Зеленые коктейли смузи: 7 рецептов для освежения

Зеленые коктейли смузи: 7 рецептов для освежения

Фото: Pilipphoto, AdobeStock

Приверженцы здорового питания часто готовят смузи. И наиболее полезными среди них считаются варианты из пряных трав, а также овощей и фруктов зеленого цвета. Рассказываем 20 самых популярных рецептов зеленых смузи на любой вкус!

1. Смузи из яблок, лайма и свежей зелени

Фото: findle.top

Рекомендуем использовать яблоки зеленого или желтого цвета.

Тебе понадобится: 2 яблока, 2 лайма, 20 г любой зелени.

Приготовление: Яблоки очисти от семян, нарежь и помести в чашу блендера. Добавь зелень и сок лайма, перебей смузи до однородности.

2. Смузи из яблок, зелени, сельдерея и лимона

Фото: gorodche.ru

Еще более насыщенный изумрудный цвет напитку придаст 0,5 ч.л. порошка спирулины.

Тебе понадобится: 1 среднее яблоко, 150 г стеблей сельдерея, 20 г петрушки, 1 горсть шпината, 1 лимон, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Лимон обдай кипятком, очисти от кожуры и помести в чашу блендера. Всыпь измельченные петрушку, шпинат, сельдерей и яблоко. Добавь мед и хорошенько взбей.

3. Смузи из огурца, зелени и лимона

Фото: zekidemirkubuz.com

Все ингредиенты для смузи обязательно предварительно охлади.

Тебе понадобится: 1 средний огурец, 1 лимон, 20 г шпината, 3 листика салата.

Приготовление: Огурец нарежь небольшими кусочками и сложи в чашу для взбивания. Добавь листья салата, измельченную мякоть лимона и шпинат. Взбей смузи до однородного состояния.

4. Зеленый смузи из винограда, ананаса и шпината

Фото: food.inmyroom.ru

Вместо сока можно добавить немного миндального молока или воды.

Тебе понадобится: 1 стакан зеленого винограда без косточки, 150 г мякоти ананаса, 1 горсть шпината, 100 мл яблочного сока.

Приготовление: Виноград, ананас нарежь и помести в чашу блендера. Влей сок, всыпь шпинат и хорошенько перебей.

20 зеленых салатов, которые разнообразят твой рацион

5. Смузи из савойской капусты, яблок и ананаса

Фото: blogspot.com

При необходимости добавь немного меда или сахара.

Тебе понадобится: 100 г савойской капусты, 1 зеленое яблоко, 100 г мякоти ананаса, половинка лимона, 1 лайм, пару веточек любой зелени.

Приготовление: Яблоко очисти от семян и нарежь небольшими кусочками. Измельчи ананас, капусту и зелень. Помести все в чашу блендера, добавь сок лайма и лимона, взбей смузи до однородности.

6. Смузи из брокколи, авокадо и огурца с кефиром

Фото: traveltimes.ru

Порция такого смузи придаст бодрости и хорошего настроения на весь день.

Тебе понадобится: 1 авокадо, 100 г брокколи, 1 огурец, 150 мл обезжиренного кефира.

Приготовление: Нарежь небольшими кусочками брокколи, огурец и очищенный авокадо. Помести заготовки в чашу для взбивания, влей охлажденный кефир и тщательно перебей.

7. Смузи из авокадо, киви, брокколи и сельдерея

Фото: catherineasquithgallery.com

Потребуется спелый авокадо среднего размера.

Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 киви, 100 г брокколи, 100 г стеблей сельдерея, 1 лайм, горсть шпината.

Приготовление: Авокадо и киви очисти, нарежь и сложи в чашу блендера. Добавь измельченные брокколи, сельдерей и шпинат. Выдави сок лайма и перебей смузи до однородности.

8. Освежающий смузи из яблок, лайма и зелени

Фото: wallbox.ru

Противники мяты могут использовать мелиссу или зеленый базилик.

Тебе понадобится: 1 зеленое яблоко, 1 лайм, пару веточек мяты, 3 листика салата, 10 г молодого шпината.

Приготовление: Лайм обдай кипятком, очисти от кожуры и нарежь. Яблоко очисти от семян и также измельчи. Сложи заготовки в чашу для взбивания, добавь мяту, листья салата, шпинат и перебей до однородности.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства зеленых смузи

Считается, что родина смузи — Бразилия, где в традиционной кухне часто используют измельченные фрукты и овощи. Оттуда мода на полужидкие фруктовые и овощные смеси перекочевала в Калифорнию, откуда распространилась сначала по Америкам, а потом и по всему миру.

В названии смузи — smoothie на английском, — скрывается его характеристика. Это слово означает «однородный», «мягкий». Так оно и есть, ведь овощи и фрукты превращаются с помощью блендера или миксера с соответствующей насадкой в густую однородную массу, которую можно как есть ложкой, так и пить, в том числе и с использованием толстой трубочки.

Если сначала смузи представляли собой просто смесь измельченных овощей, зелени и фруктов, то потом в блюдо стали добавлять другие разнообразные компоненты:

• газированную воду;
• молоко или сливки;
• мороженое;
• йогурты;
• творог и мягкий сыр;
• яйца;
• протеиновый порошок для повышения пищевой ценности и т. д.

А когда смузи заинтересовали производителей пищевых продуктов и их начали выпускать на фабриках, состав смузи «обогатился» совершенно нежелательными компонентами: сахаром, сиропами, всевозможными отдушками, загустителями и стабилизаторами, красителями и, разумеется, консервантами. Что существенно уменьшает полезность продукта и ставит его в разряд обычного фастфуда, который лучше оставить стоять на полке магазина.

Факт!

По данным испанских исследователей, покупатели готовых смузи отдают предпочтение кисло-сладким сортам, с преобладающим вкусом манго, банана и персика. А вот сладкие овощные смузи со вкусом моркови, свеклы и зелени спросом пользуются намного меньше, как и те, во вкусе которых присутствует горчинка.

Какие ингредиенты чаще всего используются в зеленых смузи

Готовить зелёные коктейли можно из любых растительных продуктов, пригодных в пищу. Это овощи и фрукты, ягоды (садовые и дикорастущие), а также зелень. Листовой и кочанный салаты, шпинат, мангольд (листовая свекла), овощной портулак обладают при измельчении приятной консистенцией и нейтральным вкусом, благодаря чему смешиваются с любыми другими сладкими и несладкими компонентами. Щавель придаст приятную кислинку и наполнит напиток витамином С.

Кроме салатной зелени, можно добавлять и пряные растения: укроп, петрушку, сельдерей, мяту, мелиссу, душицу, чабрец и т.д. Приятным вкусом обладают горчица листовая, японская капуста, руккола, разные виды листовой капусты.

Виктория Бутенко рекомендует использовать не только огородные культуры, но и… сорняки! Так, мокрица (звездчатка) очень мягкая и нежная зелень, отлично подходящая для коктейля. При этом она содержит огромный список минералов и витаминов в составе. Богаты полезными веществами сныть, крапива, лебеда и прочие огородные травы.

Овощи можно использовать не только привычным образом, но и пустить в дело их ботву. Листья свеклы (особенно молодые), моркови, даже тыквы подойдут для зеленых смузи.

Особую ценность имеет. В ней сконцентрировано большое количество минералов и витаминов, антиоксидантов, в несколько раз превышающее содержание аналогичных веществ во взрослом растении. В зелёные коктейли добавляют, любую микрозелень,и других, кроме паслёновых (они ядовиты).

Как правильно выбрать листовые овощи для смузи

Тут есть несколько нехитрых правил, которые обеспечат вам наилучший результат:

• ● Не более двух фруктов средней величины на литр готового напитка. Дело в том, что во фруктах много сахара. Именно поэтому фруктовый смузи — не лучшее начало дня. Весь фокус опять в стабилизации сахара в крови. Необходимо избегать резкого выброса глюкозы в кровь, что как раз и происходит при поедании фруктов. Поэтому вариант «яблоко-банан-дыня-молоко» категорически не подходит для «правильного» смузи.
• ● Не менее трех больших горстей зелени или овощей на литр готового напитка. Зачем? Именно из этих продуктов питания мы берем самое полезное, и именно они делают смузи такими полезными. Если вы со временем полюбите смузи, в которых вообще нет фруктов, то ваше здоровье от этого только выиграет. Смысл, опять же, в большом количестве клетчатки, полезных микроэлементов и в стабилизации сахара в крови.
• ● Количество жидкости: все твердые ингредиенты заливаются на 2/3 водой или другой «правильной» жидкостью (об этом — ниже).
• ● Жиры — обязательно! Чтобы еще больше стабилизировать сахар в крови, необходимо добавлять в смузи источники жиров: растительные масла, кокосовое молоко/сливки, авокадо. На 1 литр готового напитка используются: 100 мл кокосового молока не лайт ИЛИ 2 ст.л. любого растительного масла ИЛИ 1/2 авокадо средней величины
• ● Вовсе не помешают такие добавки, как имбирь, куркума, кайенский перец (Чили), корица, лимон. Все эти ингредиенты имеют массу полезных свойств. Главное — не переборщите с количеством. Например, я на 1 литр смузи кладу 3-4 см корня имбиря, 1 маленький лимон (прямо с кожурой, но это уже на любителя, просто именно в кожуре содержатся биофлавоноиды, которые улучшают усваиваемость витамина С). Приправы — не более 1-2 чайных ложек на литр, иначе будет слишком остро.
• ● Ягоды к фруктам не относятся, потому что, в отличие от них, они стабилизируют сахар в крови и имеют другую кислотность. Поэтому хорошая новость: ягоды можно класть в смузи неограниченно.

Можно ли приготовить зеленый смузи без бананов

Фото: Pilipphoto, AdobeStock

Приверженцы здорового питания часто готовят смузи. И наиболее полезными среди них считаются варианты из пряных трав, а также овощей и фруктов зеленого цвета. Рассказываем 20 самых популярных рецептов зеленых смузи на любой вкус!

1. Смузи из яблок, лайма и свежей зелени

Фото: findle.top

Рекомендуем использовать яблоки зеленого или желтого цвета.

Тебе понадобится: 2 яблока, 2 лайма, 20 г любой зелени.

Приготовление: Яблоки очисти от семян, нарежь и помести в чашу блендера. Добавь зелень и сок лайма, перебей смузи до однородности.

2. Смузи из яблок, зелени, сельдерея и лимона

Фото: gorodche.ru

Еще более насыщенный изумрудный цвет напитку придаст 0,5 ч.л. порошка спирулины.

Тебе понадобится: 1 среднее яблоко, 150 г стеблей сельдерея, 20 г петрушки, 1 горсть шпината, 1 лимон, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Лимон обдай кипятком, очисти от кожуры и помести в чашу блендера. Всыпь измельченные петрушку, шпинат, сельдерей и яблоко. Добавь мед и хорошенько взбей.

3. Смузи из огурца, зелени и лимона

Фото: zekidemirkubuz.com

Все ингредиенты для смузи обязательно предварительно охлади.

Тебе понадобится: 1 средний огурец, 1 лимон, 20 г шпината, 3 листика салата.

Приготовление: Огурец нарежь небольшими кусочками и сложи в чашу для взбивания. Добавь листья салата, измельченную мякоть лимона и шпинат. Взбей смузи до однородного состояния.

4. Зеленый смузи из винограда, ананаса и шпината

Фото: food.inmyroom.ru

Вместо сока можно добавить немного миндального молока или воды.

Тебе понадобится: 1 стакан зеленого винограда без косточки, 150 г мякоти ананаса, 1 горсть шпината, 100 мл яблочного сока.

Приготовление: Виноград, ананас нарежь и помести в чашу блендера. Влей сок, всыпь шпинат и хорошенько перебей.

20 зеленых салатов, которые разнообразят твой рацион

5. Смузи из савойской капусты, яблок и ананаса

Фото: blogspot.com

При необходимости добавь немного меда или сахара.

Тебе понадобится: 100 г савойской капусты, 1 зеленое яблоко, 100 г мякоти ананаса, половинка лимона, 1 лайм, пару веточек любой зелени.

Приготовление: Яблоко очисти от семян и нарежь небольшими кусочками. Измельчи ананас, капусту и зелень. Помести все в чашу блендера, добавь сок лайма и лимона, взбей смузи до однородности.

6. Смузи из брокколи, авокадо и огурца с кефиром

Фото: traveltimes.ru

Порция такого смузи придаст бодрости и хорошего настроения на весь день.

Тебе понадобится: 1 авокадо, 100 г брокколи, 1 огурец, 150 мл обезжиренного кефира.

Приготовление: Нарежь небольшими кусочками брокколи, огурец и очищенный авокадо. Помести заготовки в чашу для взбивания, влей охлажденный кефир и тщательно перебей.

7. Смузи из авокадо, киви, брокколи и сельдерея

Фото: catherineasquithgallery.com

Потребуется спелый авокадо среднего размера.

Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 киви, 100 г брокколи, 100 г стеблей сельдерея, 1 лайм, горсть шпината.

Приготовление: Авокадо и киви очисти, нарежь и сложи в чашу блендера. Добавь измельченные брокколи, сельдерей и шпинат. Выдави сок лайма и перебей смузи до однородности.

8. Освежающий смузи из яблок, лайма и зелени

Фото: wallbox.ru

Противники мяты могут использовать мелиссу или зеленый базилик.

Тебе понадобится: 1 зеленое яблоко, 1 лайм, пару веточек мяты, 3 листика салата, 10 г молодого шпината.

Приготовление: Лайм обдай кипятком, очисти от кожуры и нарежь. Яблоко очисти от семян и также измельчи. Сложи заготовки в чашу для взбивания, добавь мяту, листья салата, шпинат и перебей до однородности.

Как сделать зеленый смузи более густым

Основной компонент блюда, конечно, овощи, но есть и другие ингредиенты, которые будут с ними хорошо сочетаться:

Несладкие фрукты

Овощи хорошо объединить с некоторыми видами фруктов. Например, в смузи из шпината и огурца можно добавить зеленое яблоко, а в смузи из сладкого перца — грейпфрут.

Орехи и семена

Грецкие и кедровые орехи, льняные семечки и семена чиа обогатят состав смузи витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами.

Кефир, йогурт, нежирный творог

Кисломолочные продукты хорошо сочетаются со многими овощами и обогащают смузи животным белком и кальцием.

Отруби и злаки

Помогают наладить пищеварение и обеспечивают длительное ощущение сытости.

Специи и приправы

Паприка, молотый черный, белый и розовый перец, тмин, смеси приправ вроде хмели-сунели придадут смузи пикантности. Можно добавить немного соли, но только если не планируете использовать смузи для детокса, поскольку соль задерживает жидкость.

Растительное масло

Чайная ложка оливкового масла смягчит вкус овощей и обеспечит напиток полезными жирами.

Минеральную воду

Поможет довести густой смузи до нужной консистенции.

Растительное молоко

Некоторые виды молока отлично сочетаются с овощами. Например, в смузи из тыквы можно добавить миндальное молоко, а в морковный — кокосовое.

Авокадо

Универсальный продукт для любых сочетаний, кроме того, он делает структуру любого смузи более однородной.

Чеснок и зеленый лук — тоже можно положить в напиток, но совсем немного, чтобы подчеркнуть вкус основного ингредиента.

А вот зелень — если у нее насыщенный вкус, как у кинзы, лучше не брать: можено перебить основной вкус, к тому же в ней слишком много веточек.

Какие фрукты лучше всего сочетаются с зеленью в смузи

Зелеными смузи называют густые коктейли, приготовленные из свежих овощей и фруктов преимущественно зеленого цвета: огурцов, разных видов капусты, сельдерея, яблок, лайма, киви, авокадо. Часто в их состав входят зелень, бананы. Иногда в рецепты зеленых смузи включают ягоды, имеющие красный цвет, но в незначительном количестве, и чаще всего такие напитки имеют менее гармоничный вкус, чем сделанные без красных ягод.

Зеленые смузи считаются наиболее полезными и подходящими для похудения, так как способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, одновременно насыщая его массой ценных веществ. Ниже вы найдете информацию о том, почему именно диетологи рекомендуют включать в рацион зеленые смузи, и как правильно употреблять эти напитки для похудения. Также для читателей онлайн-журнала «Красота в тебе» мы подготовили подборку из 14 лучших рецептов зеленых детокс-коктейлей, включая знаменитый Glowing Green Smoothie от голливудского диетолога Кимберли Снайдер.

Зеленые смузи: польза и вред

Полезные и вредные свойства любого из зеленых смузи зависят от их конкретного состава, так как все овощи и фрукты, а также зелень имеют уникальный витаминно-минеральный состав. Однако совершенно очевидным является наличие у всех зеленых коктейлей общих свойств, которые и позволяют их выделать в отдельную группу напитков.

Зеленые смузи, независимо от точного состава, почти всегда обладают следующими ценными свойствами:

• они являются источником хлорофилла, который необходим для жизни растений. Для человека это вещество не является жизненно необходимым, в его организме оно не вырабатывается. Однако, попав в организм, оно проявляет свои антиоксидантные и противораковые свойства;
• все зеленые фрукты и овощи содержат значительное количество аскорбиновой кислоты и других витаминов, а по концентрации микроэлементов зелень превосходит любые другие продукты. Благодаря этому напитки из них позволяют укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и волос, продлить молодость, зарядить энергией. Особенно нужна такая натуральная добавка организму в период, когда человек испытывает авитаминоз, повышенные умственные или физические нагрузки, соблюдает диету;
• зелень, овощи и фрукты содержат много клетчатки, благодаря чему смузи способствуют очищению организма от шлаков и токсинов.

Кроме того, отмечено, что зеленые коктейли хорошо насыщают, при этом оставаясь низкокалорийными, и разгоняют метаболизм, что повышает эффективность любых диет для похудения.

Положительный эффект от вкушения смузи зеленого цвета вы можете почувствовать уже после одного бокала, однако стойкий результат возможно наблюдать только через 10-15 дней регулярного употребления этих коктейлей.

Может ли смузи причинить организму вред? Да, если употреблять его неправильно или в чрезмерно большом количестве.

• Зеленые смузи могут ухудшить состояние человека, страдающего заболеваниями желудочно-кишечного тракта, связанными с повышенной кислотностью. Таким людям не стоит выпивать в день более одного бокала детокс-напитка, и лучше совсем не пить такие коктейли натощак.
• Периоды беременности и лактации, ранний детский и пожилой возраст всегда ставят человека в группу риска по употреблению в пищу продуктов, содержащих те или иные вещества в концентрированном виде. Без консультации со специалистом людям, относящимся к указанным категориям, слишком увлекаться смузи не стоит, особенно если речь идет о напитках зеленого цвета.
• Любые смузи имеют сложный состав, и в нем могут оказаться продукты, которые ваш организм не принимает. Выбирайте рецепты, в которых нет фруктов, овощей и зелени, на которые у вас имеется аллергия.

Если в течение дня есть только смузи, отказавшись от более твердой пищи, возможно возникновение диареи и других неприятных последствий.

Три порции зеленого коктейля в день – максимальная суточная доза, но для получения положительного эффекта от их воздействия достаточно употреблять по одному бокалу напитка в день в течение двух недель.

Об основных принципахдиеты на смузи для похуденияи популярных детокс-программах на них мы уже рассказывали. Если вам нужны подробности, советуем пройти по ссылке и познакомиться с этим материалом.

Ниже мы напомним несколько основных правил приготовления диетических смузи, после чего перейдет к обещанным рецептам.

Можно ли добавлять в зеленые смузи протеиновый порошок

 С какого возраста можно начинать пробовать? Считается, что к 8-ми месяцам большинство детей уже готовы к подобным нововведениям в питании. Поскольку вкусовые рецепторы формируются в течение первых трех лет жизни ребенка, то имеет смысл воспользоваться преимуществами этого важного жизненного периода и постараться предоставить как можно более широкий выбор полезных и разных по вкусу и текстуре продуктов.

 Как часто следует давать детям зеленые смузи? Специалисты по нутрицевтике в педиатрии считают, что в идеале дети должны получать зеленые коктейли регулярно — ежедневно или, по меньшей мере, через день.

Каким овощам отдавать предпочтение? Рецептура зеленых коктейлей должна составляться с учетом индивидуальных особенностей, прежде всего касающихся непереносимости отдельных видов продуктов. Какое бы сочетание оттенков вкуса и цвета вы не выбрали, обязательным условием является присутствие зеленых овощей. Поскольку многие из них обладают характерным горьковатым привкусом (те же крестоцветные), то для начала можно добавить в коктейль лишь один маленький листик такой зелени. По мере привыкания ребенка к новой вкусовой композиции можно пробовать добавлять в рецептуру больше зелени, — понемногу, не торопясь.

Как долго можно хранить готовый смузи ? Понятно, что полезнее всего употреблять такой напиток сразу же после его приготовления. В свежем смузи содержится наибольшее количество питательных веществ. Однако далеко не всегда удается справиться с приготовленной порцией напитка с первого раза. В таком случае оставшийся зеленый коктейль можно поместить в тару с герметичной крышкой и поставить в холодильник. Употребить его лучше в течение первых двух суток. Понятно, что некоторая часть питательных веществ всё же пострадает. Для ослабления окислительных процессов и улучшения вкуса в качестве натурального консерванта можно добавить немного лимонного сока. Как вариант, оставшийся смузи можно перелить в формочки для мороженого (с палочкой) и заморозить. Многим детям такой вариант нравится больше всего.