Как лактулоза влияет на структуру и вкус мясных продуктов
Лактулоза - это добавка, которую используют в производстве мясных продуктов. Она помогает улучшить вкус и структуру продуктов, но как это работает? В этой статье мы рассмотрим, как лактулоза влияет на структуру и вкус мясных продуктов.
Что такое лактулоза?Лактулоза - это полисахарид, который состоит из двух сахаров: глюкозы и галактозы. Он получается из молока и используется в качестве добавки в различных продуктах, включая мясо.