Ключевые критерии выбора протеина: как сделать правильный выбор

Ключевые критерии выбора протеина: как сделать правильный выбор

. Это позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты.

Главная → Материалы от компаний → Полезные советы → Основные правила выбора протеина

Основные правила выбора протеина

Сегодня приобрести протеин необычайно просто. В любом магазине спортивного питания представлен огромный ассортимент подобной продукции. Вот только выбрать подходящий вариант, особенно новичкам, гораздо сложнее, так как все доступные протеины различаются по составу и общим свойствам. Соответственно, нужно заранее разобраться, как правильно выбрать подходящее спортивное питание, что достичь нужного результата.

Основные разновидности

Наиболее популярным вариантом считается сывороточный протеин. Он подразделяется на несколько вариантов – концентрат, изолят, гидролизат. Последние два варианта актуальны для людей, у которых присутствуют проблемы с усвоением лактозы. В любом случае сывороточный протеин привлекает своей высокой эффективностью. Буквально за 15 минут он полностью усваивается.

Еще один востребованный вариант – казеиновый, но усваивается значительно дольше, но отлично насыщает организм. Также имеет несколько разновидностей, среди которых выделяется мицелярный.

Растительные протеины приобретают исключительно вегетарианцы. Хотя если таких убеждений нет, молочные предпочтительней, у них значительно лучше питательная база.

Относительно недавно на рынке появился говяжий протеин, но популярным так он не стал. У него слишком высокая цена.

Наиболее универсальным вариантом является многокомпонентный протеин. Его можно употреблять в любое время и для решения самых разнообразных задач.

Для похудения

Если стоит задача похудеть, тогда лучше всего обратить внимание на многокомпонентные составы. Если бюджет не позволяет, тогда можно обратить внимание на сывороточный изолят и казеин. Причем изолят достаточно удобно употреблять сразу после интенсивной тренировки. Он легко усваивается и быстро наполняет мышцы полезными элементами, тем самым предотвращая катаболический процесс.

Быстрый протеин отличное решение после тренировки, но в течение дня, изолят не самый удобный вариант. Именно для этого нужно дополнительно принимать казеиновый состав, который позволит подавить чувство голода. Соответственно, уменьшится общее поступление калорий, что сразу положительно скажется на похудении.

Для набора мышечной массы

Если стоит задача набрать мышечную массу, тогда предпочтительней многокомпонентный или казеиновый протеин. У первого достаточно большой резерв аминокислот, а именно это и требуется для быстрого набора мышечной массы.

После изнурительной тренировки, обязательно принимаем двойную порцию, чтобы насытить организм быстрым протеином. Он сразу будет действовать, остальные подключатся позже. Однако выбирая подобное спортивное питание нужно обращать внимание на компоненты выбранного продукта. В состав должны входить исключительно качественные белки. Лучше всего выбирать спортивное питание известных брендов, которые гарантируют отменное качество и предлагают потребителю самые современные формулы.

Связанные вопросы и ответы:

Какой источник протеина лучше: растительный или животный

Усредненные рекомендации международных организаций гласят, что дневная норма белка для взрослого человека составляет около 0,8 г на кг веса (что должно составлять около 10% от суточного потребления калорий).

На самом деле потребности в протеинах будут отличаться в зависимости от возраста, степени активности и состояния здоровья человека.

Специалисты напоминают, что «здоровая тарелка» должна выглядеть так: половину рациона составляют овощи и фрукты, четверть — источники животного и растительного белка, еще четверть — цельнозерновые продукты.

Норма белка для тех, кто на диете

Тем, кто стремится сбросить вес, советуют увеличить потребление белков — так, чтобы они составляли 20–30% от всех калорий в рационе.

Это позволит сохранить мышечную массу, снизить аппетит и ускорить метаболизм, то есть «сжигание» калорий.

Норма белка для спортсменов

В точных рекомендациях для спортсменов эксперты расходятся во мнениях, но в среднем тем, кто активно тренируется, рекомендуют есть от 1,6 до 2,2 грамм белка на килограмм веса ежедневно .

Такое количество протеинов позволит быстрее нарастить мышечную массу и ускорить восстановление мышечной массы после тренировок.

Эксперты напоминают: нарастить мышцы только благодаря белкам невозможно, второй обязательный компонент этого процесса — тренировки.

Норма белка для людей старше 40 лет

Увеличенное потребление белка рекомендуется людям старше 40–50 лет. В этом возрасте организм начинает терять мышечную массу и, чтобы предотвратить это, стоит включить в рацион протеины из расчета 1–1,2 грамм на килограмм веса.

Норма белка для беременных

Повышенное количество протеинов необходимо беременным и кормящим женщинам. В это время организму требуется больше «строительных блоков» (аминокислот) для формирования тканей будущего ребенка и выработки молока.

Некоторые эксперты советуют увеличить потребление белка до 1,2–1,5 грамм на килограмм веса во время беременности и до 1,05 грамм на килограмм веса плюс 21 грамм ежедневно в период кормления ребенка .

Как определить оптимальную концентрацию протеина для моих целей

Проведено несколько клинических исследований, направленных на вычисление необходимого количества белка для наиболее эффективного роста мышечных волокон.

Группа ученых из канадского университета McMaster провела исследование «Exercise Metabolism», в котором участвовала фокус-группа, состоящая из молодых людей. Участники выполняли силовые тренировки, после чего употребляли яичный белок в виде жидкости, при этом доза протеина в напитке была различна и составляла 0, 5, 10, 20, 40 г.

В ходе эксперимента ученые оценивали прирост мышечной массы у каждого из участников. Выяснилось, что наиболее оптимальное увеличение мускулатуры произошло у молодых людей, которые употребляли протеин в количестве 20 г. Исследование размещено на сайте по ссылке , номер публикации —10.1080/02640414.2011.619204.

В 2016 году группа британских ученых из The University of Stirling опубликовала результаты исследования о необходимом количестве белка для набора мышечной массы. В фокус-группу вошло 48 молодых людей без хронических и острых заболеваний, средняя масса тела — 80 кг. В ходе исследования участники завтракали пищей богатой белком — 0,5 г/кг массы тела. Через три часа добровольцы выполняли силовые упражнения на ноги и ягодицы. Через 10 минут после тренировки участники употребляли сывороточный протеин с содержанием 0, 10, 20, 40 г белка.

© PixelsAway — depositphotos.com

Специалисты сравнивали активность анаболических реакций с помощью меченых атомов мочевины и фенилаланина. Результаты исследования совпали с экспериментом канадских ученых.

Наибольшая эффективность мышечного роста достигалась при дозировке 20 г белка:

• при употреблении добавки, содержащей 10 г протеина прирост мышц, составил около 49%;
• дозировка в 20 г увеличила синтез мышечного протеина на 56%;
• при употреблении высококонцентрированной добавки — 40 г повысилась скорость метаболизма фенилаланина и концентрация мочевины, а увеличение мышечного роста практически не отличалось от такового в фокус-группе, получавшей 20 г белка.

Исследование занесено в реестр на сайте по ссылке как ISRCTN92528122.

Какие дополнительные ингредиенты в протеине полезны, а какие лучше избегать

Не все протеины одинаково полезны, а некоторые даже очень вредны. Как же не повестись на красивую рекламу? Узнайте про 11 худших ингредиентов в составе сывороточного протеина и делайте выбор в пользу здоровья!

Будучи сторонницей здорового и активного образа жизни, я добавляю в йогурты, овсянку, смузи и другие блюда только высококачественный сывороточный протеин.

Однако зачастую он может содержать не самые полезные для организма ингредиенты.

При выборе протеина ни в коем случае не стоит руководствоваться лишь красивыми изображениями на его упаковке. Впрочем, не ненужно действовать таким же образом и при покупке любого другого обработанного продукта!

Вместо этого вы должны провести в отношении сыворотки маленькое «расследование», прочитав список компонентов, входящих в ее состав, что займет не больше минуты.

Однако и это еще не все!

Как правило, большинство протеинов содержит всего 3 ингредиента (включая саму сыворотку). Именно такие бренды я и рекомендую выбирать!

Итак, как же убедиться, что вы покупаете исключительно чистый и здоровый продукт?

Читайте мою сегодняшнюю статью, в которой я расскажу о самых худших компонентах сывороточных протеинов!

Среди них вы найдете широко разрекламированные, однако это ничего не значит!

Держитесь от них подальше, потому что они способны нанести вред вашему организму.

1. Изолят соевого белка

Я бы назвала изолят соевого белка худшим ингредиентом протеина.

Он представляет собой дешевый источник трансгенной сои, который очень хорошо подходит для изготовления недорогих брендов, что отнюдь не означает их полезность.

Данное вещество не только обладает высокой кислотностью, но и может стать причиной аллергии, головных болей, воспаления, подагры, болей в желудке и плохого пищеварения из-за понижения функции щитовидной железы.

Любой ценой избегайте изолята соевого белка! Внимательно читайте этикетку и убедитесь, что его нет среди компонентов продукта.

2. Сахар

Меня всегда приводит в недоумение присутствие сахара в продуктах, которые рекламируются, как здоровые.

Я просто этого не понимаю!

Сахар скрывается в них под многими названиями, это может быть: сгущенный тростниковый сироп, декстроза, фруктоза (концентрированный фруктовый сахар), высокофруктозный кукурузный сироп, сухое вещество кукурузного сиропа, сироп тапиока, сироп коричневого риса, патока, кленовый сироп, мед, сахароза, глюкоза, тростниковый сироп, а также тростниковый, коричневый, пальмовый или кокосовый сахар.

В организме все эти вещества ведут себя так же, как и обычный сахар, даже в том случае если имеют невысокий.

Чтобы оставаться здоровыми, нам не требуются подобные вещества, особенно в составе концентрированного продукта, коим является сывороточный протеин.

Уж поверьте, существует множество других безвредных подсластителей.

3. Гидрогенизированные компоненты

Если вы видите в составе продукта гидрогенизированные ингредиенты, то поставьте его обратно на полку.

Вам даже может встретиться так называемый «гидрогенизированный сывороточный протеин».

Это означает, что в процессе производства он нагревается до высоких температур и денатурируется, в результате чего образуются транс-жиры, которые и попадают в наш с вами организм.

4. Соевое масло

Еще одной формой трансгенной сои является соевое масло.

Компании-производители в основном используют малые порции данного вещества в качестве эмульгатора, который сгущает протеиновый коктейль. Однако это абсолютно бесполезный и ненужный нам ингредиент.

Существует множество других эмульгирующих агентов, способных заменить дешевое, кислотное и обработанное под высокими температурами соевое масло.

5. Глютен (клейковина)

Сейчас глютен не указывается в списке компонентов, однако ниже на этикетке должно быть пояснение, касающееся аллергиков, которое предупредит вас о том, содержит ли продукт какие-либо аллергены, в том числе клейковину, или нет.

Всегда выбирайте те бренды, на которых стоит надпись «gluten free». Это означает, что в составе продукта отсутствует глютен.

6. Соевый белок

Соевый белок очень часто присутствует во многих видах сывороточного протеина, включая вегетарианские.

Избегайте подобных брендов.

Даже если производители не используют трансгенную сою (ГМО), соя высокой степени очистки в столь концентрированной форме может нанести вред щитовидной железе.

Какие сертификаты качества важны при выборе протеина

1. Зачем нужна сертификация протеина и других продуктов для спортивного питания?

Сертификация продукции для спортивного питания включает в себя проверку его безопасности и соответствия установленным стандартам и нормам качества. Это обеспечивает уверенность потребителей в том, что продукт безопасен для употребления и содержит заявленные активные ингредиенты.

2. Какие стандарты применяются к сертификации протеина?

Сертификация протеина и продуктов для спортивного питания обычно подвергается стандартам качества, включая ГОСТы (Государственные стандарты) и ТУ (Технические условия). Также могут использоваться международные стандарты, такие как ISO (Международная организация по стандартизации).

3. Какие аспекты проверяются при сертификации протеина?

При сертификации протеина проверяются различные аспекты, включая:

· Состав продукции, в том числе содержание белка и других активных ингредиентов.

· Микробиологическая безопасность (отсутствие патогенных микроорганизмов).

· Санитарно-гигиенические параметры.

· Соответствие маркировке и этикетке.

4 . Какие организации или лаборатории занимаются сертификацией протеина?

Сертификацией продуктов для спортивного питания, включая протеин, могут заниматься различные организации и лаборатории, имеющие аккредитацию и специализацию в этой области. Важно выбирать надежные и авторитетные организации для проведения сертификации.

5. Какие документы и образцы нужно предоставить для сертификации протеина?

Для сертификации протеина обычно требуется предоставить следующие документы и образцы:

· Заявка на сертификацию.

· Техническая документация о продукции, включая состав и спецификации.

· Образцы продукции и этикетки.

6. Как долго действует сертификат для протеина?

Срок действия сертификата может различаться в зависимости от организации, проводящей сертификацию, и местных нормативов. Обычно сертификат действует в течение определенного периода, например, 1 или 2 года, после чего требуется его переоформление.

7. Помогает ли сертификация протеина улучшить его репутацию на рынке?

Да, наличие сертификата безопасности и качества может повысить репутацию продукта для спортивного питания на рынке. Потребители могут иметь большее доверие к продукции, имеющей сертификацию, так как это подтверждение ее безопасности и соответствия стандартам.

Сертификация протеина и продуктов для спортивного питания важна для обеспечения безопасности и качества продукции, а также для удовлетворения потребительских ожиданий. Важно выбирать надежные и аккредитованные организации для проведения этой процедуры.

Согласно указанному приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, продукция Протеин, если она впервые внедряется в производство и ранее не использовалась, и если она потенциально опасна для человека (за исключением лекарственных средств), подлежит обязательной государственной регистрации. Это означает, что для продажи такой продукции на территории Российской Федерации требуется получить Свидетельство о Государственной Регистрации (СГР).

Государственная регистрация обеспечивает контроль качества и безопасности продукции Протеин, что важно для защиты прав потребителей и обеспечения безопасности продукции на рынке.

СГР (Свидетельство Государственной Регистрации) - это официальный документ, подтверждающий, что товар или продукция были зарегистрированы на государственном уровне и соответствуют установленным гигиеническим и санитарным правилам и нормам, действующим в России.

Если речь идет о специализированной пищевой продукции для питания спортсменов, то для нее также могут применяться требования Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 027/2012 "О безопасности пищевой продукции," который устанавливает стандарты безопасности и качества для различных видов продукции, включая пищевые добавки и продукты спортивного питания.

Пожалуйста, уточните у соответствующих организаций и ведомств, какие документы и требования конкретно применимы к вашему продукту Протеин в соответствии с российским законодательством и нормативами.

Добровольный Сертификат в системе ГОСТ Р может быть полезным инструментом для повышения конкурентоспособности вашей продукции Протеин на рынке. Этот сертификат подтверждает соответствие продукции стандартам качества, определенным в национальных стандартах России.

Как выбрать протеин, который легче усваивается и не раздражает желудок

Это натуральный продукт, содержащий чистый белок, аналогичный тому, который ребенок получает с грудным молоком. Поэтому бояться биологических добавок с протеином не стоит, но нужно выбирать качественные товары. Например, Росконтроль проводит экспертизытаких средств и выделяет лучшие на рынке. Также диетологи осуществляют независимыеисследования, но в отношении не всех продуктов специализированного питания, а только конъюгированной линолевой кислоты. Она входит в перечень ВСАА-аминокислот и позволяет контролировать вес. 

Протеин необходим спортсменам для восстановления мышц после тренировок и наращивания мышечной массы, также его могут принимать мужчины и женщины, желающие создать рельефное тело. 

Протеин продается в виде порошков или капсул, основную массу содержимого составляет белок (его соотношение в продукте зависит от производителя), в меньшем количестве содержатся ВСАА-аминокислоты, а также могут присутствовать углеводы, жиры, ароматизаторы и подсластители. Состав, как правило, сбалансированный, легко усваивается организмом и обеспечивает:

• Быстрое восстановление мышц после тренировок;
• Сохранение мышечной ткани при похудении или подготовке к соревнованиям.

При снижении веса важно количество потребления качественного белка, так как окисление жиров невозможно без мышц (именно в них производится энергия). Но зачастую люди используют модные и «быстродействующие» диеты, которые как раз провоцируют дефицит питательных веществ и потерю мышечного каркаса, а жир не то что не уходит, он со временем начинает нарастать, и в итоге получается набор лишних килограммов. Чтобы обратного эффекта похудения не было – нужен белок, источником которого может быть протеиновый порошок.

Однако стоит обратить внимание на важный нюанс: добавки для наращивания мышечной массы или сброса веса нельзя принимать самостоятельно. Нужно обратиться к специалисту, пройти обследование мочевыделительной системы, а именно почек, так как при нарушении их работы накапливается мочевая кислота и продукты распада белка, что в дальнейшем приведет к возникновению мочекаменной болезни. Кроме того, имеет значение индивидуальная непереносимость протеина (например, в сывороточном продукте ее могут вызывать лактоза и белок коровьего молока), если ее не выявить, то можно получить расстройство желудочно-кишечного тракта. Также врач сможет выделить, какой вид протеина подходит именно вам.

Важен ли вкус и текстура протеинового коктейля при его выборе

В продаже есть два вида протеина – моно- и мульти-. Монопротеин – это белок единого типа. Он молниеносно усваивается и поставляет к мышцам аминокислоты, поэтому подходит к употреблению до/после занятий и после пробуждения утром. Мультикомплексный протеин представляет собой комплекс быстрых и медленных белков. За счет разной скорости их усвоения обеспечивает беспрерывное и продолжительное снабжение мышц аминокислотами. Оптимальный период его приема – до/через несколько часов после занятий и перед сном.

WHEY PLUS 80 (темный шоколад), протеиновый коктейль, 480 г

Протеиновый бленд, созданный на основе отборного молока, – вкусное и функциональное дополнение вашего рациона! Высокое содержание белка и важнейших аминокислот делает коктейль отличной основой для создания питательных шейков. Замиксуйте с любимыми фруктами или какао и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Keforma. Набор пробников протеиновых коктейлей

Набор из шести саше – идеальное решение для тех, кто остается в спорте даже в поездке или хочет попробовать все вкусы, чтобы выбрать любимый. Высокое содержание белка и важнейших аминокислот делает коктейль отличной основой для создания питательных шейков.

WHEY PLUS 80 (клубника), протеиновый коктейль, 480 г

Протеиновый бленд, созданный на основе отборного молока, – вкусное и функциональное дополнение вашего рациона! Высокое содержание белка и важнейших аминокислот делает коктейль отличной основой для создания питательных шейков. Замиксуйте с любимыми фруктами или какао и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Как оценить репутацию бренда и качество его протеиновых продуктов

АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ

Николаева М.А.,

д-р техн. наук, проф., Худяков М.С.

ФГБОУ ВО «Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова»

В статье приведены данные проведенного анализа исследованных по физико-химическим показателям образцов протеинов разных торговых марок, реализуемых в розничной торговой сети предприятий города Омска, специализирующихся на продаже продуктов для питания спортсменов. Ключевые слова: протеины, качество, физико-химические показатели

Сравнительный анализ качества протеинов проводился в отношении наиболее популярных марок протеинов, представленных в ассортименте магазинов спортивного питания на потребительском рынке города Омска. Для исследования были взяты четыре образца производства США (торговая марка«Gold Standard Whey»), Германии (торговая марка «Whey Protein Ultrafiltration») и России (торговая марка Gold Whey Protein - город Санкт -Петербург и торговая марка Whey Pro -город Омск).

Анализ физико-химических показателей выбранных образцов протеинов (белковых смесей) проводился по таким показателям как: массовая доля влаги; массовая доля жира; массовая доля белка; кислотность; массовая доля сахарозы.

Исследования проводили на базе испытательной лаборатории ООО «Центр сертификации и экспертизы «Омск-Тест», расположенной по адресу 644009 г. Омск, ул. 10 лет Октября, 193 корп. 2.

Ниже сравним результаты анализа физико-химических показателей выбранных образцов между

собой.

В таблице 1 представлены сравнительная характеристика образцов протеина по массовой доле

влаги.

Таблица 1 - Результаты определения массовой доли влаги в образцах протеина_

Наименование показателя Номер образца

1 2 3 4

Массовая доля влаги, % 7,5±0,8 6,8±0,8 7,4±0,8 6,7±0,8

Образцы № 4 и № 2 («Gold Standard Whey» и «Gold Whey Protein») содержат наименьшее количество влаги - 6,7% и 6,8% соответственно (рисунок 1). Образцы № 3 и № 1 («Whey Pro» и «Whey Protein Ultrafiltration») содержат примерно одинаковое количество влаги, при этом ее процент в среднем на 0,8% превышает массовую долю влаги в образцах № 2 и № 4.

Gold Standard Whey Whey Pro Gold Whey Protein Whey Protein Ultrafiltration

6 6,5 7 7,5 8

Рисунок 1 - Определение массовой доли влаги в образцах, %

Одним из важнейших показателей для протеиновых смесей является содержание и качество белка, т.к. именно это определяет эффективность их применения для спортсменов. В таблице 2 представлены результаты определения массовой доли белка в анализируемых образцах.

Наименование показателя Номер образца

1 2 3 4

Массовая доля белка, % 59,81±0,30 64,19±0,30 66,53±0,30 75,58±0,30

Исходя из данных таблицы 2, наибольшее содержание белка зафиксировано в образце американского производства («Gold Standard Whey») - 75,58%, наименьшее в протеине немецкого производителя («Whey Protein Ultrafiltration») - 59,81%. При этом немаловажным является анализ фактического содержания белка и данных заявленных производителями на маркировке (рисунок 2).

Gold Standard Whey Whey Pro Gold Whey Protein Whey Protein Ultrafiltration

фактически

заявлено

0 20 40 60 80 100

Рисунок 2 - Сравнительный анализ фактического и заявленного производителем содержания белка, %

Анализируя данные, представленные на рисунке 2, можно отметить, что лишь образец № 4 («Gold Standard Whey») содержит заявленное на маркировке количество белка и даже на 0,58 г превышает его. Остальные образцы даже с учетом погрешности ±0,30 г не соответствуют заявленным производителем данным. Так, самое большое расхождение зафиксировано у образца № 2 - на 14,81 г меньше, чем указано на маркировке. Это свидетельствует о фальсификации данных образцов, как информационной, так и качественной.

Какая цена протеина считается оптимальной для его качества

Обращая внимание на цены протеина, необходимо помнить правило, что его стоимость зависит от его вида и характеристик. Итак, на сегодняшний день на витринах магазинов спорпита можно встретить:

Сывороточный протеин

Самый потребляемый и популярный вид белковых добавок. Благодаря своему богатому комплексу аминокислот, он имеет максимально высокую скорость усвоения, которая колеблется в пределах 30-40 минут. Также одной из его главных особенностей является универсальность. Он будет эффективно работать как в целях набора мышечной массы, так и в целях похудения и поддержания стабильного веса. При правильно составленной программе тренировок и питания (еда и добавки), он активно работает на уничтожение жировой прослойки. В свою очередь, сывороточный белок делится на несколько подвидов, где между собой различие заключается в разных способах его добычи и комбинирования, что значительно влияет на стоимость:

Концентрат сыворотки. Самый низкий по составу среди других подвидов. Он содержит в себе максимум до 80 процентов белка. В оставшиеся около 20 процентов, могут входить жиры, углеводы, это немного мешает набрать полностью чистую массу. Исходя из этого, выводится его невысокая цена. Его стоимость начинает свой старт с 400 рублей, в зависимости от его состава, который меняется в зависимости от производителя и линейки продукции, а также от веса продукта.

Изолят. Во время производства, при отсеивании, пропускается на среднем фильтре, за счет этого он «изолируется» от лишнего жира, углеводов и холестерина, и содержит в себе не менее 90 процентов чистого, легкоусвояемого белка. Собственно из-за этого факта, его цена колеблется в пределах от 2500 до 6000 рублей. В зависимости от фирмы производителя выпускается в банках по 900г, 1150г, 1320г, 2000г, 2270г. Ведущими компаниями, которые производят качественный изолят, являются 100% Whey (Isolate) и BSN (Syntha 6) также по критерию качества не отстает протеин компании Dymatize (ISO 100).

Гидроизолят. Считается самым лучшим среди всей тройки видов. За счет легкости и мгновенного усвоения в течение  20 минут, имеет довольно высокую цену. Но, в этом случае, можно сказать, что цена полностью соответствует качеству и функциональности добавки. Обладает максимальным анаболическим эффектом. Цена за 500 г начинается с 1150 рублей.

Казеиновый протеин

Содержит в себе немного меньше аминокислот и имеет свойство долго растворяться, именно поэтому множество атлетов его используют перед сном, чтобы и в это время организм насыщался питательными веществами. Такой прием подходит и для набора массы и для похудения. В период сгона жировой прослойки, казеин не дает катаболизму сжечь мышцы. Соответственно, банка такого протеина, не будет стоить втридорога. В магазинах цена начинается от 1000 рублей.

Комплексный протеин

Спортивная добавка такого вида будет заполнять все пробелы в питании и энергии. Из-за своей многокомпонентности, он будет работать на организм человека во всех направлениях: защищать от катаболизма, наполнять энергией, способствовать приросту мышц, снабжать организм необходимыми полезными элементами, повышает общую выносливость. В жизни, спортсмены всегда долго выбирают среди сывороточного изолята и комплексного протеина. По сути, даже стоимость их стоит на одном уровне.

Какой протеин лучше выбрать для набора мышечной массы или для похудения

Аллергия на белок — это ответная реакция иммунной системы на поступление в организм чужеродного белка. Наш собственный иммунитет начинает воспринимать белковые молекулы, как «опасных чужаков». Защищая хозяина от мнимой угрозы, клетки иммунной системы вырабатывают антитела, запуская аллергическую реакцию.

Эта «война» отображается на работе внутренних органов, состоянии кожи и слизистых оболочек — появляются симптомы аллергии . Следует заметить, что белки считаются самыми агрессивными и опасными пищевыми аллергенами, а аллергия на белок у ребенка и взрослого человека считается самой распространённой формой пищевой аллергии.

Оказывается, в 90% случаев, пищевую аллергию у детей вызывают продукты питания: молоко , орехи , яйца, арахис, пшеница и соя. Взрослые чаще отмечают аллергию на орехи, арахис, морепродукты и рыбу . Пищевая аллергия на коровий протеин, овощи и фрукты встречается гораздо реже.

При пищевом варианте аллергии белковыми аллергенами становятся:

• протеины молока — казеин, альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин;
• белки саркоплазмы рыб и различных даров моря;
• белок куриного яйца, содержащий мукопротеиды (овомукоид, кональбумин, овальбумин);
• белки говядины и телятины — при перекрестной аллергии на молочный белок;
• протеины орехов — наиболее агрессивны аллергены арахиса;
• белки злаковых культур (пшеницы, овса, гречихи, кунжута);
• белки бобовых культур (бобы, горох).

Естественно, продукты, содержащие перечисленные белки «автоматически» становятся аллергенами. Например, всеми любимый шоколад имеет в своем составе молочный, соевый, ореховый белки. При аллергии на какой-либо из этих компонентов возникает аллергия и на сам шоколад .

Аллергия может возникать к любому продукту питания. Аллергия на куриный белок, коровье молоко, пшеницу, кукурузу, арахис, лесные орехи и морепродукты встречается чаще всего.

Кстати говоря, белковые аллергены содержатся не только в продуктах питания. Аллергены пыльцы растений также имеют белковую природу. Например, пыльца берёзы, содержащая около 40 белков, обладает самой высокой аллергической активностью . Попадая в верхние дыхательные пути с вдыхаемым воздухом, пыльцевые аллергены также провоцируют аллергию. Врачи называют это заболевание — « поллиноз ».

У детей чаще встречается аллергия на яичный белок, молоко , пшеницу и курицу. У взрослых лидируют пищевые белковые аллергены трески, пшеницы, риса, овса, картофеля.

У многих людей, страдающих пищевой аллергией , наблюдаются перекрестные аллергические реакции к аллергенам бытовой пыли, пыльце растений, плесени, шерсти животных , перу курицы, луговым злакам.

Аллергены яичного белка могут вызывать перекрестную аллергию на сдобу, вакцины против гриппа и клещевого энцефалита.

Аллергия на пшеницу может сочетаться с аллергией на орехи, киви, бананы, кукурузу.