Уникальный подход к похудению: Бархатная диета по Зиганшину

Уникальный подход к похудению: Бархатная диета по Зиганшину

Альфред Зиганшин отошел от классических схем голода и очищения организма. Бархатное считается «мягкой» формой. Людям, ранее не имевшим дело с отказом от пищи, диетологи советуют обратить внимание на этот метод. Автор метода считает, что заболевания напрямую связаны с неумеренным питанием.

В организм, за время беспорядочного потребления пищи, вместе с полезными веществами поступают яды и токсины, от которых важно избавляться своевременно. Принятие поста помогает очиститься, избавиться от вредных веществ, укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие человека.

Во время голодания работа ЖКТ замедляется, телу не нужно расходовать энергию на переваривание и усвоение пищи. В таких условиях оно самостоятельно подпитывается и «подлечивается» – очищает внутренние органы, особенно желудок, кишечник, печень. Под оздоровительные процессы попадают сердце, легкие и обменные системы.

Метод бархатного голода разительно расходится с классическим представлением об отказе от пищи. Система традиционного голодания предписывает прекращение приема еды на длительный срок (от 5 дней и >), метод доктора Зиганшина же заключается в чередовании полноценного голода с частичным.

В дни частичного – в рацион разрешается ввести апельсины, курагу – до 100 г, морскую капусту – до 30 грамм.

Вторая отличительная черта – прием мультивитаминов. Организм, при соблюдении метода, находится в тяжелом состоянии, внутренний запас полезных веществ иссякает достаточно быстро, поэтому его нужно поддерживать извне, принимая витаминные комплексы.

При грамотном соблюдении бархатного голодания тело легче реагирует на переход с внешнего режима подпитки на внутренний.

Альфред Зиганшин в своем методе отказался от использования послабляющих клизм. Очистить кишечник и поддержать работу ЖКТ помогают дни частичного голодания. Именно из-за отсутствия дополнительных процедур по очистке метод считается «мягким» и носит название бархатного голода.

К голоданию общепринятая медицина относится скептически. Но Альфред Зиганшин пришел к выводу о пользе отказа от еды, когда восстанавливался после серьезных повреждений, голодание помогло вернуться к привычному образу жизни и избавиться от болевых ощущений.

Чередующуюся схему голода Зиганшин доработал при непосредственном контакте с пациентами. Работая врачом в деревне, он имел дело с различными заболеваниями, что натолкнуло автора на мысль: лечение необходимо совершать комплексно – всего организма в целом.

Основой лечения Альфред Зиганшин выбрал очищение и правильное питание. Под правильным питанием автор методы подразумевает меню, в котором растительная пища значительно преобладает над мясной.

Некоторым пациентам автор прописывал временное голодание и видел, что это действительно работает – люди избавлялись от болезней.

Метод разрабатывался так, чтобы его применение подходило любой возрастной категории, особенно – пожилым людям. Чистое голодание последними переносится тяжело ввиду возраста и перенесенных за жизнь болезней, слабости организма. Послабляющие клизмы и неестественное ежедневное очищение кишечника пожилым так же бы не подошло.

Зиганшин в целом противник такой чистки ЖКТ, так как вместе с вредными веществами вымываются и полезные. Данные условия и привели к разработанному методу, характеризующемуся:

• Периодичностью;
• Малой подпиткой, проведением частичного голода;
• Отсутствием неестественного очищения ЖКТ;
• Необременительным выходом.

Связанные вопросы и ответы:

Каков основной принцип Бархатной диеты по Зиганшину

Торт Красный бархат по праву можно считать настоящим королем на праздничном столе. Уже хотя бы по затраченным на него продуктам, времени и силам. Внешне этот тортик выглядит настолько эффектно, что его не грех подать и на свадьбу. Хочешь научиться его готовить?

Быстрый фильтр Поиск по категории "Торт Красный бархат"

Быстрый фильтр:

• В духовке

Торт Красный бархат - секреты приготовления и советы

Самый первый, оригинальный торт Красный бархат, или правильнее будет назвать его Red velvet cake, появился в далекие двадцатые годы прошлого столетия. Родителем его стала американская компания The Adams Extract. Она, между прочим, продает свое творение и поныне в виде сухой смеси, из которой любой желающий может испечь одноименный шедевр. В последующие годы мода на него то взмывала вверх, то остывала. На здании нью-йоркского отеля Waldorf Astoria даже имеется памятная табличка, на которой сказано, что это место появления на свет знаменитого торта Красный бархат.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах торта Красный бархат:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
	398	0	0	99.7
	734	0.5	82.5	0.8
	0	0	0	0
	374	24.2	17.5	32
	364	12	1	67

В нашей стране широкую популярность этот торт получил в последнее десятилетие. Привлекает он не только своим вкусом, но и совершенно потрясающим внешним видом и оформлением. Торт имеет яркий красный цвет. Раньше кондитеры добивались этого с помощью свекольного сока, который еще и придавал больше сочности бисквиту. Сейчас коржи выкрашивают в красный обычными пищевыми красителями.

Сочетание ярко-красных коржей и белого крем-чиза усиливает производимый эффект на любого сладкоежку. В классическом виде торт имеет три или более слоев, промазанных белым кремом. Коржи при этом должны быть идеально ровными, как и слой начинки. Сверху торт можно покрыть крошкой из тех же коржей. Или обмазать крем-чизом (обязательно ровным слоем!). Его также любят украшать свежими фруктами и ягодами, поливать зеркальной глазурью, оформлять с помощью кулинарного шприца.

Какие основные правила Бархатной диеты

Базовыми принципами староанглийской диеты служат:

• Четырехразовое питание.
• Небольшие порции пищи (примерно 200 г).
• Меню, составленное из продуктов с минимальным энергетическим потенциалом. Продукты, содержащие несколько большее количество калорий (хлеб, сливочное масло, твердые сыры), используются в первой половине дня.
• Ужин как минимум за 3 часа до сна.
• Исключение из рациона сложных углеводов.
• Ограничение употребления животных жиров, белков.
• Сведение до минимума количества соли и сахара (1-2 г в день).
• Употребление жидкости не меньше 2-х л в сутки .

Разрешенные продукты:

• овсяная крупа;
• нежирное мясо (крольчатина, постная говядина, куриная или индюшиная грудка);
• рыба;
• яйца;
• молочные продукты;
• хлеб;
• картофель;
• бобовые;
• несладкие фрукты;
• варенье их ягод (в небольшом количестве);
• черный чай.

Запрещенные продукты:

• кондитерские изделия;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• консервы;
• фастфуд;
• все виды овощей, кроме картофеля;
• алкоголь.

Эффект похудения достигается в основном за счет минимальной энергетической ценности рациона: общая калорийность продуктов, входящих в состав дневного меню, не превышает 800 ккал. Потерю веса также обеспечивает выведение из организма лишней жидкости, условия для этого создают бессолевой режим питания и действие кофеина. Особенностью староанглийской диеты служит использование в ней в качестве базовых продуктов овсяной каши и черного чая.

Методики для похудения, основанные на овсе, известны как безопасные и весьма эффективные. Овес очень питателен, в нем много клетчатки, которая имеет способность разбухать в желудке, создавая ощущение сытости. Слизь, которая выделяется пи переваривании овсяных зерен, обволакивает внутреннюю поверхность кишечника, улучшая и облегчая процесс пищеварения. Кроме того, в этом злаке содержится огромное количество идеально сбалансированных полезных веществ: белки, углеводы, жиры, аминокислоты, витамины, микроэлементы.

Черный чай способствует похудению по нескольким причинам. Он содержит:

• разновидность кофеина теин, стимулирующий в организме обменные процессы;
• йод и пектин, снижающие аппетит;
• уникальные биоактивные компоненты теарубигин и теафлавин, обладающие способностью блокировать всасывание жиров в ЖКТ.

Преимуществом данной системы питания является, прежде всего, минимальное количество ограничений. Староанглийскую диету врачи нередко разрешают использовать людям с ожирением даже при наличии у них заболеваний, которые для большинства других диет служат противопоказаниями. Это анацидный и гиперацидный гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, холелитиаз (желчнокаменная болезнь), сахарный диабет.

К достоинствам методики также относятся:

• достижение максимального результата за короткие сроки;
• дешевизна и доступность продуктов;
• простота приготовления блюд;
• отсутствие потребности в больших физических нагрузках.

Важно! Поскольку староанглийская диета резко снижает калораж рациона, существенное значение имеет правильная подготовка к ее соблюдению. Диетологи рекомендуют постепенно, в течение 7–10 дней удалить из рациона сначала сладкие и мучные блюда, затем консервы, копчености и алкоголь, и за 3-5 дней до начала диеты перестать употреблять сложные блюда (плов, мясные салаты, винегреты), а также жирные сорта мяса и рыбы.

Какие преимущества Бархатной диеты перед другими методами похудения

 

Для тех, кто желает похудеть и вернуть упругость коже, подойдет диета Бархатная кожа. Длительность диеты – 1-1,5 месяца.

Первое, что нужно запомнить, садясь на эту диету, – главными врагами кожи и стройной фигуры являются мучные изделия и сахар.

Большая часть неровностей, возникающих на твоем лице, появляется именно по вине данных продуктов. На время диеты твоим лучшим другом должна стать вода. Она должна быть простой, фильтрованной. Количество выпитой воды в день определяется исходя из твоего веса. Так, если твой вес равен 60 килограммам, то ты должна выпивать не меньше двух литров воды.

Рассмотрим примерное меню, рассчитанное на пару дней диеты:

Первый день

Завтрак: 80 грамм сыра (это может быть брынза), кусочек хлеба со злаками грубого помола, небольшое количество свежих сезонных овощей, 150-200 граммов фруктов или ягод. В том случае, если ты решишь заменить сыр творогом, то его количество должно составлять 150 грамм.

Ланч: салат из овощей, заправленный оливковым маслом (порция 150 грамм), кусочек говядины или курицы (70 грамм), а также стакан несладкого зеленого чая. 

Обед: куриный бульон (200 грамм), овощной салат с зеленью, заправленный растительным маслом (порция салата 150 грамм), одно вареное яйцо, один кусочек хлеба грубого помола.

Полдник: большая порция свежих фруктов по сезону (фрукты можно заменить овощами (также сезонными) или ягодами).

Ужин: стакан молока, твердый сыр (60 грамм), кусочек хлеба грубого помола. 

Второй день

Завтрак: стакан свежевыжатого сока, твердый сыр (80 грамм), овсяная каша (100 грамм), вареное яйцо.

Ланч: 100 грамм фруктового салата, заправленного кефиром, кусочек злакового хлеба, стакан несладкого зеленого чая.

Обед: 150 грамм овощного салата, заправленного оливковым маслом, мясо гриль (можно взять курицу или говядину) – 100 грамм, в качестве гарнира съешь порцию риса или гречки (70 грамм). 

Полдник: большая порция свежих сезонных фруктов (овощей или ягод).

Ужин: уха или постный борщ (200 грамм), кусок злакового хлеба, тушенные или паровые овощи (150 грамм). 

Отправляясь спать, выпей стакан простокваши.

Отметим, что по данному примеру можно самостоятельно, или при помощи специалиста, составить меню на весь курс диеты.  Однако учитывай, что твое диетическое питание должно отличаться разнообразием. Составляя меню, ты смело можешь вместо овсяной каши на завтрак съесть перловую, творог может стать прекрасной заменой сыру, а простоквашу можно пить вместо кефира.

Подходит ли Бархатная диета для всех категорий людей

- Но чтобы обеспечить реальный эффект, требуется голодать не день-два. Как обычному человеку вытерпеть длительный срок голодания? - Я об этом тоже задумывался, разрабатывая свою систему голодания. В первую очередь я ставил задачу помочь людям пожилого возраста, обремененным множеством заболеваний. Но ослабленному хроническими болезнями пожилому человеку переносить традиционное чистое голодание будет очень трудно. Особенно третий-четвертый дни, когда у большинства людей происходит ацидоз - резкий сдвиг кислотно-щелочного равновесие в кислую сторону. Это является главным условием перехода организма на самопитание (по-научному - эндогенное питание). Однако самочувствие людей, пребывающих на традиционном - чистом голодании, при этом ухудшается. Зачем же подвергать организм пожилого человека такой нагрузке? Очень нежелательными для людей старшего возраста я считаю и рекомендуемые многими натуропатами очистительные клизмы. Мало того что эти процедуры для них очень обременительны - они, к тому же, вместе с патогенной флорой вымывают изи полезную, баланс которой у больных и без того нарушен. Размышляя над этим, я пришел к простому решению: давать очень маленькую подпитку ослабленному организму. Такую, которая, с одной стороны, будет обеспечивать его, макро- и микроэлементами, тем самым позволяя легче переносить голодание, а с другой, не будет мешать организму находиться на эндогенном питании и развивать лечебный эффект голодания. - Как же выглядит голодание, при котором принимается пища? - Мне удалось найти оптимальный объем подпитывающих добавок и разработать курс прерывистого голодания - вопреки всем канонам теории, проповедуемой сторонниками чистого голодания. По нашему методу нужно два дня принимать добавки, два дня пребывать на воде, и так в течение двух недель. Такие мягкие условия людям по силам, не случайно они назвали это голодание «бархатным». При таком способе удается значительно ослабить неприятные ощущения ацидоза, который при чистом голодании довольно тяжело переносится пациентами. И выход из «бархатного» голодания гораздо проще и короче, чем из обычного - на это у нас уходит третья неделя курса. - А какие добавки вы предлагаете пациентам?

- В качестве подпитывающих добавок мы используем настой кураги или урюка - плодов, богатых калием, магнием, кальцием, фосфором и другими элементами. Раз в два дня даем своим пациентам по одному апельсину. Еще необходимо употреблять небольшое количество чеснока и порошка морской капусты. Обязательно надо пить много чистой воды (от 2,5 до 3,5 литра в день), которая необходима для прохождения сложных процессов выведения отходов,,. Я считаю наилучшей в этом случае дистиллированную воду. Но если таковой нет, то можно пить родниковую, бутилированную питьевую, водопроводную, если та не проходила химическую обработку. А вот минеральная вода не годится, так как в ней много солей.Пожилые люди, испробовавшие на себе наше «бархатное» голодание, придумали ему еще одно название - «мочалка». Они говорят мне: «Ваша мочалка нас очищает изнутри, как хорошая банная мочалка снаружи». Дело в том, что после многократных вымачиваний в воде урючины так вымокают, что к концу дня в них ничего не остается, кроме жестких прожилок. Съедаемая в конце дня эта «мочалка» не дает пищеварительному аппарату полностью остановиться, почему и голодание проходит легче. А для толстогоона действительно служит прекрасным средством очищения.

Как Бархатная диета влияет на обмен веществ

Здоровое питание многими воспринимается исключительно, как правильно подобранный набор необходимых питательных веществ. То есть, еда нужна лишь для поддержания физических сил, а о тонкостях психологии человека речь не идет. Между тем получение удовольствия от еды, уровень расслабления (или, наоборот, напряжения) во время поглощения пищи и осознанность процесса играют ничуть не меньшую роль. Ведь разум и тело должны сосуществовать, как единое целое.

Питание оказывает колоссальное воздействие на сознание человека. Ведь еда — это не только способ утоления голода, но и средство психологической защиты от стрессов и снятия эмоционального напряжения. Она также является помощником в налаживании социальных связей, и одним из способов межличностного общения.

Психологами и специалистами в области правильного питания было установлено, что состояние постоянного напряжения разрушительно действует на тело человека. Избыточное количество гормонов стресса приводит к быстрому отложению запасов подкожного жира и сжиганию мышечной массы. Поэтому попытки уменьшить вес и организовать здоровое питание без получения удовольствия от пищи (а также при помощи изнуряющих физических нагрузок), обречены на провал.

Подавленное состояние во время еды приводит к тому, что головной мозг не торопится давать сигнал о насыщении. Для этого ему не хватает важной составляющей — получения удовольствия от съеденной пищи.

Поэтому правильное питание должно быть освобождено от пищевых предрассудков, которые мешают наслаждаться едой. Если постоянно корить себя за каждый лишний кусочек, воспринимать еду, как «врага», то можно заработать не только различные соматические заболевания, но и проблемы с психикой.

Диетологи и психологи постоянно настаивают на том, что человек должен научиться получать удовольствие от самых простых продуктов, гнаться не за количеством, а за качеством пищи. Так, постепенно внимательное отношение к собственным вкусовым ощущениям формирует у людей осознанное отношение к еде.

Какую роль играет психологический фактор в Бархатной диете

Эту статью я бы хотела посвятить разбору популярных диет: плюсы и минусы, история, особенности и все остальное.

Раздельное питание

Раздельное питание — система питания, предложенная Гербертом Шелтоном, которая подразумевает, что существуют несовместимые продукты, а белки и углеводы нужно есть раздельно.

Что на самом деле?

• Пищеварение начинается уже во рту, продолжается в желудке и идет в отделах кишечника.
• Вся еда, которая попадает в наш организм распадается на более мелкие молекулы (как белки на аминокислоты, например) при помощи специальных ферментов.
• Смешанная пища прекрасно расщепляется и усваивается, так как ферменты имеют свои точки приложения и не мешают работе друг друга, а скорее дополняют.
• Кроме того, практически не существует продуктов, которые содержат только один макронутриент, разве что белок яйца или белый сахар.

К примеру, белый йогурт содержит 5 г белка и 3,5 г углеводов, что уже его делает смешанной едой.

Есть идея, что для переваривая белков нужна кислая среда, а для углеводов щелочная и поэтому смешанная пища не переваривается.

Это не так, среда в разных отделах ЖКТ более или менее постоянная и не меняется от вида продуктов, а также идеальная для полноценного переваривания еды.

Проще говоря, система антинаучна и можно и нужно есть еду в обычном режиме.

«А мне помогло!»

Любое зацикливание на определенной системе питания, следование таблицам, исключение определенных продуктов, ведет к повышенному вниманию к питанию и снижению калорийности рациона, поэтому мы худеем (чувствуем себя лучше)

«Это опасно?»

Любое зацикливание опасно, плюс мы лишаем себя разнообразия и любимых сочетаний продуктов.

Кетогенная диета

Кето-диета (LCHF) впервые создана в 1921 году доктором Уайлдером и использовалась у детей для лечения эпилепсии в случае, когда препараты были неэффективны.

Позднее заметили, что во время такой диеты снижается масса тела, а значит, можно попробовать так лечить ожирение

В чем смысл?

75% рациона составляют жиры, 20% белок и 5% углеводы, вот и весь секрет.

Какой механизм действия?

При резком ограничении углеводов в ход идет альтернативное топливо - белки и жиры. В результате окисления жиров образуются кетоновые тела, которые и дают нам энергию.

Какие плюсы?

• Всегда сытно за счет большого количества жиров
• Большая потеря веса на начальных этапах
• Можно есть вкусную, жирную еду

Что думает наука?

Кета-Диета НЕ физиологична. ВОЗ рекомендует в качестве основного источника энергии - углеводы (45-65%, а не 5!)

За счет ограничения продуктов, богатыми углеводами, может возникать недостаточность витаминов и минералов

Первое крупное исследование 2003 г показало, что нет статистической разницы в потере веса между людьми на обычной и кето-диете. Отмечено, что потеря веса связана не с уменьшением количества углеводов, а с ограничением калорий.

Систематический обзор 2013 года говорит, что кето-диета, скорее всего, не безопасна из-за сниженного потребления клетчатки, увеличению потребления насыщенных жиров, что является фактором риска увеличения смертности и сердечно-сосудистых заболеваний.

Проще говоря, кето-диета эффективна в краткосрочной перспективе, но велика вероятность набрать вес потом:

• Диета имеет ограничения, особенно у беременных/кормящих, детей, пациентам с СД;
• Эффект, скорее всего, достигается за счет снижения калорийности;
• Все-таки придется считать и взвешивать;
• Полностью противоречит основам здорового пищевого поведения;
• Недостаток углеводов может давать слабость, апатию, головные боли, запоры, неприятный запах изо рта.

Итог: если хотите пробовать — пробуйте, но после консультации с врачом.

Средиземноморская диета

Появилась благодаря американскому врачу Анселу Киз, который связал средиземноморский тип питания со сниженным риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

С 1958 по 1970 год проводилось исследование "Seven Country Study", где наблюдались свыше 12000 человек в возрасте 40-59 лет и было доказано, что народы Средиземноморского бассейна реже умирали от инфаркта.

В чем смысл диеты?

• Основа диеты — растительная пища: фрукты, овощи, зерновые, бобовые, орехи, семечки;
• Рыба/морепродукты не менее 2 раз в неделю;
• Птица/яйца/молочные продукты примерно 1-3 раза в неделю;
• Красное мясо/сладости - 2-4 раза в месяц;
• При этом важно отдавать предпочтение чистой воде;
• Вино опционально, необходимости нет.

Предпочтение отдаем растительным жирам: масла, оливки, орехи и семечки, авокадо.

Обратите внимание, важен не только тип питания, но и ежедневная физическая активность.

Что подтвердили исследования?

• Снижение массы тела и риска возникновения инсульта;
• Снижение холестерина;
• Снижение АД и уровня глюкозы крови;
• Снижение риска развития депрессии и риска развития рака груди.

Какие продукты разрешены и запрещены в рамках Бархатной диеты

Столь красивое название методики отражает её основную суть: голодание мягкое, словно бархат. Это значит, что оно краткосрочное, предполагает употребление воды и небольшие послабления (определённые продукты и напитки в отдельные дни разрешены). Кроме того, в программе отсутствуют такие агрессивные и неприятные процедуры, как, например, клизмы или промывания желудка.

Альфред Зиганшин разработал данную систему с целью оздоровления организма, поэтому его голодание однозначно относится к разряду лечебных . Люди, испытавшие его методику на себе, отмечают существенное улучшение самочувствия и снижение веса, так что с целью похудения её тоже можно использовать. Не сказать, что результаты получаются сногсшибательными, но за 2 недели, судя по отзывам, 4-5 кг потерять можно.

В отличие от многих других авторов методик лечебного голодания, у Зиганшина нет книг, в которых он излагает суть своей системы. У него нет ни собственного блога, ни официального сайта, ни канала на YouTube. Он не разъезжает по странам с лекциями и не рекламирует оздоровительный центр, в котором работает. Человек без всяких пиар-компаний помогает людям вылечиться от различных заболеваний и похудеть.

Интересный факт. Многие известные люди Татарстана (чиновники, депутаты, бизнесмены, звёзды) регулярно посещают центр, в котором принимает доктор Зиганшин. Любит у него бывать и Николай Дроздов (знаменитый ведущий-зоолог). До недавнего времени к нему на лечение постоянно ездил Иван Павлович Неумывакин — знаменитый целитель, представитель нетрадиционной медицины.