Поддерживающее меню для поджелудочной железы: что нужно знать для здоровья

Поддерживающее меню для поджелудочной железы: что нужно знать для здоровья

Существуют продукты, которые позволяют поджелудочной железе лучше справляться со своими функциями, поддерживают её в нормальном состоянии, что благотворно отражается на здоровье человека в целом.

К таковым относятся:

Морская капуста , которая улучшает пищеварение и способствует очищению ЖКТ. Помимо этого, она богата йодом, калием, кальцием и железом;

О пользе фруктов знают все, но именно для поджелудочной железы полезны апельсины , киви и яблоки. Они богаты витаминами В, С, А, калием и кальцием. Яблоки, благодаря пектину, связывают токсины и естественным путём выводят их из организма. Киви содержит вещества, которые участвуют в инсулиновом обмене. Также, этот экзотический фрукт не обделен фосфором, витамином С, магнием и калием. Можно дополнять свой рацион лимонами, гранатами и лаймами;

Если обращаться к крупам, то наладить деятельность поджелудочной железы поможет пшено. Входящие в его состав вещества принимают участие в синтезе инсулина. Помимо этого, пшено богато витамином В и полезными микроэлементами. Разнообразить меню помогут овсянка и гречка ;

Орехи, а именно грецкие , благодаря входящим в их состав полиненасыщенным жирным кислотам, способствуют выработке панкреатического сока, тем самым улучшая пищеварение.

При необходимости поддержать железу в здоровом состоянии, нужно включать в свой ежедневный рацион лук зелёный и репчатый , но не сырой. Ещё из овощей пользу принесут морковь и свекла , кабачки и тыква , сладкий перец;

Ягоды: клюква , черешня, арбуз , чёрная смородина , черника , брусника ;

Важно помнить о сухофруктах: о черносливе и кураге;

К полезным мясным продуктам относятся курятина, телятина и говядина, а ещё субпродукты: говяжья печень и говяжий язык;

Нужно включать в свой рацион красную рыбу, дораду, судака, сибаса, морского языка и окуня, не стоит забывать о кальмарах;

Обязательно в меню должны присутствовать масла, лучше оливковое и кукурузное, но и подсолнечное не нанесёт вреда поджелудочной железе;

Важно ежедневно употреблять кисломолочные продукты: йогурты, кефиры, простоквашу, ряженку. Полезны будут качественные сыры и яйца;

Любителям макарон нужно выбирать изделия из твёрдых сортов пшеницы, такие гарниры не будут вредить поджелудочной железе;

Из спиртных напитков иногда можно позволить себе сухое виноградное или сливовое вино, текилу и коньяк;

В качестве безалкогольных напитков лучше выбирать чаи: зелёный , чёрный, ромашковый , из шиповника .

Связанные вопросы и ответы:

Что такое поджелудочная железа и какова ее роль в организме

Поджелудочная железа (на латыни звучит как «pancreas») выполняет эндокринную и экзокринную роль. Это диаметрально разные функции, коррелирующие со структурой органа.

Экзокринная

«Экзо» означает «снаружи», «извне». К экзокринным относятся железы, имеющие протоки, по которым течет продуцируемый ими секрет в направлении разных полостных органов. Поджелудочная железа выделяет панкреатический сок, продвигая его по одноименному протоку к кишечнику.

Панкреатический сок – это жидкая субстанция с водой, бикарбонатами натрия и ферментами в составе. Водная среда является универсальным растворителем и идеальной средой для двух других компонентов.

Бикарбонат натрия, больше известный как сода, нейтрализует агрессивную кислоту, поступающую из желудка в кишечник, предотвращая тем самым повреждение последнего.

Ферментами называют специфические белки, необходимые для расщепления углеводов, жиров и белков до более простых соединений. Каждое из указанных веществ расщепляет определенная группа ферментов:

• белки – трипсин и химотрипсин;
• жиры – липаза и фосфолипаза;
• углеводы – амилаза.

Необходимость подобной схемы обусловлена неспособностью кишечной стенки всасывать питательные вещества в их исходном, нерасщепленном виде.

Отсутствие бикарбонатов и ферментов привело бы к изъязвлению кишечника и дефициту витаминов и минералов, что чревато серьезным расстройством метаболизма. А ведь именно так и происходит, когда панкреатический проток перекрывает опухоль, камень, или разрушается большая часть железы при панкреатите.

Эндокринная

«Эндо» означает «внутри», «внутренний». Эндокринная область органа представлена островками Лангерганса, которые вырабатывают гормоны. Гуморальная функция поджелудочной железы заключается в синтезе инсулина, глюкагона и других биологически активных веществ.

Инсулин

Инсулин является одним из важнейших гормонов, основная функция которого – распределение глюкозы из кровяного русла по органам и тканям. Наиболее активно поджелудочная железа его вырабатывает после еды, в течение нескольких часов.

Глюкоза входит в число конечных продуктов расщепления сложных углеводов. Это главный источник энергии для большинства клеток организма. Без глюкозы они просто не смогут полноценно функционировать, и их работа прекратится. Чтобы этого не произошло, в кровь регулярно поступает инсулин.

Однако инсулин выполняет не только поддерживающую функцию и сохраняет уровень глюкозы в норме, но и участвует в выработке собственных белков и жиров организма.

Глюкагон

Глюкагон – это еще один гормон, участвующий в регуляции концентрации сахара крови. Он высвобождается, когда необходимо остановить сильное падение уровня глюкозы, – гипогликемию – тогда как инсулин синтезируется в ответ на слишком высокое содержание глюкозы в крови (гипергликемия).

Глюкагон выбрасывается в кровь при снижении уровня сахара, употреблении белковой пищи. Его продукция стимулируется также адреналином, который тоже борется с гипогликемией. Препятствием для выработки глюкагона являются высокие концентрации сахара крови и углеводов, получаемых с пищей.

Внимание! В норме выработка инсулина и глюкагона происходит слаженно, эти гормоны обеспечивают четкую регуляцию обмена веществ без сбоев. Нарушение гуморальной функции поджелудочной железы приводит к развитию сахарного диабета.

Какие продукты могут быть полезными для поддержания здоровья поджелудочной железы

Чтобы правильно подобрать меню на первую неделю после обострения, следует знать, какие продукты полезны и что можно есть пациентам с заболеваниями поджелудочной железы. Перечень блюд, которые разрешено употреблять сразу после стихания воспаления:

• пшеничный хлеб в виде сухарей;
• супы с большим количеством слизистых компонентов. Их готовят из круп – овсяной, манной или рисовой. Также отлично подойдут супы-пюре из овощей;
• во время лечения поджелудочной железы допускается есть котлеты и кнели, приготовленные на пару. Лучше для этого выбрать диетические сорта мяса, например, телятина, кроли, курица или индейка, а также нежирную рыбу (окунь, треска и др.);
• паровой омлет – такое блюдо можно кушать не чаще одного раза в день, так как яйца довольно сильно нагружают пищеварительную систему;
• блюда с добавлением молока, например, паровые пудинги или творог;
• картофель, капуста, кабачки, морковь и другие отварные овощи в измельченном виде (пюре) или овощные котлеты;
• некислые яблоки в запеченном виде или приготовленные из них компоты, желе, кисели и др.;
• по назначению лечащего врача в рацион питания можно добавить отвар шиповника, чай, минеральные воды.

Кроме полезных для поджелудочной железы видов пищи, существуют также продукты, которые необходимо исключить из меню:

• супы, приготовленные на наваристых мясных или рыбных бульонах, грибные супы, жирное мясо и рыба;
• сыры фрукты и овощи, в которых содержится большое количество грубых пищевых волокон. Следует избегать употребления капусты белокочанной, редиса, шпината, лука, редьки и других растительных продуктов, не прошедших должной термической обработки;
• нельзя есть пряные блюда и продукты, консервы, копчености, колбасу, маринады и соленья, так как они раздражают стенки пищеварительного тракта;
• свежий дрожжевой хлеб и другая выпечка, сладости;
• вредно для поджелудочной железы употребление кофе, алкоголя, сладких газировок, кваса.

После исчезновения признаков обострения патологии, рацион понемногу расширяют. Но при этом соблюдение диеты должно быть постоянным. Это необходимо для предотвращения новых обострений, развития осложнений заболевания. В примерное меню на каждый день у пациента должны входить блюда, которые содержат требуемое количества белка. Они помогут восполнить белковый дефицит, а также будут ускорять восстановительные процессы в больном органе.

Полезные продукты при панкреатите

Так как при панкреатите нарушается выработка как пищеварительных ферментов, так и гормонов, следует уменьшить количество легкоусвояемых углеводов в рационе. Кроме того, рекомендуется снизить объем жирной пищи, так как имеется недостаток ферментов, расщепляющих липиды.

В связи с тем, что при хронических болезнях поджелудочной железы в любом случае ухудшаются процессы переваривания пищи, пациентам всегда приходится соблюдать диету, основанную на легко усвояемой пище. Все блюда рекомендуется варить, готовить на пару или запекать в духовке, при употреблении еду нужно хорошо пережевывать. Нельзя переедать, порции должны быть небольшими, а количество приемов – 5–6 в день. Рекомендуемое количество жидкости – до двух литров в сутки. Количество калорий должно быть таким, чтобы обеспечить все энергетические потребности человека. Обычно калорийность пищи в диете для поджелудочной железы составляет 2500 ккал.

Источник: https://hudeite-bez-problem.ru/stati/podderzhivaya-zdorove-podzheludochnoy-zhelezy-pravilnyy-podhod-k-diete

Какие продукты следует избегать при заболеваниях поджелудочной железы

Панкреатит – это реакция организма на различные неблагоприятные факторы. Проявляется болезнь воспалением поджелудочной железы. Причины возникновения панкреатита могут быть разнообразными:

1. Заболевания, сопровождающиеся инфекциями. К этому списку можно отнести грипп, ангину, ОРЗ и т. д.
2. Воспаление сопутствующих органов (гастрит, холецистит).
3. Неправильное питание и нарушение его режима.
4. Прием антибиотиков также неблаготворно влияет на организм и вызывает воспаление в поджелудочной железе.
5. Травма области брюшной полости.
6. Стрессовые состояния.

У мужчин чаще всего панкреатит развивается из-за частого распития алкоголя. Также заболевание поджелудочной железы у них возникает из-за пренебрежения правильным питанием, употреблением жирной и острой еды и увлечением фаст-фудом. Мужчины реже обращаются к врачам при обострении патологии.

У женщин очень часто причиной заболевания являются частые гормональные изменения: при беременности, климаксе, во время приема гормональных препаратов. Многие, желая сбросить вес, применяют диеты, которые наносят вред поджелудочной железе.

У детей младшего возраста распознать заболевание трудно, поскольку они не могут указать на локализацию и характер болей. Часто ухудшение общего состояния у них сопровождается криком и плачем, которые характерны и для других патологий.

Для лечения больному нужно принимать лекарственные препараты, которые снимают воспаление и восстанавливают работу поджелудочной железы. Очень важным пунктом в терапии является строгая диета, направленная на уменьшение нагрузки на больной орган. Рекомендуют продукты питания, которые не раздражают слизистую оболочку. При острой воспалительной форме необходима госпитализация.

При беременности

Заболевание поджелудочной железы во время беременности – очень частое явление. Это связано с тем, что нагрузка на организм значительно увеличивается, пища переваривается медленнее, в результате возникает дисбактериоз в кишечнике. Прием витаминов при беременности также приводит к воспалению органа.

Лечение предусматривает госпитализацию. Это связано с необходимостью вводить медикаментозные препараты через капельницу. Терапия для женщин, находящихся в положении, запрещает самостоятельный прием любых средств без согласования с врачом.

Источник: https://hudeite-bez-problem.ru/stati/podderzhivaya-zdorove-podzheludochnoy-zhelezy-pravilnyy-podhod-k-diete

Как влияет питание на работу поджелудочной железы

Как можно понять из названия, этот орган располагается позади желудка — в поперечном направлении. Длина железы — до 20 см, масса — около 70-90 г.

Она включает три части:

• головки;
• тела;
• хвоста .

Головка связана с 12-перстной кишкой, а хвост направлен к селезенке. В толще железы проходит ее проток, он соединяется с общим желчным протоком, а тот затем впадает в 12-перстную кишку.

Поджелудочная содержит особые клетки, их называют ацинарными. Из них выделяются ферменты, способствующие пищеварению.

К ферментам относятся:

• трипсин;
• химотрипсин;
• карбоксипептидаза;
• липаза;
• амилаза.

Их функция — расщеплять белки, жиры, углеводы.

Поджелудочная железа содержит выводные протоки, которые впадают в проток поджелудочной железы.

В желудке, как известно, среда кислая. Когда перевариваемая пища поступает их желудка в кишечник, ей придают щелочности вода и электролиты, что выделяются из протоков поджелудочной. Такой процесс нужен для нормального пищеварения.

Это мы рассмотрели функцию, связанную с внешней секрецией.

Однако еще есть функция внутренней секреции. В составе поджелудочной содержатся специальные клетки. Там образуются гормоны, с помощью которых поддерживается нормальное содержание глюкозы в крови человека. К ним относятся:

• инсулин;
• глюкагон.

Хронический панкреатит – причины, симптомы, диагностика, лечение

Хронический панкреатит — патология (болезнь), которая означает, что поджелудочная железа воспалена. В отличие от острого воспаления, которое наступило и через определенное время прошло, хроническое протекает длительно в виде обострений, сменяющихся периодами улучшения (ремиссии).

Если пациент не соблюдает рекомендации врача, не обследуется и не лечится, то у него могут наступать необратимые изменения в поджелудочной железе. Ее функции нарушаются, она вырабатывает меньше веществ, способствующих пищеварению.

Это довольно распространенная и грозная патология. По некоторым оценкам смертность в первые десять лет после постановки диагноза может составлять до 20% и более 50% в течение 20 лет. Причиной летальных исходов служат осложнения, возникающие в ходе очередного обострения, вторичные нарушения вследствие дисфункции железы и присоединяющиеся инфекции.

Можно ли использовать специальные диеты для поддержания здоровья поджелудочной железы

Поджелудочная железа играет важную роль в организме, отвечая за выработку инсулина и ферментов, необходимых для переваривания пищи. Для поддержания поджелудочной железы в здоровом состоянии необходимо правильное питание.

Важнейшим компонентом питания являются белки, которые содержат аминокислоты, необходимые для регенерации тканей поджелудочной железы. В рационе следует предпочитать магерттые и нежирные источники белка, такие как курица, индейка, рыба, молочные продукты с низким содержанием жира.

Также важным компонентом питания являются сложные углеводы, которые предоставляют организму энергию. Однако не стоит злоупотреблять сладкими и высококалорийными продуктами, так как это может привести к нарушению работы поджелудочной железы и развитию диабета. Рекомендуется предпочтать овощи, фрукты, цельнозерновые продукты.

Витамины и минералы также играют важную роль в поддержании здоровья поджелудочной железы. В частности, витамин В6 и цинк способствуют нормализации работы органа. Хорошим источником витамина В6 являются рыба, мясо, орехи, злаки. Цинк можно получить из мяса, рыбы, орехов и семян.

Важно также употреблять достаточное количество воды, так как дегидратация может негативно сказаться на работе поджелудочной железы. Минимальной рекомендуемой нормой суточного потребления воды является 1,5-2 литра.

Кроме того, стоит обратить внимание на пищевые добавки и препараты, содержащие панкреатические ферменты, которые помогают организму переваривать пищу. Однако перед началом приема таких средств необходимо проконсультироваться с врачом.

В конечном счете, правильное питание является ключевым фактором в поддержании здоровой поджелудочной железы. Следуя рекомендациям по питанию, можно уменьшить риск развития различных заболеваний, связанных с нарушением работы органа, и поддержать его функцию в оптимальном состоянии.

Как часто следует есть, чтобы поддерживать работу поджелудочной железы

При возникновении проблем с поджелудочной железой, важно облегчить ее состояние путем правильного питания. Диета для поджелудочной железы предусматривает исключение из рациона продуктов, которые могут раздражать этот орган. Пища, употребляемая при проблемах с поджелудочной железой, должна быть легко усваиваемой, чтобы орган мог получить необходимое количество ферментов для переваривания пищи без перенапряжения. Следуя правилам питания, можно снизить риск обострения хронических заболеваний и предотвратить рецидив после лечения.

Во время обострения воспаления поджелудочной железы, пациенту рекомендуется соблюдать голодание для разгрузки органа. Обычно голодание длится несколько дней, после чего постепенно вводятся продукты в соответствии с диетой. Чтобы облегчить состояние и уменьшить симптомы, следует придерживаться следующих рекомендаций:

1. Питаться небольшими порциями и часто, допускаются перекусы между основными приемами пищи. Ужин должен составлять не более 20% от общего суточного рациона.
2. Раздельное питание, то есть не употреблять белковые продукты вместе с углеводами, будет полезным для поджелудочной железы.
3. Употреблять достаточное количество простой воды без газа, часто и в небольших порциях, чтобы облегчить переваривание пищи.
4. Избегать переедания и употреблять пищу в соответствии с энергозатратами организма.
5. Избегать слишком холодных или горячих блюд.
6. Тщательно пережевывать пищу во время еды.
7. Предпочтение отдавать блюдам, приготовленным на пару, отварным или тушеным.

Скорость снижения нагрузки на воспаленную поджелудочную железу влияет на степень поражения органа. С помощью диеты поджелудочная железа сможет легко справляться с производством необходимых ферментов для пищеварения, что значительно улучшит самочувствие больных.

Можно ли употреблять алкоголь при заболеваниях поджелудочной железы

Особенно опасны для поджелудочной железы крепкие спиртные напитки. Даже малая доза приводит к развитию патологических последствий. Содержащийся в них этанол становится источником ядовитого продукта распада ― ацетальдегида. Он разрушает клетки панкреаса, вызывает проблемы в функционировании сфинктера Одди, мешает локальной циркуляции крови.

Некоторые ошибочно предполагают, что для панкреаса абсолютно не вреден дорогой алкоголь высокого качества. Конечно, от дешёвых напитков с непонятным составом случаи отравления бывают чаще, но и самые дорогие продукты не считаются полностью безвредными. Их преимущество лишь в отсутствие примесей, которые также негативно сказываются на всём организме. Даже качественный коньяк всё же содержит этанол, разрушающий поджелудочную железу.

Многие интересуются у своего гастроэнтеролога, какой алкоголь можно при панкреатите в стадии ремиссии. Отвечая на такой вопрос, врачи настаивают на том, что полезнее воздерживаться от любых его видов. Между крепкими и слабыми продуктами лучше не выбирать никакой, употреблять их не стоит вовсе. Напитки с низким содержанием алкоголя также отрицательно влияют на весь организм. Врачи дают своим пациентам следующие разъяснения.

1. Если сравнить содержание этанола в стакане водки и бутылке вина, то оно будет идентичным.
2. Полусухие напитки включают множество сахара, провоцирующие скачок глюкозы в крови. В ответ на это панкреас активно продуцирует инсулин. Пациенты с имеющейся патологией начинают чувствовать себя ещё хуже.
3. Газированные напитки по типу шампанского, сидра, пива также очень опасны. Они содержат диоксид углерода, разрушающий слизистую желудка. Это приводит к ускоренному всасыванию спирта, в результате чего страдают все системы организма.

Также лучше не пить напитки с нулевым содержанием спирта. В безалкогольном пиве хоть и немного (не более 1,5%), но имеется этанол. Этого вполне достаточно для провоцирования обострения у человека с хронической патологией. К тому же в них содержится ещё множество быстрых углеводов, усиливающих нагрузку на панкреас. Переход заболевания в острую фазу возможен всего лишь от одной бутылки такого напитка, причём состояние будет настолько тяжёлым, что не обойтись без обращения в клинику .