Вкусный и простой рецепт гречки с кефиром для каждого дня

Вкусный и простой рецепт гречки с кефиром для каждого дня

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления гречки с кефиром

Гречка с кефиром - очень простое и полезное блюдо. Кто-то её готовит и ест для похудения, для кого-то это полезный десерт, а также существуют и другие мотивы. Какая бы причина у вас ни была, если вам это блюдо интересно, давайте готовить.

Процесс приготовления

Для приготовления зеленой гречки с кефиром на завтрак (или на десерт), подготовьте необходимые продукты по списку. Жирность кефира берите любую, какая вам больше подходит. А вот топинг (то есть то, с чем вы её будете подавать) можно взять очень разный. Это может быть мёд, сироп, ягоды, сухофрукты, фрукты и т.д.

Приготовление максимально простое. Хорошенько промойте зелёную гречку в сите под проточной водой. А затем максимально уберите лишнюю жидкость.

Залейте гречку кефиром и перемешайте. Поставьте миску в холодильник на 8-12 часов. Обычно зеленую гречку с кефиром готовят вечером, чтобы утром можно было уже есть. Кстати, посуду для приготовления можете брать сразу ту, в которой и будете подавать. Но я взяла мисочку побольше, чтобы потом было удобно добавить мёд и перемешать. А уже потом переложу в другую тарелочку для подачи.

Вот так гречка выглядит спустя ночь. Она впитала в себя часть влаги и стала не такой твёрдой, как была, но и не супер мягкой, т.е. вам будет что пожевать))) Как вариант если жевать не очень хочется, то можно такую гречку пробить погружным блендером. Получится тогда однородная пюрешка.

Зеленая гречка с кефиром на завтрак готова! Я подавала её с мёдом, свежими фруктами и немного присыпала кунжутом.

Как правильно выбрать гречку для приготовления блюда

Возможно, вы вспомните, как ваши бабушки и дедушки перед варкой каши тщательно перебирали зёрна гречки. Лет 20−30 назад эта манипуляция была действительно необходима, так как в крупе встречалось много мелкого мусора и испорченных зёрен. Но сейчас ситуация сильно изменилась. Согласно ГОСТу, в пачках первого и высшего сорта допускается не больше 1% некондиции. Поэтому так тщательно перебирать гречку, как это делали наши предки, не нужно. Достаточно пропустить крупу через пальцы, чтобы обнаружить мелкий мусор, камушки или пережаренные зёрна.

Промывать или не промывать крупу — здесь мнения расходятся. Кто-то считает, что делать этого не нужно. При варке мелкий мусор всплывёт, и его можно будет убрать шумовкой вместе с пеной. Но дело в том, что гречка содержит фитиновую кислоту, которая мешает усваиваться железу, кальцию, цинку и другим минералам. Чтобы от неё избавиться, крупу перед варкой необходимо промыть. Для этого залейте гречку холодной водой, затем слейте и налейте чистую. Манипуляцию нужно повторить несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

После промывки можно переходить к варке гречки. Однако, если вы хотите, чтобы каша получилась более ароматной и с ореховым привкусом, крупу нужно предварительно обжарить. Для этого высыпьте её в глубокую сковороду и поставьте на средний огонь на 3−4 минуты. Постоянно помешивайте, чтобы зёрна не пережарились. Когда крупа начнёт трещать и появится аромат жареных орехов, пересыпайте её в кастрюлю с кипящей водой.

Как сварить гречку

Если вы не знаете, как правильно варить гречку на воде, то здесь всё довольно просто. Главное — соблюсти пропорции гречки и воды. Чтобы каша получилась рассыпчатой, необходимо взять один стакан крупы и два стакана воды. Если нужна более вязкая каша, то пропорции гречки и воды будут другие: один стакан крупы и 2,5−3 — воды.

Сколько варить — во многом зависит от сорта крупы. Поэтому здесь нужно следовать инструкции на упаковке. В среднем это 20 минут. Но также учитывайте, каким способом собираетесь приготавливать блюдо.

В кастрюле

Это классический способ приготовления гречневой каши. Во время варки перемешивать её не нужно.

Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Высыпьте крупу, посолите и варите в течение 20 минут. Затем выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и дополнительно укройте полотенцем. Дайте каше пропариться ещё 15 минут — это сделает её пушистой и рассыпчатой.

Если хотите получить вязкую кашу, то варите крупу 30−40 минут на медленном огне.

В духовке

В духовке гречневая каша готовится дольше всего. Пропорции ингредиентов стандартные: 1:2.

Высыпьте крупу в жаропрочную ёмкость, залейте холодной водой, накройте крышкой или фольгой. Поставьте ёмкость в разогретую до 190 °C духовку на 30−40 минут. Выключите духовку и дайте каше настояться ещё в течение 15 минут.

В мультиварке

Приготавливать гречку в мультиварке очень удобно. Не нужно ждать, когда закипит вода, и бояться, что каша пригорит. А благодаря эффекту нагрева со всех сторон и большему сохранению влаги гречка получается нежной и воздушной.

Высыпьте крупу в соответствии с пропорциями в чашу мультиварки, залейте холодной водой. Закройте крышкой и варите в течение 25−35 минут в режиме «Каша», «Крупы» или «Гречка». Время варки здесь будет зависеть от режима и особенностей вашей техники.

В микроволновке

Это самый быстрый способ получить рассыпчатую кашу. Пропорции гречки и воды здесь такие же: 1:2.

Высыпьте крупу в ёмкость для микроволновки, залейте холодной водой, накройте крышкой. Готовьте на мощности 800 Вт в течение 7 минут. Перемешайте кашу и отправьте в микроволновку ещё на 5−7 минут, убавив мощность до 600 Вт.

Как приготовить гречку с кефиром на пару

Гречка богата витаминами (В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, К, РР); важнейшими макро —  и микроэлементами (калий, фосфор, магний, сера, кремний, железо, хлор, медь, бор, титан); аминокислотами и др. Листья, стебли, цветы, плоды и мёд признаны медициной очень полезными для организма человека.

В настоящее время многие люди отказываются от молочных продуктов в пользу растительных, но никто не исключает из своего рациона кефир. Именно в кефире содержатся микроорганизмы, которые положительно влияют на пищеварительную систему и микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Сырая гречневая крупа в соединении с кефиром оказывают сильное оздоровительное воздействие на организм человека.

Симбиоз сырой крупы с кефиром – кладезь полезных веществ, витаминов, минералов и полезных микроорганизмов. Немаловажно и то, что эти два продукта доступны для любого человека.

Для приготовления такого завтрака необходимо:

• крупа — 2 ст.л.
• кефир — 1 стакан

2 столовых ложки очищенных цельных ядер крупы гречки хорошо промыть, залить 1 стаканом свежего кефира 2,5% (не более трёхдневной давности) и оставить на ночь в холодильнике для набухания.

В термически необработанной крупе сохранятся все необходимые организму полезные вещества. Она станет мягкой и нежной и будет прекрасным завтраком натощак.

Такой завтрак подходит практически любому человеку, у которого отсутствуют серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта. Такой рацион нежелателен для детей, так как резко снижается потребность в разнообразной пище, необходимой растущему организму.

Польза завтрака натощак гречки с кефиром:

• значительно пополнит организм необходимыми полезными веществами;
• высокий процент углеводов и медленное их усвоение обеспечит длительную пресыщенность организма, отсутствие потребности в еде;
• очистит желудок от остатков пищи, слизи и улучшит обмен веществ;
• выведет из организма  шлаки и токсины;
• поможет существенно снизить вес человека;
• снизит плохой холестерин;
• улучшит работу сердечно-сосудистой системы, нормализует работу печени и поджелудочной железы;
• снимет отёки;
• защитит от онкологии;
• повысит иммунитет;
• улучшает состояние кожи и волос;
• придаст лёгкость и энергию.

Вредные аспекты завтрака натощак гречки с кефиром:

• риск обезвоживания организма, так как ядра очень сухие, то требуется пить чистую воду или чай не менее 2 л в сутки;
• такой завтрак противопоказан при серьёзных заболеваниях ЖКТ, при нарушении функций печени и остром панкреотите, при повышенной густоте крови;
• при аллергии.

У каждого человека сугубо индивидуальная реакция на продукт, как и на любой продукт. Поэтому начинать употребление такого завтрака надо с малых доз и внимательно следить за реакцией вашего организма. Обязательно предварительно проконсультируйтесь с семейным врачом, которому известно состояние вашего организма.

Можно ли добавить другие ингредиенты в рецепт гречки с кефиром

Отчего мы поправляемся? Только ли из-за переедания? Вряд ли. Ведь многие с уверенностью скажут, что едят не так уж и много, но при этом ничего не могут поделать с лишними килограммами. А дело тут в том, что наш организм ужасно зашлакован. Некачественные продукты, вроде всевозможного фастфуда или лакомств, содержащих больше химии, нежели питательных веществ, загрязненный воздух, постоянные стрессы и нерегулярное питание приводят к тому, что наш пищеварительный тракт отказывается функционировать как надо. А это влечет за собой в первую очередь нарушение обмена веществ и дисбаланс в работе организма. Отсюда и лишний вес.

Конечно, окружающая среда пагубно влияет на здоровье, но с помощью правильного питания можно хотя бы отчасти восстановить функции органов нашего тела. Причем, сделать это возможно с помощью очень простых, доступных и недорогих продуктов, а именно кефира и гречки.
Кефир — кисломолочный продукт, приготовляемый из сквашенного молока с помощью специальных бактериальных культур, является отличным стимулятором работы пищеварительного тракта. Гречка же помогает организму выводить токсины и способствует нормализации обмена веществ, насыщая его при этом необходимыми для жизни витаминами и микроэлементами, в частности, железом. К тому же оба этих продукта обладают низкой калорийностью. А если соединить их вместе, получится просто идеальное диетическое блюдо. Нелишне заметить, что гречневая каша относится к разряду медленных углеводов, то есть для ее полного усвоения требуется достаточно много времени, что создает стабильное чувство сытости. И, как следствие, человек меньше ест и сильнее худеет.

Также показана гречнево-кефирная диета для очищения и восстановления работы печени.

Как правильно приготовить кефир для гречки

Гречка и кефир для похудения могут приниматься несколькими способами. Это может быть:

• строгая диета, когда употребляются только два вышеперечисленных продукта, за исключением всех остальных;
• разгрузочный день;
• щадящая диета, когда несколько блюд заменяют сырой гречкой с кефиром, остальные употребляются в неизменном виде.

Строгая диета длится семь дней. В это время едят только гречку с кефиром. Пьют много жидкости. Разрешается добавить к меню 1-2 яблока. Блюдо, приготовленное по классическому рецепту, делят на три равные части, которые съедаются утром, в обед и вечером. Между приемами пищи перекусывают яблоками. Пример данного рациона представлен ниже:

• День первый. Завтрак и ужин состоит из гречки с кефиром и одного яблока. В обед к гречневой каше разрешается добавить салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.
• День второй. На завтрак, обед и ужин гречка на кефире. Утром к гречневой каше добавляют одно яблоко, в обед - овощной салат, заправленный растительным маслом. Из напитков пьют воду и несладкий зеленый чай.
• Третий день. Гречка на кефире на завтрак, обед и ужин. Из напитков – чистая вода.
• Четвертый день. Завтрак: гречка, смешанная с кефиром, плюс 100 г творога. Обед: отварное мясо -100 г, и отварные овощи - 100 г. Ужин: гречка с кефиром и вода.
• Пятый день. Весь день следует есть гречку с кефиром. Из напитков разрешается вода. На перекус – два яблока.
• Шестой день. Гречка с кефиром на завтрак, обед и ужин плюс вода.

При щадящей диете едят сырую гречку с кефиром натощак. В остальное время питаются отварными овощами, фруктами с минимальным содержанием сахара и постными супами.

Как добавить вкус к гречке с кефиром

Гречневая крупа, как и кефир, относится к диетическим продуктам, которые, несмотря на высокую питательность, способствуют нормализации веса и, благодаря сбалансированному составу, оздоравливают организм. На сочетании этих двух компонентов в блюдах настаивают диетологи, поскольку, дополняя друг друга, они усиливают благоприятный эффект, способствуют очистке от шлаков и токсинов, а это первый шаг к восстановлению здоровья. Блюда, приготовленные из гречки и кефира, будут полезны при различных заболеваниях.

1. При сахарном диабете 1 и 2 типа. Гречка способствует выведению из сосудов плохого холестерина, что является профилактикой атеросклероза — одного из факторов развития диабета второго типа. Кроме того, блюда, приготовленные из этой крупы, не повышают уровень глюкозы в крови и надолго утоляют голод, поэтому гречку можно употреблять, не опасаясь навредить здоровью. Кефир же снижает гликемический уровень в крови, что очень актуально при сахарном диабете.
2. При заболеваниях поджелудочной железы. Диетологи рекомендуют есть гречневую кашу, сваренную на воде без масла и специй, уже на 5 день после приступа панкреатита. В том случае, если заболевание в стадии ремиссии, можно и нужно употреблять гречку в сочетании с кефиром низкой жирности, поскольку эти два продукта способны стимулировать работу поджелудочной железы, обновлять клетки этого органа, снижать воспалительную реакцию, тем самым устраняя болевые ощущения.
3. При гастрите. Обезжиренный кефир является обязательным составляющим компонентом диеты при гастрите с пониженной кислотностью, поскольку, как и все кисломолочные продукты, улучшает переваривание пищи, снимает раздражение, нормализует уровень кислотно-щелочного баланса. Одновременно с этим гречка с кефиром восстанавливают слизистую желудка, подавляют рост патогенных бактерий.
4. При ожирении диетологи рекомендуют применять кефир и гречку для очистки организма от шлаков, а также ускорения обменных процессов, благодаря сочетанию растительных и животных белков.
5. При расстройствах работы кишечника употребление кефира с гречкой помогает нормализовать перистальтику и устранить запор. Гречневая крупа, подобно абсорбенту, впитывает, а потом и выводит из кишечника накопившиеся токсины. Кефир благодаря содержанию живых культур лактобактерий восстанавливает микрофлору кишечника, устраняет процессы гниения, подавляя патогенные бактерии. Такое сочетание продуктов в качестве завтрака способно наладить стул, устранить симптомы метеоризма и дискомфорта в кишечнике.
6. При онкологических заболеваниях кефир с гречкой можно употреблять в качестве вспомогательного средства, поскольку эти продукты благодаря содержанию витамина С, а также кварцетина обладают антиоксидантными свойствами. Кроме того, работая в тандеме, они способствуют повышению иммунитета, что немаловажно при опухолевых заболеваниях, поскольку применение лучевой и химиотерапии ослабевает защитные силы организма.
7. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, блюда, приготовленные на основе гречки и кефира, способствуют очищению сосудов и снижению их проницаемости благодаря рутину. Большое содержание калия, магния и натрия улучшает работу сердечной мышцы, нормализует давление.

Как хранить приготовленную гречку с кефиром

Гречиха – травянистое растение из семейства гречишных, которая относится к псевдозерновым. Гречка – кладезь белка растительного происхождения и полезных медленноусвояемых углеводов. Она отлично насыщает и дает энергию. В состав этой крупы входят витамины, макро- и микроэлементы:

• цинк;
• натрий;
• йод;
• марганец;
• железо;
• кальций;
• калий;
• фосфор;
• сера;
• медь;
• селен;
• магний;
• ниоцин;
• фолиевая кислота;
• витамин А;
• витамин С;
• витамины группы В;
• витамин РР;
• витамин Е;
• насыщенные жирные кислоты;
• сахара.

Гречиха – мощный источник антиоксидантов, веществ, способных тормозить процесс старения клеток организма и предотвратить развитие онкологических заболеваний. Клетчатка в составе улучшает работку органов ЖКТ. Вот еще, чем полезна гречка с кефиром:

• насыщает организм витаминами и полезными веществами;
• помогает вывести токсины;
• снижает уровень холестерина;
• способствует снижению веса;
• повышает защитные силы организма;
• нормализует уровень глюкозы в крови;
• устраняет отечность тканей;
• положительно влияет на работу печени;
• укрепляет волосы, ногти, улучшает состояние кожи;
• нормализует обмен веществ;
• налаживает работу печени и поджелудочной железы.

Чем полезна сырая гречка с кефиром натощак, по мнению врачей? Специалисты рекомендуют употреблять гречневую крупу для лечения и предотвращения развития таких заболеваний, как:

• гипертония;
• атеросклероз;
• ревматизм;
• сахарный диабет;
• тромбоз;
• анемия.

Гречка и кефир утром натощак – простой способ уменьшить массу тела, снизить сахар в крови и очистить организм от мусора, который копился годами. Ведь не только гречка полезна, но и кефир содержит молочные белки и пробиотики, налаживающие функции органов пищеварения. Эти два продукта отлично дополняют друг друга. Они снабжают организм всем необходимым, не обременяя его лишними калориями и жирами.

Как хранить приготовленную гречку с кефиром

Гречиха – травянистое растение из семейства гречишных, которая относится к псевдозерновым. Гречка – кладезь белка растительного происхождения и полезных медленноусвояемых углеводов. Она отлично насыщает и дает энергию. В состав этой крупы входят витамины, макро- и микроэлементы:

• витамины;
• макроэлементы;
• микроэлементы.

Гречиха – мощный источник антиоксидантов, веществ, способных тормозить процесс старения клеток организма и предотвратить развитие онкологических заболеваний. Клетчатка в составе улучшает работку органов ЖКТ.

Чем полезна сырая гречка с кефиром натощак, по мнению врачей?

Специалисты рекомендуют употреблять гречневую крупу для лечения и предотвращения развития таких заболеваний, как:

• гастрита;
• колита;
• диабета.

Гречка и кефир утром натощак – простой способ уменьшить массу тела, снизить сахар в крови и очистить организм от мусора, который копился годами. Ведь не только гречка полезна, но и кефир содержит молочные белки и пробиотики, налаживающие функции органов пищеварения. Эти два продукта отлично дополняют друг друга. Они снабжают организм всем необходимым, не обременяя его лишними калориями и жирами.

Таким образом, гречка с кефиром – это идеальный дуэт для здоровья и похудения. Не забывайте включать их в свой рацион!