Поддержание здоровья поджелудочной железы: особенности диеты и правила питания

Поддержание здоровья поджелудочной железы: особенности диеты и правила питания

Поджелудочная железа играет важную роль в организме, отвечая за выработку инсулина и ферментов, необходимых для переваривания пищи. Для поддержания поджелудочной железы в здоровом состоянии необходимо правильное питание.

Важнейшим компонентом питания являются белки, которые содержат аминокислоты, необходимые для регенерации тканей поджелудочной железы. В рационе следует предпочитать магерттые и нежирные источники белка, такие как курица, индейка, рыба, молочные продукты с низким содержанием жира.

Также важным компонентом питания являются сложные углеводы, которые предоставляют организму энергию. Однако не стоит злоупотреблять сладкими и высококалорийными продуктами, так как это может привести к нарушению работы поджелудочной железы и развитию диабета. Рекомендуется предпочтать овощи, фрукты, цельнозерновые продукты.

Витамины и минералы также играют важную роль в поддержании здоровья поджелудочной железы. В частности, витамин В6 и цинк способствуют нормализации работы органа. Хорошим источником витамина В6 являются рыба, мясо, орехи, злаки. Цинк можно получить из мяса, рыбы, орехов и семян.

Важно также употреблять достаточное количество воды, так как дегидратация может негативно сказаться на работе поджелудочной железы. Минимальной рекомендуемой нормой суточного потребления воды является 1,5-2 литра.

Кроме того, стоит обратить внимание на пищевые добавки и препараты, содержащие панкреатические ферменты, которые помогают организму переваривать пищу. Однако перед началом приема таких средств необходимо проконсультироваться с врачом.

В конечном счете, правильное питание является ключевым фактором в поддержании здоровой поджелудочной железы. Следуя рекомендациям по питанию, можно уменьшить риск развития различных заболеваний, связанных с нарушением работы органа, и поддержать его функцию в оптимальном состоянии.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое заболевание поджелудочной железы и какие его виды существуют

К данной подрубрике отнесены состояния, различающиеся как по морфологическим признакам, так и по этиологии и патогенезу. Чаще всего они связаны с острым или хроническим панкреатитом (включая алкогольный хронический панкреатит), но не ограничиваются ими. Атрофия поджелудочной железы (ПЖ) - состояние, выражающееся в потере масс ПЖ и атрофии ацинарных клеток, сопровождающееся секреторной недостаточностью. Атрофия ПЖ часто сочетается сфиброзом Фиброз - разрастание волокнистой соединительной ткани, происходящее, например, в исходе воспаления. ПЖ. Внешне ПЖ уменьшена в размерах и уплощена. Описывается также жировая атрофия ПЖ с массивным накоплением жировой ткани в сочетании с атрофией тканей ПЖ.Следует отличать атрофию ПЖ от атрофии клетокостровков Лангерганса Островки Лангерганса - небольшие скопления клеток, рассеянные по поджелудочной железе, которые секретируют гормоны инсулин и глюкагон при сахарном диабете. Недоразвитие (незрелость, инфантилизм) поджелудочной железы - врожденная форма недостаточности секреции гормонов ПЖ и инсулина (исключая- Q45.0). Фиброз поджелудочной железы - избыточное накопление внеклеточногоматрикса Матрикс - мелкозернистое, полужидкое, вязкое вещество, заполняющее внутриклеточные структуры и пространства между ними (уплотнение соединительной ткани) в ПЖ. Цирроз поджелудочной железы Цирроз поджелудочной железы - образный термин, введенный в 1887 г. по визуальной аналогии поражения поджелудочной железы с циррозом печени * - разрастание соединительной ткани в виде плотных тяжей и одновременно с этим атрофияпаренхимы Паренхима - совокупность основных функционирующих элементов внутреннего органа, ограниченная соединительнотканной стромой и капсулой. железы, могут происходить диффузно по всей железе, в связи с чем ПЖ уменьшается в размерах и становится очень плотной с неровной и бугристой поверхностью. Макроскопически ПЖ (или ее часть) выглядит как ткань печени при циррозе - узловатая, плотная, богатая широкими и плотными соединительнотканными перетяжками. Некроз поджелудочной железы (панкреанекроз**) - деструктивная форма панкреатита с массивной одновременной гибелью большого количества клеток ПЖ. Различают:- неуточненный некроз;- асептический некроз - некроз без участия микроорганизмов ("самопереваривание" ткани ПЖ вследствие отказа защитных механизмов при панкреатите);- жировой некроз - стеатонекроз с образованием солей кальция и жирных кислот как в самой ПЖ , так и за ее пределами. Камни поджелудочной железы - редкое хроническое заболевание. Чаще встречаются у мужчин, чем у женщин. Камни, как правило, имеют светло-серый или серо-желтый цвет, неровную поверхность и состоят из углекислого и фосфорнокислого кальция с незначительной примесью органических веществ. В отличие от желчных камней, камни ПЖ не содержат холестерина и желчных пигментов. "Молодые" камни мягкие, а "старые" - более твердые. Более часто встречаются множественные камни различной величины (от песчинки до размера лесного ореха).Камни преимущественно локализуются в главном протоке и зачастую проникают своими отростками в его боковые ветви, что создает препятствия для нормального сокоотделения.* Образный термин, введенный в 1887 г. по визуальной аналогии поражения поджелудочной железы с циррозом печени.** Термин "панкреатонекроз" является скорее патологоанатомическим, нежели клиническим, ввиду чего использовать его в качестве клинического диагноза не совсем верно. Под термином "тотально-субтотальный панкреонекроз" понимается деструкция поджелудочной железы с поражением всех отделов (головка, тело, хвост). Абсолютно тотальный панкреонекроз не встречается.

Какие продукты питания могут способствовать развитию заболевания поджелудочной железы

Врач перечислил опасные для поджелудочной железы сочетания продуктов

Гепатолог Вялов: сочетание жирной пищи с алкоголем убивает поджелудочную железу

Врач-гепатолог Сергей Вялов рассказал, какое сочетание продуктов негативно сказывается на здоровье поджелудочной железы.

Разделяй и яства: какие продукты сочетаются без вреда для здоровья

Российские ученые скептически относятся к теории раздельного питания

В своем Telegram-канале 4 февраля специалист отметил, что, если поджелудочная железа не беспокоит, это не означает, что она здорова на все 100%.

По словам врача, неприятные ощущения в области поджелудочной железы возникают, когда она перестает выделять необходимое для переваривания пищи количество ферментов, пишет «Федеральное агентство новостей» . В течение длительного времени человек может не ощущать никаких болей в этом органе.

Врач подчеркнул, что намного легче предотвратить проблемы с поджелудочной железой, чем лечить их. В этой связи особое внимание следует уделять питанию.

Вялов указал на то, что после злоупотребления алкоголем могут появиться боли в животе, вздутие, проблемы со стулом. Он подчеркнул, что алкоголь является главным врагом поджелудочной железы, как и никотин.

«А их сочетание — худшее, что можно придумать. Если мы к алкоголю добавляем много жирного, то вот это сочетание (жир плюс алкоголь) может убить поджелудочную», — рассказал врач.

По мнению специалиста, при нарушениях поджелудочной железы крайне нежелательно тянуть с походом к врачу: в организме может начать развиваться поражение тканей. Врач добавил, что панкреатит является очень грозным заболеванием, а опухоли поджелудочной железы имеют уровень полного излечения всего в 3%, пишет Pravda.Ru .

12 января врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, как восстановить поджелудочную железу после застолья. По ее словам, после большого количества алкоголя и жирной и тяжелой пищи необходимо дать организму время на восстановление. Для этого следует пересмотреть свое питание и добавить в рацион творог и кисломолочные продукты, стимулирующие работу поджелудочной железы и печени. Блюда не должны быть многокомпонентными, лучше на время отказаться от салатов, особенно с чрезмерно солеными ингредиентами, сообщает телеканал «360» .

В декабре врач-терапевт Татьяна Романенко рассказала «Москве 24» , что симптомами проблем с поджелудочной железой могут быть болевые ощущения в верхней половине живота, иногда иррадиирующие в спину, а также нарушенное пищеварение. При таком ухудшении состояния следует обратиться к врачу, пишет RT .

Также в декабре врач-диетолог Наталья Лазуренко в разговоре с телеканалом «Звезда» призвала анализировать, что употребляется в пищу и в каких количествах, чтобы не навредить своему здоровью.

«Анализируйте, думайте… для чего вы это едите — для того, чтобы убить свою поджелудочную железу, или для того, чтобы просто вот этим небольшим объемом усилить ощущение праздника», — отметила диетолог.

В сентябре врач общей практики, член Российского кардиологического общества, обладатель статуса «Московский врач» Денис Прокофьев в беседе с «Известиями» напомнил о необходимости разнообразного питания ради здоровья.

По словам специалиста, здоровое питание обеспечивает суточный калораж, помогает избежать развитие заболеваний, укрепляет иммунитет и поддерживает нормальный энергетический баланс. Исключать из рациона те или иные продукты рекомендуется лишь по медицинским показаниям, пишет НСН .

Какие продукты питания следует избегать при заболевании поджелудочной железы

Лучше всего начинать день со стакана воды или отвара шиповника. Народная мудрость гласит: «Будешь ты дружить с водой, будешь вечно молодой». Второе правило – исключение из употребления холодных и слишком горячих блюд

Для человека важно сбалансированное питание из жиров, углеводов и белков, поэтому полностью исключать жиры нельзя, но их количество должно составлять всего 60–80 г в день

Жареное стимулирует активную секрецию, поэтому диетологи предлагают готовить еду на пару, тушить или запекать. При риске сахарного диабета следует убрать из питания сахарозу, легко заменяемую мёдом, глюкозой или фруктозой. Это полезные для поджелудочной железы продукты.

В сложной стадии появления острых признаков заболевания трудно подобрать оптимальную диету. Все блюда должны содержать полноценный питательный состав (витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты). Но многие продукты, которые разрешены в период ремиссии, становятся настоящим ядом для воспаленного, раздраженного органа. Так, во время обострения заболеваний поджелудочной нужно есть:

• Овощи, приготовленные на пару – особенно полезным является кабачок, который содержит все необходимые для полноценного существования вещества и витамины.
• Запеченные яблоки – сырой продукт употреблять нельзя.
• Каши – особенно овсяная, гречневая, пшенная и пшеничная – это источник витаминов группы В и сложных углеводов, благодаря которым быстро приходит насыщение, устраняется чувство голода на несколько часов.
• Свежеприготовленные морсы и компоты.

В рацион, начиная с пятого дня, вводят отварные или паровые овощи и фрукты в форме пюре. Список разрешенных продуктов при этом весьма ограничен. Разрешается употребление картофеля, кабачков, моркови и цветной капусты. Постепенно список разрешенных овощей и фруктов расширяется, продукты в меню вводят, начиная с малых порций (примерно с двух — трех ложек), постоянно наблюдая за реакцией организма, поскольку у одних пациентов использованный овощ или фрукт может хорошо перевариваться и не вызывать проблемы, а у другого больного может наблюдаться обострение заболевания.

Диета при панкреатите должна соблюдаться на протяжении одного года после перенесенного приступа панкреатита. Соблюдение указаний врачей и правильно составленное меню помогают предупредить деструктивные процессы и нормализовать секрецию клеток и тканей поджелудочной железы.

К запрещенным овощам, которые категорически не разрешается использовать вне зависимости от стадии панкреатита или течения заболевания относятся шпинат и щавель, которые содержат вредные при патологии кислоты. К таким овощам относятся также хрен, редис и чеснок, которые вызывают повышенный метеоризм, увеличивают кишечник, становятся причиной появления боли в левом подреберье при панкреатите, а также вызывают обострение холецистита.

На обостренной фазе не рекомендуется использование болгарского перца, поскольку его состав нагружает железистые клетки. При переваривании перца требуется большое количество ферментов, нехватка которых является одним из основных характеристик воспаления поджелудочной железы. Строго запрещается использование грибов, бобовых.

Запрещается употребление винограда (но в редких случаях он разрешен), строго запрещено кушать инжир и финики (они слишком сладкие). Клюкву, черемуху, черноплодную рябину, калину в не замороженном виде запрещено употреблять при панкреатите, из-за повышенной кислотности.

Какие продукты питания могут быть полезными при заболевании поджелудочной железы

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Воспаление поджелудочной железы — довольно распространенная патология, способная доставлять сильнейший дискомфорт. Она требует обязательного лечения под присмотром доктора и соблюдения строгих диетических ограничений. Узнайте, как диета при больной поджелудочной железе поможет снизить негативные симптомы и как составить правильное(при хроническом воспалении поджелудочной железы) на неделю.

Причина — воспаление

Панкреатит (воспаление поджелудочной железы) относится к особо опасным патологиям. Он характеризуется нарушением выработки ферментов, участвующих в пищеварении и нейтрализующих желудочный сок, поступающий из желудка в тонкую кишку. На фоне острого воспаления, которое нередко перерастает в хроническую форму, развиваются:

• боль, зачастую нестерпимая;
• диспепсия;
• вздутие живота;
• общее истощение;
• диабет второго типа;
• холецистит;
• язвенная болезнь;
• желтуха;
• общая интоксикация;
• разрыв главного протока;
• образование кист;
• формирование полостей со скоплением некротических масс и гнойным содержимым;
• патологии бронхов;
• воспаление легких и т. д.

Самым нежелательным и необратимым финалом может стать летальный исход.

В борьбе с грозной патологией важную роль занимаетобострений болезни при рецидивирующей форме. Если диагностирован, добиться ремиссии помогает специальная диета.

Основными принципами лечебно-профилактического питания при хроническом воспалении данного органа являются:

• отказ от жареного;
• исключение из меню жирных сортов животных продуктов и колбасных изделий;
• отказ от фастфуда, готовых соусов, консервов, готовых подслащенных напитков и т. п.;
• обогащение рациона минеральной водой определенного типа (согласно рекомендациям лечащего врача).

В 2019 году итальянские ученые провели масштабное исследование, в результате которого было подтверждено, что необработанные продукты, являющиеся источниками пищевых волокон, могут негативно сказываться на состоянии пациентов с хроническим панкреатитом. Поэтому рекомендовано сокращать количество продуктов, богатых клетчаткой, в их рационе, заменяя свежие овощи ианалогичными продуктами, но только прошедшими тепловую обработку (вареными, тушеными, запеченными, сушеными).

Кроме того, нельзя забывать о введении табу на употребление никотина, алкогольных напитков и прочих токсичных веществ.

Пример рациона для диеты при больной поджелудочной железе на 7 дней

Хотя список разрешенных продуктов для диеты при больной поджелудочной железе относительно невелик, на его основе можно составить сбалансированный и разнообразный рацион. Рассмотрим примерное меню при рецидивирующем панкреатите на неделю в соответствии с мерами профилактики болезни, на основе полезных продуктов. Понедельник:

• завтрак — чашка овсянки + банан;
• второй завтрак — чашка травяного чая + пара фиников;
• обед — тыквенный суп;
• полдник — чашка натурального йогурта;
• ужин – 150 г рыбы, приготовленной на пару + салат из отваренных корнеплодов, приправленный сметанным соусом.

Вторник:

• завтрак — яйцо «всмятку» + тост из подсушенного пшеничного хлеба с мягким сыром;
• второй завтрак — чашка зеленого чая + горсть изюма;
• обед — постные щи из свежей капусты + плов с куриной грудкой;
• полдник — стакан нежирного кефира;
• ужин — картофельное пюре + паровая котлета + салат из отварной свеклы.

Среда:

• завтрак — гречневая каша;
• второй завтрак — чашка отвара шиповника + курага (2-3 шт.);
• обед — грибной суп-пюре;
• полдник — печеное яблоко;
• ужин — паста с вялеными томатами и индейкой.

Четверг:

• завтрак — чашка творога пониженной жирности, подслащенного ложечкой натурального меда;
• второй завтрак — чашка ромашкового чая + инжир (1-2 шт.);
• обед — постные зеленые щи;
• полдник — банан;
• ужин — овощи на пару + 200 г отварной телятины.

Пятница:

• завтрак — мюсли на основе геркулеса и сухофруктов + чашка натурального йогурта;
• второй завтрак — чашка зеленого чая + горсть яблочных чипсов;
• обед — постный борщ;
• полдник — печеная груша;
• ужин — кабачковые «лодочки» с начинкой из рубленой индейки, болгарского перца и сельдерея с мягким сыром.

Суббота:

• завтрак — творожная запеканка;
• второй завтрак — отвар шиповника + кокосовые чипсы;
• обед — овощной суп-пюре;
• полдник — смузи на основе натурального йогурта с горстью ягод (сладких сортов);
• ужин — голубцы со сметанным соусом.

Воскресенье:

• завтрак — пшенная каша с тыквой;
• второй завтрак — чашка натурального йогурта;
• обед — тефтели, тушенные в белом соусе;
• полдник — фруктовое желе;
• ужин — 200 г нежирной морской рыбы, запеченной в духовке + салат из овощей, приготовленных на пару.

Как правильно составлять рацион питания при заболевании поджелудочной железы

Этанол ужасно влияет на все жизненно важные системы организма, но особенно пагубно воздействует на поджелудочную железу. Провоцируемые зелёным змием болезни (такие, как острый панкреатит и некроз) резко ухудшают жизненные показатели человека и в конечном итоге могут привести к преждевременной смерти. Подробнее об этом расскажет врач-методист ГБУЗ ЦОЗиМП краевого минздрава .

– Для начала о том, что представляет из себя поджелудочная железа. Это один из важнейших органов пищеварительной системы. Он выделяет ферменты для расщепления белков, жиров и углеводов. От переедания, жареной, острой пищи и (особо!) из-за злоупотребления спиртными напитками поджелудочная железа воспаляется, возникает панкреатит и другие опасные патологии, тормозящие распределение панкреатической жидкости. В итоге такие гремучие вещества, как липаза (способствует расщеплению жирных кислот), амилаза (необходим для переработки углеводов), трипсин (расщепляет все белковые продукты), инсулин и другие компоненты панкреатической жидкости вместо пищи начинают разрушать живые органы и ткани. При сильных поражениях развивается некроз, что проводит к смерти.

Симптомы, которые могут свидетельствовать о воспалительных процессах в поджелудочной железе, следующие:

• Спазмы, острая боль под правым или левым ребром.

• Нарушения или полное отсутствие аппетита.

• Повышенная температура, которая держится долгое время.

• Тошнота, рвота с фрагментами желчи.

• Учащённое сердцебиение.

• Скачки артериального давления.

• Частая изжога, икота.

• Вздутие живота.

• Нарушения стула, диарея или запоры.

• Желтизна, бледность или синюшность кожных покровов.

• Сильная слабость.

При регулярном проявлении нескольких таких симптомов необходимо в обязательном порядке обратиться к врачу и пройти диагностику организма.

А теперь, собственно, о том, как алкоголь влияет на поджелудочную железу. При употреблении больших доз панкреатит развивается уже за пару лет! Токсический шок в состоянии вызвать даже разовое злоупотребление, тем более, если пить некачественные напитки.

При уже существующих воспалительных процессах поджелудочной железы, алкоголь, жирную и острую пищу нужно исключать полностью! В противном случае можно спровоцировать развитие панкреонекроза, холицистита, онкологического образования, язвы желудка и других опасных заболеваний.

Стоит ли овчинка выделки, а вернее, здоровье – выпивки, решать вам…

Ранее мы рассказывали, как.

Какие правила питания следует соблюдать при заболевании поджелудочной железы

К сожалению, пациентам, получившим такой неприятный диагноз, врачи рекомендуют соблюдать диету и вести сугубо здоровый образ жизни. Физические упражнения и спортивные нагрузки должны быть ограничены и строго лимитированы.

Больным хроническим панкреатитом следует обратить свое внимание на бодибилдинг, ведь занятия бодибилдингом помогут не только улучшить фигуру, но и обеспечат отличное самочувствие, а также помогут получить заряд позитива. Несколько несложных правил помогут вам начать заниматься данным видом спорта без ущерба для здоровья и без риска осложнить заболевание:

• Употребляйте пищу несколько раз в день небольшими порциями. Пусть ваша еда будет богата белками и углеводами, не включайте в рацион жареные и острые продукты.
• Из-за болезни поджелудочной железы вес после упражнений и физических нагрузок будет набираться медленнее, но не стоит отчаиваться, ведь главное – постоянно прислушиваться к своему организму.
• Вместе с врачом и тренером определите, какой будет ваша максимальная нагрузка.
• Принимайте больше жидкости, чем обычно.
• Тренировки желательно проводить до обеда.
• Откажитесь от занятий бодибилдингом и прочих физических нагрузок, если в вашей крови уровень глюкозы будет слишком повышен.

Заниматься спортом при панкреатите следует всем. Умеренные физические нагрузки считаются важным элементом для улучшения общего состояния.

Пациенту требуется только учесть степень активности и подобрать разновидности спорта, которые допустимы для занятия при наличии хронической и острой форм панкреатита.

Как часто и в каких количествах следует есть при заболевании поджелудочной железы

Развитие заболевания происходит, когда поджелудочная железа разрушается под воздействием активных ферментов.При этом процессе происходит распад прилегающих тканей, сосудов, интоксикация организма.

К признакам острого панкреатита относятся:

• острые болевые ощущения в верхней части живота, которые могут отдавать как в правое, так и левое подреберье,быть опоясывающими;от того, какой участок органа поврежден, зависит локализация болевых ощущений.
• усиление болезненных ощущений при глубоком вдохе, движении, употреблении пищи;
• тошнота, расстройство стула;
• рвота, при которой не наступает облегчение, с горьким привкусом желчи;
• отрыжка, икота, сухость во рту;
• кожа может иметь пожелтевший, сероватый вид;
• подъем температуры тела до 38-40 градусов;
• скачки артериального давления;
• значительное снижение веса;
• повышенное газообразование в кишечнике;
• отвращение к еде и питью.

Признаки панкреатита нарастают в течение двух-трех суток и достигают критических значений.Лечение панкреатита в острой форме требуется проводить в хирургическом отделении стационара. Без медицинской помощи возможно наступление летального исхода.

Вторичные проявления панкреатита:

• сильные расстройства стула;
• одышка после обильной рвоты;
• образование отложений желтого цвета на языке;
• твердый и вздутый живот;
• проявление участков сине-зеленого цвета в области пупка, носогубного треугольника;
• желтизна кожи и белков глаз.

Болевой синдром при остром панкреатите может спровоцировать обморок.