Существует ли бездрожжевой хлеб на самом деле. Что такое дрожжи и зачем они нужны
Дрожжи — большая группа одноклеточных грибов, которые обитают в жидкой или условно жидкой среде, богатой органическими соединениями. Дрожжи используют их для получения энергии — иначе говоря, питания, — и оказавшись в таких благоприятных для себя условиях, начинают стремительно размножаться. Поскольку семейство дрожжей объединяет более тысячи видов, побочные эффекты этого размножения различны — как и сфера применения дрожжей в быту. Перечислять все области применения этих грибов я не буду, поговорим конкретно о хлебопечении.
![](https://hudeite-bez-problem.ru/sites/default/files/i/hudeite-bez-problem.ru/6123/5-3/b573feb63489.jpg)