод и орехов;
• Ризотто с овощами.

Четвертый день:

• Зеленый чай, белковый омлет на пару;
• Ягоды;
• Макароны пенне с тыквой;
• Греческий йогурт с персиком;
• Запеченный кальмар с лингвини.

Пятый день:

• Кофе, тост из цельнозернового хлеба с индейкой и травами;
• Стакан кефира с ложкой меда;
• Равиоли с овощной начинкой и грибами;
• Груша;
• Лингвини с морепродуктами.

Важно правильно готовить макароны, используя на 100 г 1 л подсоленной воды. Варите пасту аль-денте, не допуская разваривания. Пить стоит чай и кофе без сахара, компоты и обычную воду. От алкоголя лучше отказаться.

Питаться стоит 4-5 раз в день, закончив за 3-4 часа до отхода ко сну. Готовьте и ешьте макароны и другие блюда небольшими порциями по 200-250 г.

Связанные вопросы и ответы:

Как правильно выбирать макароны для здорового питания

Приверженцы здорового питания часто утверждают, что макароны вводить в рацион неправильно, так как они содержат углеводы и способствуют набору веса. Но, это утверждение верно только относительно продукции категории Б и В. Качественные макаронные изделия категории А – полезный продукт, который при умеренном потреблении позволит насладиться восхитительным вкусом и подарит пользу организму. Главное знать, как выбрать полезные макароны и подойди к покупке правильно, с учетом количества белка в составе, внешнего вида и других параметров.

Количество белка

Вопреки устоявшемуся мнению, что в макаронах содержится только углеводы, в них находится достаточно количество белка. В качественной продукции на 100 грамм пасты должно приходиться 10–15 грамм белка. Если его содержание менее 10 грамм на 100 грамм изделия, то этот продукт можно отнести к низкосортным.

Внешний вид

Хороший товар из пшеницы твердых сортов может быть желтоватым или кремовым. Важно, чтобы оттенки были натуральные. Серый цвет или чрезмерно бледные макаронины говорят о том, что они изготовлены из смеси из муки низкого сорта, либо не пшеничной муки.

Стоит насторожиться, если лапша имеет нормальный оттенок, но по всей поверхности видны белые крупинки. Они появляются в результате нарушения технологии изготовления и неравномерном замешивании теста. Такие макаронные изделия во время готовки будут провариваться неравномерно, частично оставаясь сырыми и частично развариваясь.

Рассматривая внешний вид, обратите внимание на наличие в упаковке обломков, пыли, крошек. Макароны твердых сортов сложно ломаются, в отличие от мягких сортов, которые крошатся даже при незначительном механическом воздействии.

Срок годности

Один из основных критериев – срок годности, напрямую зависящий от степени влажности. При хорошем уровне качества этот показатель сбалансирован. При высокой влажности в упаковке, даже при непродолжительном хранении, может образовываться плесень. Поэтому производитель в данном случае указывает непродолжительный срок годности. Хорошо высушенный продукт с влажностью в пределах 12–13%, в состав которого входит только мука и вода, имеют срок годности 24–32 месяца. Если в составе присутствуют дополнительные компоненты, например, молоко, яйца и прочие ингредиенты, то срок годности может составлять всего 5–6 месяцев.

Указанные сроки годности актуальны только при хранении упаковки в условиях влажности воздуха не выше 75% и температуре не больше 40°С.

Не так давно производители стали выпускать специализированные макаронные изделия, рассчитанные на очень длительное хранение и представленные в двух вариантах:

Свежим – макароны после прессования или штамповки и сушки упаковывают в термостойкие пакеты. После этого их в течение 4 минут облучают инфракрасными лучами и выдерживают при температуре со значением от 100 до 160°С.

Полуготовом – формованная лапша, которую со всех сторон опрыскивают маслом или пропускают нити из текста через ванну, наполненную маслом. После этого ее сушат в условиях высокой температуры в диапазоне от 70 до 130°С. Такой продукт не только имеет продолжительный срок годности, но и не склеивается во время готовки, а также обладает высокой пищевой ценностью.

Назначение

Помимо всем привычных обычных макарон, в продаже можно найти широкий перечень изделий специального назначения:

Макароны с растительными добавками, предназначенные для улучшения обменных процессов, повышения иммунитета, стабилизации работы кишечника. Как правило, они содержат биодобавки на основе винограда, тыквы, яблок. Продукт такого типа рекомендуют включать в меню людям, страдающим проблемами с ЖКТ, желчекаменной болезнью, общим ослаблением иммунитета.

Безбелковая диетическая вермишель, содержащая витамины. Предназначена для включения в детский рацион и лечебного питания. Особо ценят ее люди, придерживающиеся аглютеновой и гипопротеиновой диеты.

Крупка из муки высшего сорта и кукурузного крахмала. Обогащенная витаминами группы В и Р, сложного белка и железа, она как нельзя лучше подходит для питания детей дошкольного возраста.

Овощная мозаика, для окраски которой используют щавель, шпинат, морковь, томаты. Макаронная мозаика имеет такой же вкус, как и обычные макароны. Но, из-за разноцветья, делает любое блюдо более интересным и лучше вызывает аппетит, особенно у детей.

Лечебно-профилактические макароны. Такое название означает, что в их состав, помимо основных компонентов может быть включена обработанная и перемолотая скорлупа, пищевой мел, пшеничные зародыши, отруби.

Можно ли включать макароны в рацион при похудении

Диетологам известно, что цельное зерно не способствует набору лишнего веса. Наоборот, этот продукт помогает добиться стройности, уменьшить риск развития ожирения. В меню для похудения особые макароны нужно включать, чтобы победить голод, но не навредить фигуре. Лучше всего использовать их как альтернативу обычным.

Цельнозерновые макароны — действительно полезный для здоровья и фигуры продукт. В отличие от простых спагетти, пасты и вермишели, они не являются «углеводной пустышкой». В изделиях, изготовленных из малообработанной муки, содержатся сложные углеводы, аминокислоты, витамины Е, группы В, растительный белок, железо, магний, калий и другие ценные вещества.

Похудение с макаронами из твердых сортов пшеницы будет комфортным. Содержащийся в них белок отличается питательностью, он долго переваривается, поэтому человек сможет отказаться от перекусов. Входящий в состав изделий резистентный крахмал также укрощает аппетит и активизирует сжигание жиров.

Позволяют сбрасывать ненужные килограммы и содержащиеся в цельнозерновой пасте пищевые волокна. К слову, в таких изделиях волокон в 3 раза больше чем в обычных макаронах высшего сорта. Как же пищевые волокна помогают худеть? Они отлично насыщают и удерживают некоторую долю калорий в пище, из-за чего усваивается меньше калорий.

В диеты цельнозерновые макароны удачно впишутся благодаря полезным свойствам:

• Улучшение пищеварения, избавление от запоров.
• Уменьшение риска появления сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета.
• Снижение артериального давления и уровня холестерина, сахара в крови.
• Уменьшение секреции инсулина.
• Улучшение качества сна.
• Выведение из организма токсинов, шлаков.
• Борьба со старением, его признаками.
• Укрепление костей, сердечной мышцы.

Какие макароны лучше всего выбирать для здорового питания

Что может быть проще, быстрее и привычнее, чем макароны. Но готовить их нужно с умом, впрочем, как практически все блюда. Несколько простых секретов помогут вам сделать отличное и вкусное блюдо.

Выбрать

Хорошие макароны дешевыми не бывают. Ведь для них нужна хорошая мука.

Лучше всего макароны из твердых сортов пшеницы, поэтому внимательно смотрите на упаковку. Должно быть написано: «твердые сорта пшеницы» или «группа А».

Макароны низкого качества легко ломаются, так что старайтесь заглянуть внутрь упаковки, не видно ли сломанных.

В составе настоящих макарон – вода и мука. Никаких улучшителей, увкуснителей и прочей дребедени.

Сварить

Во время варки спагетти должны чувствовать себя свободно и комфортно. Так что понадобится большая кастрюля. Рассчитывайте объем так: 1 литр на 100 г сухих макарон.

Имейте в виду, что во время варки макароны увеличатся в 2-3 раза увеличиваются в объеме.

Класть макароны нужно в кипящую воду.

Чтобы макароны не слипались, можно добавить столовую ложку растительного масла.

Время варки макарон зависит от их толщины. Обычно спагетти варятся от 7 до 15 минут в кипящей воде.

Кастрюлю с варящимися макаронами закрывать крышкой не нужно.

Не стоит промывать макароны горячей водой после варки. Итальянские повара так никогда не делают.

Оставьте немного воды от макарон, ее можно добавить в соус, если паста покажется чересчур сухой или густой.

Макароны аль денте – слегка недоваренные - используют при приготовлении пасты. Тогда они смогут довариться, когда вы будете их тушить вместе с соусом.

Чтобы получились макароны аль денте нужно варить их на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Спагетти не откидывают на дуршлаг, а вылавливают из воды щипцами и отправляют в соус. Щипцами же удобно раскладывать сваренные макароны по тарелкам.

Дополнить и не растолстеть

Макароны полнят вместе с жирными добавками и соусами. Если делать соус только из овощей и пряных трав – то спагетти можно есть даже тем, кто худеет. Сами по себе отваренные макароны «тянут» всего на 80 Ккал, что в принципе – не много.

Идеально подходят к макаронам: томаты, пряные травы, морепродукты, кабачки, баклажаны, разнообразные овощи, рыба и, конечно, мясной фарш.

Софи Лорен очень любит итальянскую пасту. Но она всегда ест спагетти капельку недоваренными. Тогда в желудке они увеличиваются в объеме и ощущение сытости остается надолго. При этом фигура не только не страдает, но, наоборот, сохраняется в наилучшем виде в связи с отсутствием «стресса вечно голодной женщины».

Как правильно готовить макароны, чтобы они были полезными

Сегодня все больше людей уделяют внимание своему питанию, высчитывают калории, приобретают полезные продукты, готовят блюда, тщательно продумывая с вечера весь рацион следующего дня. Особого подхода требует и завтрак, по сути, он является источником здоровья, энергии и хорошего настроения на день. Именно поэтому он должен быть одновременно вкусным и питательным.

Перед первым приемом пищи сразу после пробуждения рекомендуется выпить стакан чистой воды. Это позволит окончательно проснуться и запустить все процессы пищеварительной системы.

По утрам следует отдавать предпочтение медленным углеводам, полезным жирам и белкам, которые обеспечивают наш организм необходимой энергией и минералами. К таким относятся цельнозерновой хлеб, каши, орехи, яйца, творог, овощи, фрукты и другие продукты. Хорошим дополнением к рациону станет мед или долька горького шоколада.

В идеале сбалансированный завтрак должен составлять примерно четверть от суточной потребности в калориях — в среднем 350-450 калл. Эта цифра индивидуальная и зависит от особенностей организма, сферы деятельности того или иного человека. Например, у занятых физическим трудом людей утреннее питание должно быть плотнее, нежели у работников умственного труда. Для того, чтобы активизировать мозговую деятельность, подойдут блюда из творога, омлеты, фруктовые салаты.

В качестве напитка можно использовать свежесваренный кофе, приготовление которого не отнимет много времени, черный или зеленый чай, богатые витаминами отвар шиповника и натуральные соки.

Можно ли использовать макароны в качестве основного блюда при здоровом питании

Каждый из нас хотя бы однажды испытывал состояние, когда что-то из нашей пищи не устраивало наш организм. Известно, что некоторые сочетания продуктов являются неподходящими. Давайте отдадим должное этому факту и сделаем наше питание более приятным, улучшив при этом свое здоровье.
Принципы и правила совместимости продуктов питания впервые сформулировал в 30-х годах доктор Хей.
Его теория сводится к тому, что мы должны употреблять как можно больше защелачивающей пищи, есть фрукты отдельно и в натуральном виде, избегать переработанных и рафинированных продуктов, не смешивать в одно блюдо концентрированные белковые и концентрированные углеводистые продукты. За последние 65 лет мы получили массу убедительных примеров в поддержку этой теории. Эти правила очень просто соблюдать.

Правило 1:
Мясо, рыба и яйца представляют собой концентрированную белковую пищу. Для ее усвоения Вашему желудку необходимо выработать большое количество кислоты и пищеварительных ферментов.
Поэтому:
- Ограничьте употребление жидкости во время приема пищи;
- Не ешьте сахар;
- Ешьте больше овощей и растительного белка вместе с животным белком;
- После белковой пищи сделайте 2-3 часовой перерыв до следующего приема пищи. Это необходимо для ее усвоения.
______Правило 2:
Картофель, репа, тыква, зеленые овощи, макаронные изделия, орехи, семечки, брюссельская капуста и хлеб - это комплексные угдеводы. Употребление этих продуктов приводит к образованию щелочной среды в желудке.
Они очень легко усваиваются. Поэтому:
- Не ешьте сахар;
- Сделайте 1-2 часовой перерыв до следующего приема пищи, чтобы углеводы успели усвоиться.
______Правило 3:
Срочную подпитку энергией лучше всего обеспечат фрукты. Они являются наилучшим источником сахара в котором мы периодически нуждаемся. Усвоение фруктов протекает очень быстро, поскольку наш организм способен легко вырабатывать необходимые ферменты и гормоны. В желудке образуется щелочная среда. Поэтому:
- Ешьте фрукты между основными приемами пищи;
- Не ешьте вместе с фруктами конфеты, шоколад, другие сахаросодержащие продукты;
- Сделайте перерыв 30 минут, необходимый для усвоения фруктов, перед следующим приемом пищи.

Какие ингредиенты лучше всего использовать для приготовления макарон при здоровом питании

Надежда Андреева
Макаронные изделия в питании детей дошкольного возраста

Макаронные изделия это - пищевой продукт, изготовляемый из зерновых и не зерновых культур и продуктов их переработки с использованием и без дополнительного сырья с добавлением воды смешиванием, различными способами формования и высушивания. При формировании рациона питания детей в ДОУ необходимо ориентироваться на потребность дошкольников в углеводах , а также на подбор наиболее оптимального соотношения продуктов, в которых будут содержаться как быстрые, так и медленные углеводы.

Публикация «Макаронные изделия в питании детей дошкольного возраста» размещена в разделах

• Макароны. Поделки, игры из макарон
• Продукты питания
• Темочки
• Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший фотоотчет» февраль 2021

Одними из основных источников углеводов являются мука, крупы, макаронные изделия , а также хлеб и хлебобулочные изделия . Макароны состоят из крахмала , который, в свою очередь, является сложным углеводом. Их питательный состав определяет мука, из которой они сделаны.

Почему практически все дети так любят макароны ? У них мягкая консистенция, этот продукт в виде различных фигурок, да и есть их — довольно интересное занятие для ребят — каждый раз макароны меняют свою форму , а иногда и цвет. Вчера они были длинными и золотистыми, а сегодня зеленые и в форме бантиков.

С целью выявления интересов у детей к макаронным изделиям и разнообразности блюд из них, в нашем детском саду прошло увлекательное занятие «Мир макаронных изделий » , где дети познакомились историей возникновения макарон , из чего его делают, о пользе и вредных разновидностях этого продукта питания . Ребята с удовольствием принимали участие во всех видах деятельности, активно обсуждали состав макаронных изделий , даже попробовали быстро их приготовить. Всем детям очень понравилось участвовать в таком увлекательном мероприятии, потому что узнали много интересного и полезного.