Лучшие марки макарон для похудения: как выбрать правильный продукт

Лучшие марки макарон для похудения: как выбрать правильный продукт

Если спросить мнение диетолога о том, можно ли есть макароны при похудении, ответ почти всегда будет положительным. Но только с одним условием: они обязательно должны быть из твёрдых сортов пшеницы. Такие изделия подвергаются меньшей тепловой обработке и содержат большее количество биоактивных веществ, что делает их априори не только вкусной, но и полезной пищей.

Но что же делать с их высокой калорийностью? Оказывается, этот вопрос решается математически, причём достаточно легко. Например, в 100 г сухих яичных макарон содержится 345 ккал — просто запредельный показатель для тех, кто худеет. Однако во время варки они напитываются водой и разбухают. Их объём становится практически в 2 раза больше, чем был, и мы на выходе получаем уже 200 г окончательно приготовленного блюда, а калорийность остаётся прежней. Так что в 100 г варёных яичных макарон будет уже 172,5 ккал — всё ещё много, но уже не так, как казалось сначала.

Есть несколько причин, почему диетологи рекомендуют включать макаронные изделия в рацион при похудении.

Во-первых, они содержат клетчатку , которая выполняет сразу две полезных функции. Разбухая в желудке, она обеспечивает длительное насыщение. А также впитывает в себя и успешно выводит токсины и прочие вредные вещества, очищая таким образом кишечник.

Во-вторых, макароны являются источником не только углеводов, как все думают и поэтому клеймят их как диетический продукт. В них содержится ещё и белок, с которым можно не бояться расщепления мышечных волокон во время похудения. Благодаря ему, организму приходится расходовать в первую очередь жировые запасы.

В-третьих, они содержат аминокислоту триптофан. Поступая через кровь в мозг, она преобразуется в серотонин — гормон счастья. Он позволяет избежать стрессов (одной из причин лишнего веса) и компульсивного переедания .

Так что правильно выбранные макаронные изделия смело можно включать в рацион любой диеты 2-3 раза в неделю.

По страницам истории. Самую древнюю лапшу обнаружили в Китае при раскопках старинного поселения на берегу Хуанхэ. Археологи определили её возраст — 4 000 лет.

Если спросить мнение диетолога о том, можно ли есть макароны при похудении, ответ почти всегда будет положительным. Но только с одним условием: они обязательно должны быть из твёрдых сортов пшеницы. Такие изделия подвергаются меньшей тепловой обработке и содержат большее количество биоактивных веществ, что делает их априори не только вкусной, но и полезной пищей.

Проблема калорийности

Но что же делать с их высокой калорийностью? Оказывается, этот вопрос решается математически, причём достаточно легко. Например, в 100 г сухих яичных макарон содержится 345 ккал — просто запредельный показатель для тех, кто худеет. Однако во время варки они напитываются водой и разбухают. Их объём становится практически в 2 раза больше, чем был, и мы на выходе получаем уже 200 г окончательно приготовленного блюда, а калорийность остаётся прежней. Так что в 100 г варёных яичных макарон будет уже 172,5 ккал — всё ещё много, но уже не так, как казалось сначала.

Почему диетологи рекомендуют включать макаронные изделия в рацион при похудении

1. Клетчатка

   Макароны содержат клетчатку, которая выполняет сразу две полезных функции. Разбухая в желудке, она обеспечивает длительное насыщение. А также впитывает в себя и успешно выводит токсины и прочие вредные вещества, очищая таким образом кишечник.

2. Белок

   Макароны являются источником не только углеводов, как все думают и поэтому клеймят их как диетический продукт. В них содержится ещё и белок, с которым можно не бояться расщепления мышечных волокон во время похудения. Благодаря ему, организму приходится расходовать в первую очередь жировые запасы.

Связанные вопросы и ответы:

Какие марки макарон наиболее полезны для похудения

Помните, что мы набираем вес не от макарон, а от добавок к ним: масла, мяса, жирных соусов на сливках. У диете на пасте простые правила: стоит отказаться от сладостей, сахара, хлебобулочных изделий, жирных соусов, колбасы, солений и копченостей, консервантов. Пасту придется выбирать из твердых сортов и сочетать ее с разнообразными натуральными продуктами — овощами, морепродуктами, травами, нежирным мясом. Тогда рацион будет полезным и сбалансированным, а похудение не заставит себя ждать, если сочетать диету с физическими нагрузками.

Забыть придется про лазанью с соусом бешамель, фетучини с морепродуктами под сливками, карбонару с беконом, макароны по-флотски и другие калорийные блюда.

Строгих ограничений, рецептов и таблиц нет, просто сделайте вкусную пасту базой питания, а в остальное время выбирайте другие здоровые продукты. Примерное меню на пять дней может быть таким:

Первый день:

• Кофе, творог с ягодами;
• Стакан кефира;
• Макароны с грибами и овощной салат;
• Апельсин;
• Лазанья с фаршем из мяса индейки и гарнир из кабачков и баклажан.

Второй день:

• Чай, творожная запеканка;
• Яблоко;
• Спагетти с креветками и свежими томатами;
• Нежирный творог с ягодами;
• Итальянский салат из макарон с куриным мясом.

Третий день:

• Кофе, овсяная каша с сухофруктами;
• Стакан ряженки;
• Паста с соусом песто и нежирным сыром;
• Горсть ягод и орехов;
• Ризотто с овощами.

Четвертый день:

• Зеленый чай, белковый омлет на пару;
• Ягоды;
• Макароны пенне с тыквой;
• Греческий йогурт с персиком;
• Запеченный кальмар с лингвини.

Пятый день:

• Кофе, тост из цельнозернового хлеба с индейкой и травами;
• Стакан кефира с ложкой меда;
• Равиоли с овощной начинкой и грибами;
• Груша;
• Лингвини с морепродуктами.

Важно правильно готовить макароны, используя на 100 г 1 л подсоленной воды. Варите пасту аль-денте, не допуская разваривания. Пить стоит чай и кофе без сахара, компоты и обычную воду. От алкоголя лучше отказаться.

Питаться стоит 4-5 раз в день, закончив за 3-4 часа до отхода ко сну. Готовьте и ешьте макароны и другие блюда небольшими порциями по 200-250 г.

Как выбрать макароны с низким содержанием калорий

Исследованные товары – макаронные изделия формы «перья» («пенне»), группы А. На исследование были направлены товары 21 торговой марки (ТМ). Из них товар одной ТМ произведен в Италии, у прочих – российское производство. Вес упаковок – от 400 до 900 г, закупочная стоимость – от 6 до 30 рублей за 100 г. Произведены по ГОСТу макароны 18 ТМ. У товаров трех ТМ нормативная документация не указана (La Molisana, Barilla, Maltagliati).

Товары исследованы по 435 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки.

Лидерами рейтинга, соответствующими всем опережающим требованиям стандарта Роскачества, стали перья четырех ТМ. Это российские «Итальянские», Barilla и «Роллтон» и итальянские La Molisana. Товары российского производства могут претендовать на присвоение российского Знака качества после проведения аудита производства.

Стандарт Российской системы качества

Стандарт Российской системы качества в сравнении с действующим ГОСТом устанавливает более строгие требования: к содержанию в продукте муки из мягкой пшеницы (не более 3%); к массовой доле белка (не менее 12,5%), который позволяет определить использование при производстве товара низкокачественного сырья; к массовой доле золы, наличию в составе посторонних примесей; к влажности и кислотности макаронных изделий. В отличие от ГОСТа, стандарт Роскачества устанавливает требования к содержанию пищевых волокон (не менее 3,7%), к массовой доле жира (не более 1,5%), к прочности, содержанию лома и крошки в упаковке.Высококачественные макаронные изделия должны представлять собой цельный, неломаный продукт. Излом перьев должен быть стекловидным, без следов непромеса. Не допускается содержание пестицидов (даже в следовых количествах) и красителей (тартразин Е102, желтый «солнечный закат» Е110, азорубин Е122, понсо 4R Е124). Также устанавливаются требования к слипаемости и твердости макаронных изделий после варки. Производитель, продукция которого соответствует всем указанным в СТО нормативам, вправе претендовать на российский Знак качества. Уровень локализации производства для присуждения Знака качества должен быть не менее 95%. Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

Какие марки макарон содержат меньше углеводов

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

Фото и

Макароны — лидер среди гарниров. Универсальное блюдо, которое подходит как для будничного обеда, так и для праздничного ужина. Чтобы оно не разочаровало, нужно соблюдать два правила. Первое: выбирать упаковку с отметками «мука твердых сортов» или «мука класса А». И второе — проверять количество белка.

«Чем выше содержание белка, тем полезнее макароны. Чем ниже содержание белка, тем ниже калорийность и тем ниже их польза. Поэтому критерий — это 12% белка на 100 граммов», — отметила заведующая лабораторией ФГБУ «Ленинградская межобластная ветеринарная лаборатория» Виктория Грудина.

Обычными изделиями из пшеничной муки сейчас никого не удивишь. На прилавках можно увидеть разные вариации на макаронную тему. Самые яркие представители — цветные. Их основной является пшеничная мука, но могут подмешиваться соки: морковный, тогда цвет будет оранжевый, чернила каракатицы, тогда цвет будет черный, или шпинат — зеленые. Добавление шпината или сока шпината может сокращать срок годности этих макарон, но на качественные характеристики это не влияет.

Кстати, главные ценители пасты — итальянцы — придумали раскрашивать макароны порошком из какао-бобов! Есть и макароны из прародительницы современной пшеницы — полбы. Ее сеяли на Руси еще в Х веке, но и сейчас продукты из этой древнейшей культуры уверенно завоевывают полки наших магазинов.

«Так как полба имеет свойство чуть-чуть быстрее портиться, макароны темнеют. Если мы видим, что макароны из цельнозерновой муки темные, то значит, срок годности уже подходит к концу. Уже их лучше не использовать», — советует Виктория Грудина.

Будьте готовы к тому, что вкус макарон из полбы отличается от классического: кому-то он может показаться немного ореховым, а кому-то и вовсе горьковатым.

Макароны из кукурузной муки точно придутся всем по душе, особенно детям: они имеют сладковатый привкус. Да и к тому же скрывают в себе столько пользы. В макаронах, сделанных из кукурузной муки, содержится почти полная линейка витаминов группы В, а также высокий процент витамина красоты – РР. И вдобавок кукурузная мука богата минеральными солями.

Соба — она же по-японски гречка — не зря носит такое название. Лапша, которая активно завоевывает любовь российских покупателей, изготавливается из гречневой крупы. За счет этого дарит изделию низкую калорийность, повышенный уровень клетчатки и витамины.

Еще одна королева азиатской кухни — фунчоза, или стеклянная лапша. Только по форме напоминает макароны, а вот по составу к ним совсем не относится. Состоит из крахмала и воды. Как отмечают специалисты, крахмала в фунчозе 86%, из-за чего она считается тяжелой пищей, которой лучше не злоупотреблять.

Большинство современных видов макаронных изделий отвечают принципам здорового питания. Ученые провели исследование и выяснили, что это блюдо может стать основой диеты, способствовать поддержанию нормальной массы тела и заряжать энергией на целый день.