Капуста тушеная на диете: плюсы и минусы

Капуста тушеная на диете: плюсы и минусы

Тушеная капуста богата витаминами и минералами: А, С, Е, К, В1, В2, В6, калий, магний, фосфор, железо, кальций, йод, клетчатка — все там. Конечно, после термообработки часть пользы теряется, но другая — все равно усваивается организмом. Так, благодаря богатому составу это блюдо положительно влияет на работу пищеварительной системы, предотвращает появление запоров, снижает риск развития гастрита и язвы, нормализует уровень холестерина в крови.

Диета с тушеной капустой помогает укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы, печени и почек, костную ткань, суставы, зубы, а также улучшает состояние кожи и волос. Также это блюдо содержит антиоксиданты, которые защищают клетки организма от повреждений, тем самым предотвращая развитие атеросклероза и рака.

Фото pixabay.com

Капуста также полезна для людей, страдающих диабетом, так как в ней мало углеводов и низкий гликемический индекс, она не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.

Тушеная капуста содержит вещества, которые имеют противовоспалительные свойства, — они помогают укрепить иммунную систему и снижают воспаления. А йод, который содержится в капусте, поддерживает здоровье эндокринной и нервной систем.

Это блюдо рекомендовано есть на диете или при поддержании здорового веса: на 100 г содержится 102 ккал, плюс в нем много клетчатки. Значит, порция тушеной капусты не скажется негативно на фигуре, более того — поможет быстрее насытиться.

Связанные вопросы и ответы:

Какие диеты могут разрешать капусту тушеную

Диета на тушеной капусте не подразумевает однообразного питания. Основное блюдо разрешается только дважды в день – в обед и вечером. Примерное меню выглядит так:

1. Завтрак: гречневая, овсяная или перловая каша, омлет или два отварных яйца. Из напитков – чай с ложечкой меда или отвар шиповника.
2. Перекус: два киви, запеченное яблоко, стакана йогурта или кефира, тост из цельнозернового хлеба, 100 г нежирного творога.
3. Обед: тушеная капуста и чай (отвар шиповника или компот).
4. Полдник: стакан ряженки, йогурта или кефира.
5. Ужин: тушеная капуста, небольшой кусочек мяса или рыбы, зеленый чай.

Порция для каждого из приемов пищи должна составлять не более 200 г.

Примерное меню

День первый:

• завтрак – тарелка овсяной каши на разбавленном молоке и чашка чая с чайной ложкой меда;
• ланч – запеченное яблоко или стакан йогурта с жирностью не более 2,5%;
• обед – 250 г тушеной капусты и стакан зеленого чая или отвар шиповника;
• полдник – стакан ряженки;
• ужин – 150 г капусты с кусочком вареной куриной грудки и зеленый чай.

День второй:

• утром – перловая каша на разбавленном молоке, зеленый чай (можно с ложкой меда);
• на второй завтрак – стакан нежирного кефира или йогурта;
• в обед 250 г капусты тушеной и бокал компота;
• на полдник – стакан кефира;
• вечером – 150 г основного блюда с куском рыбы и чай.

День третий:

• на завтрак – гречневая каша на воде или разбавленном молоке и чай с лимоном;
• во время ланча – один апельсин;
• в обед – 250 г основное блюдо, а также стакан компота или отвара шиповника;
• между обедом и ужином – стакан нежирного кисломолочного продукта;
• вечером – 150 г капусты с отварной телятиной, один томат и чай.

День четвертый:

• утром – омлет из трех ложек молока и двух яиц, 30 г сыра и несладкий кофе;
• на второй завтрак – 2 киви;
• в обед – 250 г капусты и отвар шиповника;
• на полдник – стакан кефира с жирностью 0-1%;

День пятый:

• завтрак – овсяная каша и несладкий чай;
• ланч – нежирный йогурт;

Это примерное меню диеты. Список продуктов на день можно менять, исходя из собственных предпочтений, но от общего перечня отклоняться не стоит.

Какие диеты могут запрещать капусту тушеную

Ингредиенты тушеного овоща минимальной калорийности : половина кочана капусты белокочанной, пару штук репчатого лука, пару средних морковин. Дополнительно понадобятся 5 ч.л. растительного масла, половина чашки воды, пряности, соль по вкусу хозяйки.

Алгоритм приготовления:

• нарезать кубиками лук, потереть морковь ;
• прожарить на сковородке;
• нарезать соломкой полкочана и добавить к остальным ингредиентам;
• потушить в течение 15 минут, если блюдо сухое добавить воды.

Хранится такая капуста в холодильнике, сохраняя витамины и прежний вкус, около 3 дней.

Желая сделать еду вкуснее можно добавить зелени, томат/молоко, чайную ложку сахара.

Калорийность простого рецепта – 100 ккал на 100 гр. По желанию добавляют кабачки, чеснок, сыр, грибы, любые виды мяса, реже рыбу. С добавлением грибов калорийность повышается до 121, куриного мяса – 171, свинины – 450 калорий. Показатели приблизительные, ведь зависят от количества добавки. Желающим похудеть, лучше отказаться от добавления сыра, свинины/говядины – ингредиенты высококалорийные, трудно усваиваются.

Наиболее полезна обретению стройности готовка тушеной капусты без масла. Это можно реализовать на сковородке с антипригарным покрытием.

А вот яйца класть желательно. Клетчатка, содержащаяся в тушении, хорошо очистит организм от гниющих, бродящих остатков, а белок яйца, восполнит мышечную массу. Особенно указанное сочетание необходимо людям, выполняющим физическую нагрузку. Жировая ткань постепенно заменится мышечной.

Какие блюда можно приготовить из капусты тушенной на диете

Процесс квашения капусты напоминает закваску йогурта. Сахара, которые содержатся в капусте, при помощи бактерий в процессе брожения превращаются в молочную кислоту. Она ускоряет усвоение питательных веществ и способствует выведению токсинов из организма. Также квашеная капуста содержит витамин С , укрепляющий иммунитет, и такие микроэлементы, как цинк и магний, которые нормализуют работу нервной системы. Трудно представить зимний рацион без сочной и хрустящей квашеной капусты.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 3 кг
• морковь крупная — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль крупного помола — 3 ст. л. без горки
• семена тмина — 1 ч. л.
• клюква свежая или замороженная — 100 г

Способ приготовления:

1. Помойте капусту и нашинкуйте ее. Натрите морковь на крупной терке.
2. Поместите капусту и морковь в большую емкость (таз или кастрюлю). Добавьте соль, сахар, тмин и хорошо перемешайте овощи руками. Слегка помните капусту, чтобы выделился сок.
3. Добавьте клюкву и еще раз аккуратно перемешайте.
4. Плотно уложите капусту в большую банку. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре. В процессе брожения будет выделяться сок, поэтому поставьте банку с капустой в глубокую емкость. Если вы решили квасить капусту в кастрюле, то сверху лучше положить гнет.
5. На следующий день проткните капусту длинным ножом в нескольких местах до самого дна. Можно использовать для этой цели деревянные палочки для суши. Прокалывать капусту нужно 3–4 раза в день, а с поверхности снимать образующуюся пену.
6. Капуста обычно сквашивается за 5–7 дней. Все зависит от температуры в помещении. Когда прекратится процесс брожения и перестанет образовываться пена — капуста готова.

Кстати, лучшие сорта для приготовления квашеной капусты — поздние.