Шесть урючин для вашего удовольствия

Шесть урючин для вашего удовольствия

Урюка – это популярная закуска, которая завоевала сердца многих гурманов. Эти хрустящие, ароматные семена подсолнечника можно наслаждаться как в чистом виде, так и с добавлением различных вкусов. В этой статье мы рассмотрим шесть уникальных вариантов урючин, которые порадуют вас разнообразием вкусов и текстур.

1. Классические урюка

Описание

Начнем с классики – простых обжаренных семян подсолнечника. Их нежный ореховый вкус и хрустящая текстура делают их идеальной закуской для любого случая.

Рецепт

• Семена подсолнечника – 200 г
• Растительное масло – для обжарки
• Соль – по вкусу

Обжарьте семена на сковороде до золотистого цвета, затем посыпьте солью и дайте остыть.

2. Острая урюка с перцем

Описание

Эти урюка для любителей острого. Добавление перца чили придает им огненный вкус, который заставит вас возвращаться к ним снова и снова.

Рецепт

• Семена подсолнечника – 200 г
• Перец чили – 1 ст. л.
• Растительное масло – для обжарки
• Соль – по вкусу

Обжарьте семена, затем перемешайте с перцем чили и солью.

Совет

Для еще большего эффекта можно добавить немного чесночного порошка.

3. Соленая урюка с чесноком

Описание

Эти урюка сочетают в себе соленый вкус и аромат чеснока, что делает их идеальной закуской для пива или других напитков.

Рецепт

• Семена подсолнечника – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – для обжарки
• Соль – по вкусу

Обжарьте семена, затем перемешайте с измельченным чесноком и солью.

4. Сладкая урюка с медом

Описание

Эти урюка для сладкоежек. Мед придает им сладкий, карамельный вкус, который идеально сочетается с хрустящими семенами.

Рецепт

• Семена подсолнечника – 200 г
• Мед – 2 ст. л.
• Растительное масло – для обжарки

Обжарьте семена, затем полейте их медом и перемешайте.

5. Урюка с соевым соусом

Описание

Эти урюка имеют пикантный вкус, который придется по вкусу любителям азиатской кухни. Соевый соус добавляет им соленый, умами вкус.

Рецепт

• Семена подсолнечника – 200 г
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Растительное масло – для обжарки

Обжарьте семена, затем перемешайте с соевым соусом.

6. Урюка с паприкой

Описание

Эти урюка имеют дымный, слегка сладкий вкус благодаря добавлению паприки. Идеальный вариант для тех, кто любит необычные вкусы.

Рецепт

• Семена подсолнечника – 200 г
• Паприка – 1 ст. л.
• Растительное масло – для обжарки
• Соль – по вкусу

Обжарьте семена, затем перемешайте с паприкой и солью.

Таблица сравнения

Заключительные мысли

Как вы видите, урюка – это не только простая закуска, но и продукт, который можно разнообразить множеством способов. Экспериментируйте с разными вкусами и находите свои любимые комбинации. Урюка – это не только вкусно, но и полезно, ведь семена подсолнечника богаты витаминами и полезными микроэлементами. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое урючина и почему она полезна

Толокнянка — прекрасный источник ценных веществ, витамина С, эфирных масел и микроэлементов, ответственных за лечебные свойства растения. Известно, что она помогает в лечении урологических заболеваний. Эффективна как для мужчин, так и для женщин. Арбутин, содержащийся в листьях толокнянки, обладает диуретическими и антисептическими свойствами.

Органические кислоты отвечают за противовоспалительное действие толокнянки. Урсоловая кислота подавляет патогенную флору. Исследования показали, что галловая кислота защищает клетки от преждевременного старения и злокачественных перерождений.

Медвежьи ушки содержат очень высокие дозы флавоноидов, которые обладают противовирусными и антибактериальными свойствами. Наружное применение толокнянки обеспечивает красоту и молодость кожи. Внутренний приём толокнянки рекомендован при расстройстве функций кишечника, а также для нормализации обмена веществ.

Доказанная польза толокнянки при различных заболеваниях:

В урологии. В комплексном лечении цистита настой листьев толокнянки является обязательным компонентом. Его не назначают больным с острой формой воспаления мочевого пузыря.

Мужчинам настои листьев толокнянки рекомендуют при воспалении простаты. Результаты медицинских наблюдений подтверждают, что при противомикробном действии толокнянки существенно ускоряет выздоровление при простатите. При пиелонефрите и мочекаменной болезни назначают чай из листьев толокнянки.

Геморрой — является показанием к назначению сидячих ванночек с добавлением отвара или настоя толокнянки. Регулярные процедуры способствуют обезболиванию, остановке кровотечения, стимулирует заживление слизистых оболочек. Температуру воды и продолжительность процедур определяет врач.

Заболевания желудочно-кишечного тракта. Доказано, что против лямблий эффективен отвар толокнянки. Врач-паразитолог определяет точную дозировку средства, которую разбивают на несколько приёмов и употребляют в течение суток.

Активные вещества толокнянки оздоравливают все отделы желудочно-кишечного тракта, помогают нормализовать обменные процессы. Фитопрепараты на основе медвежьих ушек назначают с целью профилактики воспалительных заболеваний желудка, кишечника.

Для кожи. Косметологические бренды довольно часто включают толокнянку в состав средств, предназначенных для ухода за кожей. Растительные антиоксиданты улучшают качество кожи, устраняют морщины, увлажняют и смягчают. Доказана эффективность косметических фитопродуктов в отношении устранения нежелательной пигментации. Для осветления кожи её протирают остывшим отваром толокнянки до 7 раз в день.

Акне хорошо поддаётся лечению путём обрабатывания кожи отваром медвежьих ушек. Являясь хорошим антисептиком, толокнянка подавляет воспалительные процессы во всех слоях кожи, защищает от инфекций, стимулирует процессы регенерации клеток. Максимальный эффект достигается при сочетании наружного использования и внутреннего приёма отвара толокнянки.

Осветление волос. Активные вещества, содержащиеся в медвежьих ушках, способны осветлить не только кожу, но и волосы. Если концентрированным отваром листьев толокнянки ополаскивать волосы после каждого мытья, можно добиться осветления на пару тонов.

Какие полезные свойства урючины

Полезные свойства кумквата давно доказаны и общепризнаны. С давних времен народные целители Востока использовали его для лечения различных заболеваний: у этого плода хорошие антибактериальные свойства. Жители азиатских стран часто кладут кожуру кумквата рядом с горящим огнем, потому что его эфирные масла помогают лечить кашель и простуду.

Как и остальные цитрусовые культуры, кумкват способен активизировать деятельность желудочно-кишечного тракта, снижать уровень вредного холестерина в крови, помогать в борьбе с депрессией, переутомлением и апатией, снимать нервное напряжение. Большое количество клетчатки — полезное преимущество при диабете 2 типа!

Кумкват содержит большое количество фуракумарина, обладающего сильной противогрибковой активностью, поэтому плоды часто используют для лечения грибковых заболеваний.

Кумкваты повышают энергию, поскольку в них много углеводов. Большое количество рибофлавина, витамина В2, участвующего в производстве энергии, еще больше облегчает этот процесс.

Железо и медь в кумквате помогают стимулировать выработку эритроцитов, переносящих кислород по всему организму. Калий, который тоже есть в маленьком цитрусовом, помогает нормализовать частоту сердечных сокращений и уровень артериального давления.

Сушеный кумкват  — настоящее лакомство, натуральная конфета, богатая витамином С! Сделайте перекусы в течение дня приятными и полезными: сушеный кумкват утолит голод, добавит заряд энергии и поднимет настроение.

В чем еще польза кумквата? Он, кроме всего прочего, обладает иммуностимулирующими свойствами и помогает организму адаптироваться к неблагоприятным условиям окружающей среды. Кроме того, на Востоке плоды кумквата очень популярны в качестве средства, снимающего похмельный синдром: наутро после вечернего застолья достаточно съесть пару этих удивительных фруктов — и станет лучше.

Благодаря содержанию витаминов и минералов кумкват помогает пищеварительной системе функционировать более активно.

Кумквату можно доверить и свою красоту. Благодаря своей способности очищать бактерии во рту, он может сделать зубы более здоровыми и улучшить улыбку. Сбалансированное употребление полезного кумквата придаст коже сияющий и здоровый вид. Фруктовые антиоксиданты и витамины защищают кожу от вредного воздействия солнечных лучей и нежелательных свободных радикалов, способствующих образованию морщин и возрастных пятен. А еще кумкват — природное, натуральное косметическое средство для волос. Из него готовят маски, чтобы волосы были гладкие, блестящие и меньше выпадали. Кумкват способствует здоровью кожи головы и улучшает общую структуру волосяного фолликула.

Можно беременным женщинам есть кумкват? Да, кожица кумквата считается самой полезной частью фрукта. Добавленный витамин С отлично подходит для растущего плода и беременной матери, если есть кумкваты в разумных пределах.

Что говорят о кумквате современные научные исследования? Кумкват имеет отличное соотношение калия и натрия, что является плюсом для людей с высоким кровяным давлением. В одной порции кумкватов содержится примерно 186 миллиграммов калия по сравнению с 10 миллиграммами натрия. Калий в кумкватах помогает положительно воздействовать на кровеносные сосуды, что помогает поддерживать правильное и здоровое кровяное давление.

Помимо нейтрализации свободных радикалов в организме, антиоксиданты кумкватов защищают клетки от окислительного повреждения и снижают риск хронических заболеваний. Некоторые исследования показывают, что свободные радикалы влияют на развитие ревматоидного артрита, болезни сердца и аутоиммунные заболевания. Значит, привлекайте кумкваты для борьбы с такими неприятными и опасными состояниями.

В чем вред кумквата? Фрукты богаты кислотой, которая может вызвать расстройство желудка при чрезмерном употреблении фруктов. Также людям с чувствительным желудком следует избегать кумкватов или употреблять их в небольших количествах.

Как правильно выбрать урючину для полного кайфа

Сидели всей командой, рассуждая об этом «чайном состоянии». У всех по-разному это ощущается, но по-своему интересно. Кто-то пьёт ароматный чай в спокойной обстановке, под музычку с меланхоличными оттенками и наслаждается медитативным состоянием. А кто-то покрепче заваривает шу и бежит заниматься делами на полученной от чая энергии.

К чаю с мощным воздействием!

1. «». Мощный шу пуэр. Даже не просто пуэр, а Лао Ча Тоу, чайные головы спрессованные в кирпич. Сырье для этого шу пуэра было собрано с больших деревьев в деревне Бан Пэн. Вкус древесно-кофейно-ореховый и очень насыщенный. У чайных голов мощное чайное состояние, после них хочется покорять мир! А ещё они выдерживают очень много проливов. Очень много… Чай, от которого штырит энергетически. Никакой эзотерики, реально даёт много энергии, сил и бодрости.

2. . По названию уже понятно, что чаёк для полного расслабления. Несмотря на то, что это Шен, ещё и молодой, в нём нет резкости и горечи, а эффект от него спокойный и умиротворяющий. Его хорошо распивать где-то в обед или расслабленным утром. Когда некуда бежать и хочется просто отдохнуть с вкусным и ароматным шеном.

А теперь НЕ пуэры:

3. . Лидер по сладости среди Габа-улунов. Бронза помогает сконцентрироваться и привести мысли в порядок. Чай очень ароматный, поэтому быстро наполняет пространство приятным кисло-сладким фруктовым запахом. А ещё долго держит проливы. Пить советуем ближе к вечеру или во время учёбы/работы. Но с важным уточнением: сначала уделите внимание «Бронзе», а потом приступайте к работе…

Почему он имеет такой эффект, читайте в статье:

4. Красный чай «» с больших деревьев или Гу Шу Да Цзинь Чжэнь. Описать состояние от него очень сложно. Как и его вкус. Парочка пиал, и он просто ошеломляет. Сладкие переливы оттенков, мёд, орехи, ягодки. Внешний вид, цвет настоя, яркость аромата - гастрономический бум , перетекающий в улыбку и хорошее настроение. Такой чай хочется заваривать в любое время и радовать им своих приятелей…

5. Классический светлый улун «» из деревни Сяньхуа. Хочется лёгкого и плавного настроения? Тогда это к Тегуанинь. Она будто подстраивается под изначальное состояние и выводит на нужный лад. Легкий цветочный вкус поднимает настроение. Потрясающий чай для летнего времени.

Как хранить урючину, чтобы она не потеряла свои свойства

Самый простой способ хранения. Выбирайте зелень со светлыми листьями. Помните: чем они меньше, тем насыщеннее и острее будет вкус.

Промойте растение, отделите стебли. Положите целые листья в герметичные зип-пакеты: они сохранят полезные свойства благодаря отсутствию воздуха.

Совет

Для заготовок берите молодые ростки со стеблями в 25–30 см — такие лучше сохраняются.

Измельчите руколу. Не используйте для этого нож: из-за взаимодействия с металлом зелень может потемнеть. Лучше порвите ее руками или разомните толкушкой.

После положите в формы для льда. Залейте растительным маслом.

Единственный недостаток заморозки — листья теряют цвет. Но сохраняют полезные свойства, а время готовки сокращается, потому что уже измельчены.

Храните замороженную руколу при температуре не ниже −18 градусов. После оттаивания ее нужно приготовить за сутки, иначе продукт испортится.

Какие рецепты можно приготовить с урючиной

Урюк, как и многие другие сухофрукты, является концентрацией полезных макро- и микроэлементов. Помимо этого, сушеный абрикос довольно питательный и калорийный. Так, из 100 грамм урюка вы получите приблизительно 240-250 ккал. Однако это вовсе не означает, что урюк не стоит кушать тем, кто пытается похудеть! Эти сухофрукты, наоборот, очень подходят для перекуса посреди рабочего дня или же в качестве основного блюда в так называемые разгрузочные дни во время соблюдения диеты. Это связано с тем, что сушеные плоды абрикоса имеют довольно высокую энергетическую ценность. Вы можете скушать всего 1 шт. свежего урюка и тут же почувствуете, как голод покидает вас. Разумеется, дело не только в том, что сухофрукты гарантируют получение достаточного количества калорий. Их пищевая ценность также очень высока.

Употребляя в пищу свежий урюк, ваш организм получает практически все необходимые для нормального функционирования вещества. Например, формула БЖУ 100 грамм данного продукта выглядит следующим образом:

• белки – 5 грамм;
• жиры – 1-2 грамма;
• углеводы – 58-60 грамм;

Разумеется, возможны некоторые изменения в зависимости от сорта абрикоса или метода сушки. Однако, любой урюк содержит очень мало жиров, а существуют виды, в которых они отсутствуют вообще.

Именно поэтому сухофрукты очень часто рекомендуются во время диеты. Они также являются отличным продуктом питания для людей, страдающих избыточным весом, так как позволяют значительно снизить объемы потребляемой пищи.

Помимо этого, урюк обладает уникальным биохимическим составом. Эти сухофрукты настолько полезны, что часто применяются в медицине и косметологии. В среднем сушеные плоды абрикоса содержат множество активных компонентов.

• Бета-каротин. Это незаменимое для человеческого организма вещество, которое встречается довольно редко в составе повседневных продуктов питания. Бета-каротин необходим для нормального функционирования нервной системы, в особенности зрительного центра. А также он часто используется как вещество, способствующее восстановлению, питанию и регенерации тканей.
• Ненасыщенные жирные кислоты, которые являются отличным источником энергии. Они также используются в качестве «строительного материала» для некоторых иммунных клеток нашего организма.
• Зола. Небольшое количество золы содержится в урюке, который был изготовлен методом естественного высушивания на солнце. Сухофрукты, приготовленные с применением химических веществ или со строгим соблюдением температуры в духовом шкафу, редко содержат золу. Это вещество выступает в качестве натурального сорбента, поэтому способствует выведению из организма, в частности, из пищеварительного тракта, различных токсинов.
• Органические кислоты. Среди них также встречаются вещества, которые оказывают умеренное бактерицидное воздействие. Благодаря этому урюк может использоваться для профилактики легких бактериальных заболеваний, а также для общего укрепления иммунитета.

В чем разница между урючиной и другими сухофруктами

В то время как масло – средство доставки и, в некоторых случаях, обеспечивает собственный слой вкуса, сочетание используемых специй делает каждую тадку уникальной.

• Цельные семена специй, такие как кумин и кориандр добавляют текстуру и могут использоваться напрямую, но их также можно слегка растолочь, чтобы масло проникло и растворило аромат внутри оболочки семян.
• Молотые специи будут готовиться и высвобождать свои вкусовые молекулы быстрее, чем при готовке в цельном виде.
• Помимо специй, в некоторые тадки добавляют лук, чеснок и помидоры для придания текстуры и вкуса. Такие свежие ингредиенты добавят влаги и могут вызвать разбрызгивание горячего масла.
• Кориандр, кумин, фенхель, семена кунжута или горчицы при добавлении в горячее масло шипят и лопаются. Это самый простой способ (без термометра) определить, насколько масло прогрелось и подходит для тадки. Добавьте пару семян в горячее масло, если оно шипит, масло готово. Как только семена перестанут шипеть и станут коричневыми, пора добавить следующий ингредиент или снять готовую тадку с плиты.

Как работать с некоторыми специями, пряностями и овощами расскажем дополнительно:

• Маленькие и круглые семена горчицы оставляют на языке ощущение, похожее на васаби . В индийской кулинарии семена черной и коричневой горчицы используют взаимозаменяемо, но семена белой или желтой горчицы обычно не трогают, так как по сравнению с первой парой они имеют более слабый вкус. Семена горчицы придают дополнительный ореховый аромат тадке.
• Семена кардамона перед добавлением в масло необходимо слегка растолочь пестиком в ступке.
• Палочки корицы придают маслу теплый и сладковатый аромат. В индийской кулинарии часто используют и кору кассии , и молотую корицу, которая придаст более насыщенный вкус. Индийские шеф-повара рекомендуют заменять каждый дюйм (2,5 см) палочки корицы 0,5 ч. л. молотой пряности.
• Куркума содержит жирорастворимый пигмент куркумин , который окрашивает масло в яркий желто-оранжевый цвет. По большей части в тадках используется молотая куркума. Однако можно нарезать свежую куркуму тонкими кусочками и добавить ее в горячее масло, как корень имбиря. Тепло также помогает смягчить остроту сырой куркумы.
• Корень свежего имбиря , нарезанный тонкими ломтиками, измельченный или натертый, придает тадке свежий и бодрящий аромат. Добавляйте его аккуратно, так как это сочный продукт, который может брызгаться при встрече с горячим маслом и чем толще он будет нарезан, тем дольше будет готовиться. Обычно нарезанный соломкой имбирь добавляется в масло после того, как там уже начали работать цельные семена специй.
• Перец чили добавляют в тадки ради работы двух веществ. 1) Для выделения капсаицина , вещества, которое «раздражает» нервные рецепторы, чувствительные к теплу и боли; 2) в случае сушеного перца чили, для начала активации ярко-красных пигментов, окрашивающих масло в красный цвет. Интересно, что капсаицин еще и замедляет скорость окисления жира, тем самым подавляя его прогорклость. Особенно это актуально при использовании топленого масла, масла виноградных косточек и оливкового масла, где много олеиновой кислоты .
• В тадке можно использовать с одинаковым успехом свежий и сушеный перец чили . Хитрость заключается в том, чтобы сделать так, чтобы горячее масло соприкасалось с выделяющим тепло капсаицином, сконцентрированным внутри тонкой мембраны, которая выстилает центральную полость перца и семена. Для этого свежий перец чили разрежьте пополам по всей длине или нарежьте тонкими колечками и добавьте в разогретое масло. Если выбрали цельный сушеный перец чили, разломайте или разрежьте стручок, чтобы горячее масло проникло внутрь. При этом сушеный перец чили может подгореть быстрее, чем свежий, поэтому добавляйте его ближе к концу приготовления тадки, а если готовите хлопья или молотый перец чили, индусы рекомендуют добавлять их, как только снимаете масло с огня. Тепло от горячего масла будет продолжать извлекать ароматы из хлопьев чили: без риска их сжигания.
• Свежий или сушеный лавровый лист можно добавить к горячему маслу, чтобы придать ему особый аромат. Индийские лавровые листья дадут коричный аромат и вкус, а европейский лавровый лист – более травянистый вкус.
• Иногда в тадку добавляют свежий чеснок , но это не обязательно. Химические вещества, ответственные за остроту и аромат чеснока, являются жирорастворимыми, поэтому они растворяются в горячем масле. Чеснок легко горит, поэтому добавлять его нужно почти в самом конце, после добавления сухих специй, чтобы он не пригорел и не горчил.
• Если репчатый лук и лук-шалот нарезать тонкими ломтиками и добавить к горячему маслу, овощи придадут готовой тадке свой аромат и вкус. В зависимости от толщины нарезки и времени приготовления, лук станет хрустящим или мягким.

Как использовать урючину в кулинарии для повышения вкуса

Диета Дюкана — нашумевшая система питания для похудения, которая помогла миллионам людей по всему миру привести свой вес в порядок. Сам разработчик этой диеты Пьер Дюкан рекомендует употреблять овсяные отруби для похудения. Какова их роль в коррекции веса, и как их правильно есть?

Польза овса и полученных из него отрубей

Не секрет, чтоподелена на 4 этапа или фазы, меню которых меняется и дополняется другими продуктами. Для первой фазы «Атаки» характерно белковое меню, бедное на клетчатку, поэтому для поддержания качественного пищеварения автор диеты рекомендует употреблять овсяные отруби. Впрочем, они остаются неизменной частью рациона и на других фазах.

Почему следует употреблять именно оболочку, а не само зерно? Да потому что именно в ней сконцентрирована основная часть полезных веществ, а самое главное — пищевых волокон, облегчающих работу органов пищеварения и улучшающих перистальтику кишечника.

Опубликовавшие данные своего исследования в журнале Nutrition Reviews учёные установили, что овёс может улучшить качество диеты, снизить уровень холестерина, повысить ощущение сытости и защитить от канцерогенеза в толстой кишке. Употребление овсяных отрубей в дозировке от 40 до 100 г в сутки увеличивает фекальную бактериальную массу и содержание короткоцепочечных жирных кислот у людей.

В другом исследовании, данные которого были опубликованы в Journal of Nutrition, было доказано, что овёс имеет массу преимуществ для здоровья, поддерживая полезные группы бактерий и обеспечивая важные биологически активные соединения для кишечника.

Как правильно употреблять?

Самое главное — выбрать правильные и полезные отруби, которые можно найти в любом отделе здорового питания. Как вариант, заказать в интернет-магазине, предварительно внимательно изучив состав продукта. В идеале такая диетическая еда не должна содержать в себе ничего, кроме оболочки зерна. Не приветствуются всевозможные добавки, специи, ароматизаторы, фруктоза, сахар, ягоды. Отруби с пометкой «экструдированные» не возбраняется иметь в запасе тем, кто не планирует добавлять их в блюда при приготовлении, а хочет принимать, запивая водой. В гранулах принимать их удобнее, чем сыпучий продукт, а польза для здоровья та же.

Автор методики Дюкан советует употреблять 2 ст. л. отрубей в сутки. Как человек будет это делать, решать только ему, исходя из личных предпочтений. Дюкан не накладывает каких-то особых ограничений, а посему ведущий борьбу с лишним весом может есть отруби в чистом виде, запивая водой или каким-то напитком, делать, добавлять в хлеб, кашу и даже первые блюда для густоты. Некоторым больше нравится заливать их кефиром или йогуртом. Вариантов масса, самое главное — употреблять продукт ежедневно, не делая пропусков.

Старайтесь не закупать отруби впрок, ведь при нарушении правил хранения они могут испортиться, покрыться плесенью, приобрести неприятный запах. Лучше сразу пересыпать их из пакета в банку для хранения сыпучих продуктов и убрать в тёмное и прохладное место, где нет повышенной влажности. Не забывайте, что употребление отрубей на диете требует соблюдения питьевого режима.